케이크 장식에 사용할 수있는 많은 조리법과 기술로 인해 어떤 종류의 퐁당을 사용해야하는지 궁금 할 것입니다. 장식에 사용되는 퐁당에는 세 가지 주요 형태가 있으며 각각 용도가 다릅니다.
롤드 퐁당
롤드 퐁당은 가장 일반적으로 사용되는 퐁당 형태입니다. 설탕 쿠키 반죽이나 파이 페이스트리와 비슷하게 굴려서 케이크 전체를 덮는 데 사용하십시오. 퐁당 도구를 사용하여 케이크에 추가 할 패턴, 모양 및 꽃을 만들 수 있습니다.
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롤드 퐁당 아이싱은 부드럽게 시작되지만 마르면 단단합니다. 그러나 껌 페이스트와 달리 부서지기 어렵거나 완전히 단단해지지는 않습니다. 에 따라퐁당 레시피사용하면 무광택 또는 광택 마감 처리가 될 수 있습니다.
퐁당의 풍미 개선
바닐라, 아몬드 또는 버터와 같은 향료를 일반 퐁당에 추가하여 더 맛있는 롤드 퐁당을 만듭니다. 버터 크림 프로스팅의 맛이 마음에 들면 같은 맛의 퐁당을 만들어보세요. 말린 마시멜로 퐁당 요리법은 인기가 있고 만들기 쉽습니다.
착색 퐁당
롤 퐁당을 착색하는 것은 쉽습니다. 선택한 젤, 페이스트 또는 분말 색상을 사용하여 퐁당에 반죽하십시오. 퐁당 아이싱에 대리석처럼 보이도록 색이 완전히 균일 해지기 직전에 반죽을 중단하십시오.
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부을 수있는 퐁당
부을 수있는 퐁당 가나슈와 비슷한 광택과 유약 같은 일관성을 가지고 있습니다. 액체 형태로 케이크 위에 부어 주걱이나 롤링없이 스스로 퍼집니다. 광택이 있고 다소 단단한 표면에 설정됩니다.
착빙 방향
컵 케이크 전체, 쁘띠 푸르 또는 쿠키를 부을 수있는 퐁당에 담궈 매끄럽고 고른 표면을 만듭니다. 담글 때 다음 퐁당 아이싱 지침을 따르십시오.
- 양피지로 선 쿠키 팬.
- 팬 위에 와이어 냉각 랙을 놓습니다.
- 부을 수있는 퐁당을 따뜻하게 (또는 레시피에서 권장하는 온도로) 유지하고 쁘띠 4 또는 컵 케이크를 퐁당이 잠길 때까지 담근다.
- 퐁당에서 쁘띠 4 개를 빼내고 남은 퐁당이 케이크 조각에서 떨어지도록합니다.
- 퐁당이 마를 때까지 와이어 냉각 선반 위에 케이크를 부드럽게 놓습니다.
- 쁘띠 푸르가 마르면 양피지를 물방울로 버리면 쉽게 청소할 수 있습니다.
조각 퐁당
같은 조각 퐁당 마시멜로 퐁당 모델링 , 모델 및 기타 인물을 만드는 데 사용되는 두꺼운 퐁당입니다. 다른 종류의 퐁당보다 두껍고 무겁고 내구성이 뛰어납니다.
조각을 위해 퐁당으로 작업하는 것은 껌 페이스트를 사용하거나 초콜릿을 모델링하는 것과 다소 유사하지만 정확히 동일하지는 않습니다. 조각 퐁당으로 꽃, 로프 또는 꼰 테두리 및 기타 인물을 만드십시오. 대부분의 조각 퐁당 요리법은 먹을 수 있지만 일반적으로 맛이 좋지 않습니다.
퐁당 작업을위한 팁
이제 다양한 종류의 퐁당에 대해 알고 있지만 여전히 모든 종류의 퐁당을 사용하는 데 자신이 없을 수 있습니다. 주방에서 가장 잘 작동하고 케이크에서 가장 맛이 좋은 레시피를 찾기 전에 다른 레시피를 시도해보십시오.
다양한 유형의 퐁당 작업을위한 기타 팁은 다음과 같습니다.
죽음 후 장례식
- 퐁당 설탕 프로스팅을 밀폐 용기에 담아 서늘하지만 건조한 곳에 보관하십시오.
- 응결이 발생하여 퐁당이 부드러워 질 수 있으므로 냉장고는 일반적으로 이상적인 보관 장소가 아닙니다.
- 롤드 퐁당은 보통 그 아래에 버터 크림 부스러기 코트가 있습니다. 버터 크림은 높은 습도와 고온에서 녹아 퐁당이 늘어 지거나 처지 게 할 수 있으므로 퐁당을 제자리에 유지하려면 얇은 코트를 사용하십시오.
- 사용 얇은 퐁당 접착제 그림을 모으거나 케이크에 꽃을 붙일 수 있습니다. 접착제는 먹을 수 있으므로 케이크에 직접 사용해도 안전합니다.
- 직접 만들 시간이 없다면 공예품 상점, 주방 용품점 또는 케이크 장식 상점에서 기성품 퐁당을 구입하십시오.
- 퐁당을 펴기 전에 맛을 낸다.
- 케이크에 퐁당을 바른 후 에어 브러시 기술을 사용하여 퐁당에 색을 칠할 계획이 아니라면 퐁당을 케이크에 넣기 전에 색을 칠하십시오.
즉시 사용 가능한 퐁당
시간이 부족하거나 롤드 퐁당을 만드는 데 필요한 추가 작업을 피하고 싶다면 필요를 충족 할 수있는 바로 사용할 수있는 다양한 제품이 있습니다.
윌턴 양탄자
Wilton은 아마도 최고의 케이크 장식 공급 회사 일 것입니다. 바로 사용 가능한 퐁당 24 온스 포장. 흰색 또는 미리 착색 된 다양한 또는 초콜릿 맛의 퐁당 중에서 선택하십시오. 그들은 또한 5 파운드 패키지를 판매합니다 윌튼 화이트 데코레이터 프리 퍼드 퐁당 계층 웨딩 케이크. 가격은 약 $ 7에서 $ 25 미만입니다.
상그리아를위한 최고의 레드 와인
Bakers Nook 쇼핑하기
Shop Bakers Nook에는 다양한 즉시 사용 가능한 롤 퐁당 패키지 크기는 24 온스에서 최대 5 파운드입니다. 일반 흰색 또는 거의 모든 색상의 무지개를 선택하십시오. 가격은 $ 7 이상부터 시작하며 브랜드, 색상 및 패키지 크기에 따라 다릅니다.
이 가게도 틸 로스 분말 퐁당을 말아서 퐁당으로 만들면 더 단단하게 건조하고 모델링 할 때 모양을 유지할 수 있습니다. 이 편리한 재료의 가격은 4 달러가 조금 넘습니다.
부을 수있는 퐁당 믹스
바로 부을 수있는 퐁당은 찾기가 어렵지만,이 드라이 믹스 중 하나를 사용하면 짧은 시간 안에 쁘띠 포와 쿠키를 덮을 수 있습니다.
- CK 제품 직접 맛을 내고 착색 할 수있는 드라이 퐁당 믹스를 제공합니다. 16 온스 패키지의 가격은 약 $ 4입니다.
- 스콰 이어스 키친 SK 퐁당 믹스를 운반합니다. 이 회사는 영국에 있지만 필요한 경우 국제 배송을 제공합니다. 500 그램 패키지는 £ 4.00를 약간 넘습니다.
전문가처럼 케이크 장식
퐁당을 사용하여 전문가가 만든 것처럼 보이는 케이크 디자인을 만들 수 있습니다. 함께 작업하는 것이 위협적인 프로스팅처럼 보일 수 있지만 다른 장식 기술과 마찬가지로 단순히 연습이 필요합니다. 시행 착오를 통해 케이크에 퐁당을 만들기위한 최고의 레시피와 트릭을 찾을 수 있습니다. 그것으로 작업을 연습하면 곧 케이크가 유명 요리사의 빵집에서 직접 나온 것처럼 보일 것입니다.
