감자 부추 수프

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감자 부추 수프 궁극의 컴포트 푸드입니다. 향긋한 리크는 감자와 함께 끓인다. 치킨 스톡 . 1년 내내 즐길 수 있는 풍미 가득한 수프를 만들기 위해 약간의 크림을 넣고 유화하십시오.

우리는 만드는 것을 좋아합니다 크림 감자 수프 , 쉽고 편안합니다! 나는 수프에 비스크와 같은 부드러움을 갖는 것이 수프를 매우 우아하게 만들고(그러나 쉽게), 옥수수 전분보다 천연 재료를 사용하여 걸쭉하게 만드는 것이 항상 승리라는 것을 알게 되었습니다. 우리의 즐겨 찾기는 호박 수프 , 버터넛 스쿼시 수프 , 그리고 물론이 두껍고 크림 같은 감자 부추 수프.

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감자 부추 수프

감자 부추 수프는 우리 가족이 대대로 만들어온 정통 수프입니다. 리크는 양파와 같은 부드러운 맛을 가지고 있으며 감자에서 발견되는 자연적으로 달콤한 전분과 완벽하게 짝을 이룹니다.

이 떼려야 뗄 수 없는 조합은 맛있는 치킨 스톡으로 강화됩니다(채식주의자라면 야채 스톡도 효과가 좋습니다). 풍미를 마무리하기 위해 헤비 크림 한 스푼을 추가하고 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.

이 부추와 감자 수프가 기호에 비해 너무 묽은 경우, 다시 스토브 위에 올려 약 5분 정도 더 졸입니다(또는 옥수수 녹말과 물을 빠르게 섞어도 됨).

수프용 감자

적갈색 감자 전분 함량이 높기 때문에 수프에 가장 적합한 감자입니다. 나는 다음과 같은 다른 수프 요리법에 사용합니다. 옥수수 수프 그리고 쉬운 냄비 햄과 감자 수프 . 황갈색 감자는 다른 감자보다 쉽게 ​​분해됩니다(그러나= 껍질이 두꺼우므로 반드시 껍질을 벗겨야 함).

감자 수프 질감

감자의 질감은 블렌딩된 경우에도 약간 낟알이 있거나 녹말이 있는 것으로 설명될 수 있습니다. 으깬 감자를 생각해 보십시오. 이 수프를 부드럽고 매끄럽게 만들고 싶다면 천으로 수프를 걸러냅니다. 요리학교에서 이 수프 만드는 법은 힘들게 배웠지만 사실 집에서 간단하게 수프를 하기에는 굳이 그럴 필요도 느끼지 않고 섞이는 국물의 식감이 좋아요.

리크 자르는 방법

수프용 파를 준비할 때 흰색에서 연한 녹색 부분은 유지하고 짙은 녹색 부분은 버리십시오. 부추의 짙은 녹색 부분은 종종 질기고 씁쓸합니다. 리크는 쉽게 준비할 수 있지만 종종 흙과 모래가 많이 들어갈 수 있으므로 잘 씻을 수 있도록 반으로 자르는 것이 좋습니다.

1. 녹색 줄기와 파의 윗부분을 잘라냅니다.
2. 파를 세로로 썰어주세요.
3. 반쪽(잎 사이)을 씻어 흙과 부스러기를 제거합니다.
4. 파를 최대한 얇게 썰어주세요.
5. 버터에 볶습니다.

완벽한 부추 수프의 비결은 갈변 없이 볶는 것입니다(저온 사용). 이것은 파의 달콤한 맛을 끌어냅니다.

감자 부추 수프는 추가하고 싶은 다른 맛있는 음식을 위한 완벽한 간단한 베이스 역할을 합니다. 나는 신선한 로즈마리, 타임, 크루통으로 토핑을 하거나 으깬 베이컨으로 감자 부추 베이컨 수프를 만드는 것을 좋아합니다. 이 조리법으로 정말 창의력을 발휘할 수 있습니다!

부추와 감자 수프와 함께 제공되는 것

이 푸짐한 식사는 그 자체로도 훌륭하지만 훌륭한 에피타이저이기도 합니다. 감자 부추 수프에 대해 내가 가장 좋아하는 측면은 다음과 같습니다.

• 베이컨으로 감싼 아스파라거스
• 30분 디너 롤
• 수제 콘브레드 레시피
• 시저 샐러드

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감자 부추 수프

재료

• ▢삼 큰 파 흰색만
• ▢하나 버터 스틱
• ▢둘 파운드 적갈색 감자 약 5 중간
• ▢6 컵 치킨 스톡 또는 야채
• ▢하나 컵 헤비 크림
• ▢삼 신선한 백리향 또는 말린 1/2작은술
• ▢소금과 후추 맛
• ▢장식용 골파 또는 타임

지침

• 파의 녹색을 잘라 버리고 (또는 주식을 위해 동결) 버리십시오. 부추는 세로로 썰어 흙이나 흙을 제거하기 위해 잘 씻는다.
• 부추는 흰자를 얇게 썰어 5~6컵 정도 나옵니다.
• 큰 냄비에 부추와 버터를 넣습니다. 리크가 갈변하지 않고 부드러워질 때까지 약 5-7분 동안 중불에서 요리합니다.
• 감자를 큰 덩어리로 자르고 냄비에 육수, 타임, 소금과 후추를 넣고 맛을 냅니다. 45분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
• 핸드 블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 냄비에 다시 넣고 크림을 넣고 2-3분 끓입니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다.

레시피 노트

영양 정보

(제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용된 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.)

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