글루텐이 함유되지 않은 빵은 구입 비용이 많이들 수 있으며 맛과 질감이 모든 사람에게 적합하지 않을 수 있습니다. 집에서 빵 기계로 직접 빵을 만들면 빵의 밀가루, 맛 및 질감을 사용자 정의 할 수있는 동시에 비용을 절약 할 수 있습니다. 시작하려면이 세 가지 레시피를 인쇄하여 빵 기계에서 시도해보세요. 몇 시간 만에 집에서 구운 글루텐이 함유되지 않은 빵을 즐길 수 있습니다. 모든 레시피는 1-1 / 2 파운드 빵 기계 용으로 설계되었습니다.
흰 쌀빵
이것은 샌드위치에 좋은 기본적인 흰 빵 레시피입니다.
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성분
- 달걀 3 개
- 사이다 식초 1 큰술
- 올리브 오일 1/4 컵
- 꿀 1/4 컵
- 우유 1 1/2 컵
- 소금 1 작은 술
- 잔탄 검 1 작은 술
- 타피오카 가루 1/3 컵
- 감자 전분 1/2 컵
- 나는 밀가루 1/2 컵
- 흰 쌀가루 2 컵
- 활성 건조 효모 1 큰술
명령
- 빵 기계에 젖은 재료를 넣으십시오.
- 나열된 순서대로 천천히 건조 재료를 추가하십시오. 부을 때 젖은 재료의 전체 표면을 고르게 덮으십시오.
- 빵 기계를 '통 곡물'또는 '어두운'설정으로 설정하고 켜십시오.
- 최종 믹스가 끝나면 손을 적시고 반죽을 통해 반죽 고리를 바닥에서 제거하십시오.
- 빵을 기계에서 꺼내기 전에 완전히 식히십시오.
- 슬라이스하고 즐기십시오.
인쇄 가능한 레시피를 다운로드하는 데 도움이 필요하면 다음을 확인하십시오.유용한 팁들.
현미 빵
이 풍성한 빵은 쫄깃한 식감과 딱딱한 윗면을 가지고 있습니다.
성분
- 물 1 컵
- 우유 1/3 컵
- 달걀 2 개
- 사과 식초 1 작은 술
- 올리브 오일 4 큰술
- 설탕 2 큰술
- 소금 1 작은 술
- 현미 가루 1-1 / 2 컵
- 흰 쌀가루 2/3 컵
- 잔탄 검 1-1 / 2 작은 술
- 퀵 라이즈 이스트 2 작은 술
명령
- 제빵기에 젖은 재료를 넣으십시오.
- 나열된 순서대로 건조 재료를 추가하십시오.
- 제빵기를 '통 곡물'또는 '어두운'설정으로 설정합니다.
- 최종 믹스가 끝나면 손을 적시고 반죽 바닥에서 반죽 고리를 제거하십시오.
- 기계에서 덩어리를 꺼내기 전에 빵을 완전히 식히십시오.
- 슬라이스하고 즐기십시오.
옥수수 가루 빵
이 빵에 옥수수 가루를 첨가하면 독특한 풍미와 질감이 생깁니다.
성분
- 우유 1 컵
- 옥수수 가루 1/3 컵
- 1/2 컵 GF 기장 가루
- 감자 전분 1 컵
- 잔탄 검 2 작은 술
- 바다 소금 1-1 / 4 작은 술
- 큰 달걀 2 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
- 꿀 3 큰술
- 쌀 식초 1/2 작은 술
- 효모 2 작은 술
명령
- 빵 기계에 젖은 재료를 넣으십시오.
- 젖은 위에 건조한 재료를 조심스럽게 부어 젖은 상태에서 건조한 상태로 균일하게 덮으십시오.
- 마지막으로 효모를 추가하십시오.
- 제빵기를 '통 곡물'또는 '어두운'설정으로 설정합니다.
- 최종 믹스가 끝나면 손을 적시고 기계 바닥에서 반죽 고리를 제거하십시오.
- 빵을 꺼내기 전에 완전히 식힌다.
- 슬라이스하고 즐기십시오.
세계 최고의 글루텐 프리 빵 레시피
이 레시피는 허브 인 메밀을베이스로 사용하여 빵에 약간 달콤하고 고소한 맛을냅니다. 일부 타피오카 가루는 빵에 많은 글루텐 기반 빵의 질감을 제공하는 반면 코코넛 밀크는 풍부하고 진한 맛을 더합니다.
- 중간 크기의 덩어리를 만듭니다.
- 준비 시간 : 5 분
- 베이킹 시간 : 제빵기에서 '어둡게'또는 '전체 곡물'설정-약 1-1 / 2 시간 시작
성분
- 메밀 가루 1-1 / 3 컵
- 현미 가루 1/2 컵
- 타피오카 가루 3/4 컵
- 잔탄 검 2-1 / 4 작은 술
- 소금 1-1 / 4 작은 술
- 글루텐 프리 효모 1 팩
- 코코넛 밀크 1 컵
- 물 1/2 컵
- 꿀 2 큰술
- 큰 달걀 1 개
- 올리브 오일 4 큰술
- 사이다 식초 1/2 작은 술
명령
- 액체 재료를 나열된 순서대로 제빵기에 붓습니다.
- 마른 재료를 조심스럽게 제빵기에 젖은 재료 위에 붓습니다. 젖은 성분의 표면을 완전히 덮고 효모를 마지막에 추가하십시오.
- 기기를 '어둡게'또는 '전체 곡물'설정으로 설정하십시오. 반죽이 올라가지 않는 것 같더라도 놀라지 마십시오. 일부 메밀 가루는 상당한 열 없이는 올라 오지 않습니다. 전통적인 '상승'시간 동안 그렇게하지 않으면 빵이 굽을 때 빵이 올라갑니다. 그러나이 시간은 반죽 사이에 반죽이 '휴식'되도록하는 데 여전히 필요합니다. 반죽이 올라가지 않는 것 같으면 베이킹을 건너 뛰지 마십시오.
- 마지막 '상승'후 손을 적시고 기계 바닥에서 반죽 고리를 당깁니다. 반죽의 윗부분을 부드럽게합니다.
- 노릇 노릇해질 때까지 굽고 식힌 다음 머신에서 꺼냅니다.
수정
이 빵은 샌드위치, 토스트 또는 여전히 따뜻하고 버터와 잼을 뿌려서 먹기에 아름답게 작동합니다. 다른 여러 용도로도 수정할 수 있습니다.
- 롤 : 기계를 수동으로 설정하고 마지막 상승 후 반죽을 꺼냅니다. 기름을 바른 쿠키 시트에 큰 스푼으로 떨어 뜨리고 375도에서 30 분 동안 구워 메밀 롤을 만듭니다.
- 메밀 호두 빵과 롤 : 기계를 수동으로 설정하고 마지막으로 올린 후 반죽을 꺼냅니다. 반죽에 호두 1/2 컵과 꿀 1 테이블 스푼을 추가합니다. 잘 섞어 빵 팬에 붓습니다. 마지막으로 한 번 '상승'하도록 허용하십시오. 그런 다음 375도에서 30 ~ 35 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 가벼운 빵 :이 빵의 더 가벼운 버전의 경우 탈지유 대신 코코넛 밀크를 사용하거나 유제품 우유 2 %를 대체합니다.
성공을위한 팁
글루텐이없는 밀가루로 굽는 법을 배우는 것은 처음에는 어려울 수 있습니다. 각각의 맛과 질감이 다르기 때문에 원하는 빵을 얻으려면 균형을 맞춰야합니다. 빵 조리법이 성공할 수 있도록 다음 팁을 따르십시오.
- 가능한 한 모든 재료를 실온에서 사용하여 잘 결합되도록하십시오.
- 빵이 바로 올라 오지 않는 것 같더라도 걱정하지 마십시오. 일부 글루텐이없는 밀가루는 베이킹 중에 발생하는 더 높은 열이있을 때만 상승하기 시작합니다. 빵은 더 오래 걸리더라도 여전히 솟아 오르고 잘 나옵니다.
- 전분을 전분으로, 곡물을 곡물로 바꿉니다. 많은 성분이 서로 대체 될 수 있습니다. 빵이 잘 나오도록 전분을 곡물로 바꾸거나 그 반대로 바꾸지 마십시오.
글루텐 프리 빵 만들기
완벽한 글루텐 프리 빵 한 덩어리를 얻는 것은 예술 형식입니다. 각 제빵기와 조리법은 서로 다르게 상호 작용하므로 이러한 모든 조리법을 시도하고 필요에 따라 수정하십시오. 시간이 지나면 자신의 취향에 맞는 레시피를 발견하게 될 것입니다.