유명한 멕시코 요리사

Aarón Sanchez가 음식 시연을합니다.

사람들은 멕시코를 생각할 때 종종 Tex-Mex를 생각하지만 미식가 세계에는 정통 멕시코 음식을 제공하는 장소가 있습니다. 수제 또띠야, 고수와 같은 신선한 허브, 손으로 구운 고추는 멕시코 요리에 대한 이야기입니다. 부엌에서 멕시코 요리의 가장 큰 이름은 지역 요리를 미식가로 끌어 올렸으며 서명 요리, 레시피 등을 제공합니다. 이 요리사 중 일부는 멕시코에서 태어 났고 다른 요리사는 시간이 지남에 따라 요리에 끌 렸습니다. 그들 모두의 공통점은 문화와 음식에 대한 사랑입니다.

4 명의 위대한 멕시코 요리사

릭 베일리스

가족의 4 대째 식당 사업에 뛰어든 Rick Bayless는 1953 년 오클라호마에서 태어났습니다. 그는 미시간 대학에서 인류학 박사 학위를 받기 전에 스페인어와 라틴 아메리카 문화를 공부했습니다. 졸업 후 Bayless와 그의 아내는 멕시코로 이사하여 책을 썼습니다. 정통 멕시칸 : 멕시코의 중심에서 현지 요리 .

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아론 산체스

레스토랑 Centrico의 소유자이며 다음과 같은 TV 프로그램에서 자주 보였습니다. 다진 것 과 셰프 대 도시 , Aarón Sanchez는 전통 요리를멕시코 음식거의 평생 동안. 텍사스 주 엘파소에서 자 렐라 마르티네즈 셰프 사이에서 태어난 산체스는 16 세부터 전문 주방에서 일하고 있습니다.

Sanchez는 Johnson and Wales University에서 요리 예술을 공부 한 후 뉴욕의 Patria에서 요리사로 경력을 시작했습니다. 그 직후, 그는 미래의 비즈니스 파트너 인 Alex Garcia를 만났습니다. Garcia는 1996 년 Erizo Latino를 열었을 때 Sanchez를 수석 요리사로 데려 왔습니다.

그곳에서 Sanchez는 뉴욕으로 돌아 오기 전에 샌프란시스코의 Rose Pistola로 이사했습니다. 그 이후로 그는 다음을 포함한 수많은 레스토랑에서 일했습니다.

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L- 레이
섬
구개
본부

2011 년에 산체스는 가르시아와 다시 한 번 팀을 이루어 녹는 냄비 과 아이언 셰프 아메리카 . 그는 현재 뉴욕에 거주하고 있습니다.

자 렐라 마르티네즈

Zarela Martinez는 1970 년대에 텍사스 주 엘파소에서 전문적으로 요리를 시작했습니다. 멕시코 태생의 셰프는 어렸을 때 어머니로부터 요리와 음식 준비를 배웠습니다. Paul Prudhomme이 멘토링 한 Martinez는 1983 년 뉴욕으로 이주하여 Café Marimba의 수석 셰프가되었습니다.

마르티네즈는 1987 년에 자신의 레스토랑 인 Zarela를 열고 다음과 같은 여러 요리 책을 작성했습니다. 내 마음의 음식 과 오악 사카의 음식과 삶 . 그녀는 뉴욕시에 거주합니다.

아나 가르시아

멕시코에서 태어나고 자란 Ana Garcia는 2001 년 La Villa Bonita Mexican Culinary Vacation을 설립했습니다. Garcia는 1972 년 멕시코 몬테레이에서 태어나 멕시코 모렐 로스의 쿠 에르 나 바카에서 자랐습니다.

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Garcia는 어린 시절 멕시코 음식 요리에 열정을 쏟았지 만 원래는 사업 경력을 구상했습니다. 그녀가 La Villa Bonita를 열기 위해 요리와 교육에 대한 그녀의 재능과 열정을 사용하도록 설득 한 남편 Robb Anderson을 만나기 전까지는 아니 었습니다.

가르시아는 La Villa Bonita의 수석 주방장 겸 소유주로서의 직무 외에도, 가르시아가 출연 할 최초의 멕시코 요리 쇼를 개발하기 위해 Wolper Organization과 개발 계약을 맺고 있습니다.