홈메이드 에그노그 레시피(알코올 유무에 관계없이)

호화로운 이 수제 에그노그 레시피 가게의 판지 상자와도 비교할 수 없습니다.

신선한 계란, 뜨거운 우유 및 크림, 따뜻한 향신료가 퇴폐적인 휴가 음료를 만듭니다.

노인으로 간주되는 나이는 몇 살입니까?

홈메이드 에그노그는 알코올 유무에 관계없이 만들 수 있으며 냉장고에서 약 3일 동안 보관할 수 있습니다. 완벽한 파티.

주전자에 달걀 노른자

에그노그란?

Eggnog는 풍부한 크림 향이 나는 음료입니다. 우유, 생크림, 계란을 넣어 만든 크림보다 질감이 더 진하다. 맛은 달콤하고 약간 매운 맛이 나며 종종 럼, 브랜디 또는 위스키를 추가합니다(그러나 이것은 알코올 없이도 만들 수 있습니다. 아래 참고 사항 참조).

우리는 일반적으로 크리스마스 시즌에 상점(그리고 커피숍!)에서 이 음료를 축제 풍미를 위한 칵테일로 제공하는 것을 봅니다! 에그노그는 차갑게(얼음 위에), 뜨겁게 또는 라떼로 제공할 수 있습니다!

수제 에그 노그 재료

에그노그의 성분

일상적인 필수품과 몇 가지 일반적인 향신료로 이렇게 훌륭한 수제 에그노그 레시피를 만들 수 있다는 것이 믿기지 않습니다. 라인업은 다음과 같습니다.

우유와 크림이 베이스를 만든다 이 조리법을 위해. 생크림을 넣으면 풍미가 더해져 최고의 에그노가 된다.

달걀 노른자 혼합물을 걸쭉하게 만들고 버터 같은 질감을 더하고 에그노그에 옅은 노란색을 줍니다. 그만큼 계란 노른자는 부드럽게 (즉, 뜨거운 액체를 날달걀에 한 번에 조금씩 첨가하여) 혼합물을 매끄럽게 유지합니다.

일부 조리법은 전체 계란을 사용하지만 우리는 버터 같은 노른자를 즐기는 것을 선호합니다. 계란 대체품은 이 조리법에서 작동합니다.

설탕, 향신료 및 모든 것이 좋습니다. 백설탕은 원하는 감미료로 대체할 수 있습니다. 우리는 계피, 정향, 바닐라 추출물을 좋아합니다. 육두구에서 스타 아니스 또는 카다멈에 이르기까지 좋아하는 따뜻한 향신료를 추가하십시오.

알코올을 첨가하십시오(또는 첨가하지 마십시오!). 추가 알코올 영혼 원하는 경우 선호도에 따라. 럼은 우리가 에그노그에 가장 좋아하는 스파이크입니다. 우리는 약 1컵을 사용하지만 반으로 시작하고 시음 후 원하면 더 추가합니다.

달걀 흰자위 저장

이 레시피는 노른자만 사용하지만 흰자는 버리지 않습니다. 스크램블하거나 레시피에 추가할 수 있습니다.

머랭 쿠키 또는 폴 달걀 흰자위를 잘 사용합니다.
스크램블 에그를 위해 단독으로 스크램블(또는 전체 계란 몇 개에 추가)합니다.
치즈와 야채를 섞어서 만들어주세요 계란 머핀 .
계란 흰자 2개(또는 약 1/4컵)는 많은 요리법에서 전체 계란을 대체할 수 있습니다.

에그 노그 만들기

홈메이드 에그노그 만드는 법

이것은 맛있는 홈메이드 에그노그를 만들기 위한 기본 단계입니다. 와이어 털을 꺼내세요, 생각보다 쉽습니다!

달걀 노른자는 색이 옅어지고 약간 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.
큰 냄비에 우유와 향신료를 데우십시오.
달걀 노른자에 데운 우유를 조금 넣어 부드럽게 해주세요( 아래 템퍼링에 대한 자세한 내용 ). 이렇게 하면 계란이 '스크램블링'되지 않습니다.

얼음 욕조에서 식힌 계란 노른자

혼합물을 걸쭉해질 때까지 가열하고 얼음 욕조로 옮깁니다(저는 주방 싱크대에서 하고 있습니다).
풍미/영혼을 추가하고 밤새 냉장하십시오.

에그노그를 육두구, 계피 스틱 또는 로즈마리 작은 조각으로 장식하십시오.

계란 혼합물을 끓이지 않도록 하고 온도계에서 혼합물의 온도가 160°F에 도달할 때까지(또는 걸쭉해질 때까지) 가열하십시오.

계란을 부드럽게 하는 이유와 방법

템퍼링 에그 뜨거운 혼합물에 계란을 스크램블하거나 덩어리지지 않게 추가하는 방법입니다. 혼합물을 부드럽게 유지하고 계란이 혼합물을 걸쭉하게 만듭니다.

계란을 부드럽게 하기 위해 , 계란이 옅은 노란색이 될 때까지 휘젓습니다. 계란의 온도를 천천히 올리기 위해 휘젓는 동안 뜨거운 액체 약 1/2 컵을 추가하십시오. 이제 남은 뜨거운 혼합물에 계란 혼합물을 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

에그 노그를 위한 템퍼링 계란

최고의 럼 대안

다른 영혼은 당신의 에그노를 똑같이 잘 향상시킬 것입니다. 버번, 브랜디 또는 서던 컴포트는 훌륭한 대안입니다.

또는 Amaretto, Bailey's Irish Cream 또는 견과류 Frangelico와 같은 술을 더하여 정말 화려하고 축제를 즐길 수 있습니다. 아이리시 크림 리큐어를 넣고 만들어 보세요. 스파이크 에그노그 라떼 !

이 알코올을 무료로 만들기 위해 럼주를 건너뛰거나 약간의 럼주 추출물을 추가하기만 하면 됩니다(1티스푼).

에그 노그 한 잔

홈메이드 에그노그 보관 방법

수제 에그노그는 실온에서 몇 시간 동안 머뭇거리지 않아야 합니다. 펀치볼에 담는 경우 얼음 욕조에 넣거나 한 시간 후에 냉장고에 피처를 다시 넣으십시오.

에그노그를 제공하면 모든 겨울 축제가 완성됩니다. 이제 Auld Lang Syne을 위해 에그노그 한 잔을 높이자!

이 에그노그 드셔보셨나요? 아래에 의견과 평가를 남기고 우리를 태그하십시오. 인스 타 그램 !

5~에서7투표 검토레시피

수제 에그노그 레시피

준비 시간5 분 요리 시간10 분 진정 시간하나 낮 총 시간열 다섯 분 서빙8 서빙 작가 홀리 닐슨 우유, 크림, 신선한 계란 및 따뜻한 향신료로 만든 빠르고 쉬운 홀리데이 클래식.

재료

▢10 달걀 노른자
▢4 컵 전유
▢¾ 컵 설탕
▢하나 계피 스틱
▢삼 전체 정향
▢1 ½ 컵 헤비 크림
▢하나 컵 다크 럼 * 선택사항
▢둘 티스푼 바닐라

지침

냄비 바닥이 들어갈 정도로 큰 얼음물을 준비합니다(저는 싱크대 사용).
달걀 노른자는 색이 옅고 약간 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.
작은 냄비에 우유, 설탕, 정향 및 계피 스틱을 결합하십시오. 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 중간 열로 저어주십시오.
뜨거운 우유 혼합물 약 2컵을 계란에 조금씩 퍼서 넣을 때마다 휘젓습니다.
따뜻한 계란 혼합물을 우유에 붓고 약 5분 동안 약간 걸쭉해질 때까지 중불에서 휘젓습니다.
불을 끄고 얼음물에 넣고 2~3분 동안 휘젓습니다.
크림, 럼, 바닐라를 섞는다. 최소 24시간 동안 식히십시오.
육두구 한 조각과 함께 얼음 위에 서빙하십시오.

레시피 노트

이 알코올을 무료로 만들기 위해 럼주를 건너뛰거나 약간의 럼주 추출물을 추가하기만 하면 됩니다(1티스푼). 계란 혼합물을 끓이지 말고 온도계에서 혼합물의 온도가 160°F에 도달할 때까지(또는 걸쭉해질 때까지) 가열하십시오. 집에서 만든 에그노그는 냉장고에서 약 3일 동안 덮어둡니다. 다크 럼은 우리가 가장 좋아하는 에그노그 스파이크입니다. 우리는 약 1컵을 사용하지만 반으로 시작하고 시음 후 원하면 더 추가합니다.다른 영혼은 당신의 에그노를 똑같이 잘 향상시킬 것입니다. 버번, 브랜디 또는 서던 컴포트는 훌륭한 대안입니다. 에그노그는 차갑게(얼음 위에), 뜨겁게 또는 라떼로 제공할 수 있습니다!