냉동 생 새우 요리법

냉동 생 새우는 올바른 기술을 알고 있다면 간단하게 준비 할 수 있습니다. 새우 포화 지방과 칼로리가 적고 단백질이 많으며 풍미가 풍부합니다. 그들은 또한 다목적이며 새우 scampi에서 새우 볶음밥에 이르기까지 요리되면 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다.

냉동 생 새우 요리법

생 새우는 얼어 붙는 동안 껍질이 고기를 보호하기 때문에 더 촉촉하고 풍미가 있습니다. 냉동 생 새우의 인기있는 요리 기술은 다음과 같습니다.

밀렵

많은 경우에 새우를 끓이는 것보다 밀렵이 더 좋은 방법입니다. 이 섬세한 해산물은 완전히 끓이기 힘들다. 온도가 너무 높고 너무 익히기 쉽습니다. 대신 밀렵이 더 부드럽습니다. 건강 요리를 위해 그린 샐러드에 뜨겁거나 차가운 데친 새우를 추가하십시오.

새우 밀렵에 다음 방법을 시도하십시오.

해동하고 씻은 새우를 물이나 소스와 같은 끓는 액체에 넣으십시오. 원하는 경우 새우 껍질을 유지할 수 있습니다.
액체는 거의 끓는점에 도달해야하지만 버블 링되지 않아야합니다.
새우가 3 ~ 5 분 동안 또는 방금 분홍색으로 변하고 꼬리가 말릴 때까지 끓입니다.
물로 조리하는 경우에는 물기를 빼고 찬물로 헹구어 조리를 중단하세요. 소스로 요리하는 경우 소스 요리 시간이 끝날 때 추가하여 너무 익히지 않도록합니다.

소 테잉

소테는 약간의 뜨거운 기름이나 버터로 빠르게 요리하는 것입니다. 다음 레시피를 시도하여 소테에 약간의 풍미를 더하십시오.

볶은 마늘 새우 : 재료

약속 반지를 끼는 손가락

버터 6 큰술
2 파운드 큰 생 새우 (해동, 껍질 벗기기, 데친)
잘게 다진 중간 크기의 마늘 4 쪽
다진 파슬리 1/3 컵
레몬 즙 3 큰술
소금 1/4 작은 술

명령

큰 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 45 초 동안 가열합니다.
새우와 마늘을 넣고 새우가 분홍색이 될 때까지 볶습니다. 약 5 분이 소요됩니다.
불을 낮추고 파슬리, 레몬 즙, 소금을 넣습니다.
새우를 덮을 때까지 잘 저어주세요.
불에서 팬을 제거하고 새우를 접시에 옮기고 즉시 제공하십시오.

굽고

굽는 것은 새우를 요리하는 빠르고 맛있는 방법입니다. 약간의 양념을 추가하면 빠르고 풍미있는 메인 요리가됩니다.

꼬치 구이 새우 : 재료

해동 한 생 새우 12 마리 (세척, 껍질을 벗기고 데친 것)
쐐기로 자른 신선한 레몬 1 개
올리브 오일 1/4 컵
소금 1/4 작은 술
신선한 갈은 후추 1/4 작은 술
카이엔 고추 1/4 작은 술
나무 꼬치

명령

나무 꼬챙이를 물에 20 분 동안 담가 두어 구울 때 타지 않도록합니다.
꼬챙이를 각 새우의 양쪽 끝에 끼워 제자리에 고정하고 굽는 동안 새우가 회전하지 않도록합니다. 꼬리는 새우에 남길 수 있습니다.
새우 꼬치에 올리브 오일을 바르고 소금, 후추, 카이엔 후추를 뿌립니다.
중불을 사용하여 6 분 동안 또는 새우가 분홍색으로 변할 때까지 새우를 굽습니다.
불을 끄고 상판에 신선한 레몬을 짠다.

전유

아이들에게 인기있는 새우 튀김은 준비하기 쉽습니다. 튀긴 새우를 준비하려면 :

코코넛 가루 또는 다용도 가루와 같은 배터 또는 전분에 새우를 씻고, 데친 후 해동하십시오.
프라이팬에 0.5 인치의 기름이 뜨거워 질 때까지 가열합니다.
프라이팬에 새우를 넣고 양쪽이 노릇 노릇해질 때까지 익 힙니다.
종이 타월을 제거하고 물기를 제거하십시오.

기본 반죽이나 건조 코팅으로 새우 튀김을 마스터했다면코코넛 새우또는 새우 튀김 반죽.

볶음

볶으려면 반죽하지 않은 새우를 뜨거운 프라이팬에 넣거나 약간의 기름을 볶습니다. 분홍색이 될 때까지 1 ~ 2 분 동안 계속 저어주고 불을 끈다. 빠르고 쉬운 저녁 식사를 위해 야채와 현미를 섞으십시오.

생 새우 구매 및 준비

모든 냉동 새우가 날것은 아닙니다. 일부 제조업체는 편의상 냉동 새우를 미리 조리합니다. 이들은 일반적으로 껍질을 벗기고 냉동 과정에서 맛과 수분을 잃었을 수 있습니다. 그들은 쉽게 너무 익혀서 힘들게 만듭니다. 생 새우를 구입하면 조리 과정을 제어 할 수 있습니다. 생 새우는 종종 회색이며 껍질을 벗기거나 뜯어 먹을 수도 있습니다. 조리 된 새우는 보통 연 분홍빛을 띕니다. 그러나 일단 동결되면 외모만으로는 식별하기가 더 어려울 수 있습니다. 구매하기 전에 봉지의 라벨을 확인하여 생 새우를 얻고 있는지 확인하십시오.

m로 시작하는 레드 와인

해동

냉동 새우를 냉장고의 가장 차가운 부분에 덮은 그릇에 넣어 밤새 해동합니다. 더 빨리 해동하려면 부드러워 질 때까지 찬물에 담그십시오.

따뜻한 물이나 뜨거운 물 또는 전자 레인지에서 해동하면 조리 과정이 시작됩니다. 상온에서 새우를 해동하지 마십시오. 식품 안전 위험이 있습니다.

청소

해동 후 모든 새우를 찬물에 철저히 헹구십시오. 요리 전후에 새우 껍질을 벗기고 데 쳐야하는지에 대한 의견이 다릅니다. 그것은 개인적인 취향의 문제입니다. 껍질을 벗기고 다듬는 것을 선호한다면 작업은 간단합니다.

새우 껍질을 벗기는 방법

원할 경우 나중에 생선 육수를 위해 껍질을 보관할 수 있도록 부엌 싱크대에 신문을 깔아 둡니다.
밑면을 위로 잡으십시오. 다리를 꼬 집으십시오.
엄지 손가락을 껍질의 양쪽에 놓고 껍질을 위쪽으로 떼어냅니다. 껍질은 쉽게 벗겨 져야합니다.
원하는 경우 꼬리를 잡아 당깁니다.
모든 껍질이 제거되도록 찬물로 철저히 헹구십시오.

데 베인 새우를 만드는 방법

정맥은 실제로 소화관입니다. 머리에서 꼬리까지 새우의 윗부분에 어두운 선입니다. 반드시 제거 할 필요는 없지만 일부 사람들은 특히 큰 새우에서 정맥이 식욕을 돋우는 것을 발견합니다. 정맥을 제거하려면 :

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날카로운 칼을 가지고 정맥 옆 등을 따라 자릅니다.
손가락이나 둔한 칼을 사용하여 정맥을 퍼 내십시오.
흐르는 차가운 물에이 작업을하면 제거에 도움이됩니다.
큰 새우를 사용하면 정맥을 한 조각으로 꺼낼 수 있습니다.
찬물로 헹구십시오.

나비 새우

일부 조리법에서는 나비 또는 잘라 내기 새우를 요구합니다. 나비하려면 꼬리를 제거하지 마십시오. 껍질을 벗긴 후 밑면을 머리에서 꼬리까지 거의 끝까지 깊게 자릅니다. 펼치고 평평하게하십시오.

기본 새우 요리 방법으로 빠른 식사

냉동 생 새우 요리의 기본 방법을 배우면 이미 식품 저장실에있는 간단한 재료로 맛있고 빠른 식사를 할 수 있습니다. 간단한 새우 칵테일로 시작하여 다음과 같은 더 복잡한 레시피로 이동하십시오.새우 비스크. 모든 취향에 맞는 무한한 새우 레시피 변형이 있으며 가족 모두에게 어필 할 것입니다.