집에서 중국 음식을 준비하고 먹는 것은 글루텐에 민감한 사람이이 맛있는 음식을 안전하게 섭취 할 수있는 가장 좋은 방법입니다. 그러나 점점 더 많은 중국 식당이 글루텐이 초래할 수있는 매우 실제적인 위험을 인식하고 이제 글루텐이없는 옵션을 제공합니다. 그러나 가장 좋은 방법은 식사가 진정으로 글루텐이없고 교차 오염에 노출되지 않았는지 확인하기 위해 영어 또는 모국어를 구사하는 서버에 요청하는 것입니다.
중국 식당에서 음식 주문하기
중국 음식점에서 식사하는 것은 글루텐 알레르기가있는 사람들에게 생명을 위협 할 수있는 상황이 될 수 있으며, 체강 질병이있는 사람들에게는 우발적 인 글루텐 섭취가 주요 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 당신의 상태에 겁 먹지 마십시오. 정보에 입각 한 소비자가되어 질문하십시오.
- 중국 식당에서 외식 할 때 글루텐이 함유되지 않은 메뉴와 영어 또는 모국어를 구사하는 관리자 또는 서버를 요청하여 세부 사항을 명확히하십시오.
- 식사는 깨끗한 웍이나 글루텐이없는 요리 용기구를 사용하여 글루텐이없는 요리 용으로 특별히 지정된 냄비에 준비해야합니다.
- 진한 소스로 준비된 음식에 글루텐이 들어간 간장이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오 (대부분 포함). 안전한 재료 인 옥수수 전분을 두껍게해서 화이트 소스로 만든 요리가 더 좋습니다. 글루텐이 함유되지 않은 간장을 가져와 요리에 색과 풍미를 더하세요.
- 와인이나 기타 알코올이 든 요리에 글루텐이 없는지 확인하십시오.
- 대부분의 쌀국수 요리는 다음과 같은 환경에서 제조되지 않는 한 안전합니다. 교차 오염 가능합니다.
- 마찬가지로, 교차 오염이없는 한 흰 쌀은 괜찮습니다. 볶음밥은 보통 간장이나 기타 글루텐 함유 양념으로 맛을 내기 때문에 괜찮지 않습니다.
- 글루텐이없는 식단에는 확실히 안전하지 않은 질감이있는 식물성 단백질 (TVP)로 만든 세이 탄이 포함 된 요리를 조심하세요. 그러나 두부는 교차 오염이 발생하지 않은 대부분의 경우에 좋습니다.
- 테이크 아웃을 주문할 때 식사와 함께 제공되는 1 인분 대두 패킷이 음식 서비스와 같이 글루텐이 없는지 확인하십시오. Panda 브랜드 저염 글루텐 프리 간장 패킷 또는 자신의 것을 사용하십시오.
- Panda Express 글루텐 프리 옵션
- 글루텐 프리 간장
- 글루텐 프리 패스트 푸드 레스토랑 옵션
집에서 중국 음식
대부분의 중국 음식 조리법은 간장으로 준비되며, 일반적으로 소금, 물 및 밀을 섞어서 만들어지기 때문에 글루텐 문제가있는 사람들에게는 금지됩니다. 그렇기 때문에 글루텐을 피해야한다면 집에서 요리하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
글루텐이 함유되지 않은 중국식 식료품 저장실 구입
이 전통 조미료와 중국 및 아시아 요리에 사용되는 기타 재료에 대한 글루텐이없는 옵션이 있습니다. 그러나 항상 그렇듯이 라벨을 읽고 글루텐이 존재하지 않고 제품이 글루텐이 함유 된 식품 근처에서 제조되지 않았는지 확인하십시오.
아기는 크기별로 몇 개의 기저귀를 사용합니까?
- 나는 버드 나무입니다. 일부 브랜드는 글루텐이없는 버전의 간장을 제공하지만 맛이 좋은 선택은 밀이없는 타 마리 소스입니다. San-J , 에덴 식품 , 또는 완 자산 유기농 .
- 비드 당밀 : 이 성분은 미국식 중국 요리에서 감미료 및 향미 및 색 향상 제로 사용됩니다. 모든 당밀은 글루텐이없는 식품으로 간주되지만 라벨을 확인하십시오. 착색이 추가되면 글루텐의 잠재적 공급원이 될 수 있습니다.
- 검은 콩 소스 : 검은 콩 소스에는 보통 밀이 들어 있습니다. 안전한 방법은 당신만의 것을 만드세요 글루텐이없는 간장과 굴 소스를 곁들였습니다.
- 칠리 마늘 소스 : 대부분의 브랜드는 글루텐이 없지만 라벨을 확인하여 확인하십시오. 좋은 선택은 이금기 칠리 갈릭 소스 또는 Caravelle 상표.
- 옥수수 전분: 순수한 옥수수 전분은 글루텐이 없습니다. 그러나 모든 브랜드가 교차 오염이없는 환경에서 만들어지는 것은 아닙니다. 제조업체에 따르면 아르고 & 킹스 포드 , 밥스 레드 밀 , 및 클래 버 걸 하스 Club 옥수수 전분은 안전합니다.
- 다크 나는 소스 : 글루텐이없는 진한 간장에 사용할 수있는 시판 브랜드는 없지만 글루텐이없는 간장 또는 타 마리의 동일한 부분을 구슬 당밀과 혼합하고 당밀이 완전히 녹을 때까지 가열하여 허용 가능한 버전을 만들 수 있습니다.
- 오리 소스: 매실 소스라고도하는이 새콤 달콤한 조미료의 모든 브랜드는 자두, 살구, 설탕 및 조미료로 만든 글루텐이 없다고 선전하지만 라벨을 확인하세요. 신뢰할 수있는 글루텐 프리 브랜드는 다음과 같습니다. 웍 메이 매실 소스 과 잉의 새콤 달콤한 소스 .
- 호 이신 소스 : 다른 많은 중국 소스와 마찬가지로 호 이신 소스에는 간장 또는 다른 소스의 밀이 포함되어 있습니다. 글루텐 프리 브랜드에는 다음이 포함됩니다. 프리미어 재팬 밀 프리 호 이신 소스 , 조이스 첸 , 및 웍 메이 .
- 죽다: 이 저 알코올, 달콤하고 황금색의 와인은 막걸리라고도합니다. 진정한 미린에는 글루텐이 포함되어서는 안되지만 일부는 밀로 만든 TVP로 만들어지기 때문에 라벨을 읽으십시오. 안전한 브랜드는 에덴 푸드 미린 . 그렇지 않으면 약간의 설탕을 첨가 한 일본 술이나 드라이 셰리를 사용하십시오.
- 굴 소스: 전통적인 굴 소스는 굴 소금물과 밀로 만든 간장으로 만듭니다. 안전한 브랜드에는 다음이 포함됩니다. 이금기 판다 그린 라벨 굴맛 소스 (레드 라벨 제품에는 밀이 포함되어 있습니다) 글루텐이 함유되지 않은 굴 소스를 곁들인 웍 .
- 자두 소스: 위의 오리 소스를 참조하십시오.
- 매실주 : 모든 셰리 브랜드, 요리 용 와인 및 막걸리 (위의 미림 참조)는 글루텐이 없어야하지만 항상 그렇듯이 라벨을 확인하세요.
- 쌀국수: 대부분의 건조 쌀국수 브랜드는 쌀과 물로만 만들어지기 때문에 안전하지만 일부는 밀 전분을 포함하고 있으므로 라벨을 확인하십시오.
- 쌀 와인 식초 : 쌀 와인 식초는 글루텐이 없지만 백 식초로 대체하는 경우 증류라고 표시되어 있는지 확인하세요. . 맥아 식초는 확실히 안전하지 않습니다.
- 참깨와 칠리 오일 : 모든 브랜드는 자연적으로 글루텐이 없어야하지만 라벨을 확인하세요.
확실하지 않을 때에는
식품의 라벨을 스캔 할 때 글루텐이 함유 된 제품 이 단어들은 :
- 안정제
- 녹말
- 향료
- 유화제
- 가수 분해
- 식물성 단백질
볶은 야채 레시피를 곁들인 글루텐 프리 스테이크
이 쉬운 레시피는 웍이나 프라이팬에 빠르게 모입니다.
수율: 4 ~ 6 인분
성분
볶음 :
- 1/4 인치 조각으로 자른 1 파운드 스커트 스테이크 (부분적으로 얼린 스테이크를 자르면이 작업이 더 쉬워 짐)
- 식물성 또는 카놀라와 같은 중성 유 2 큰술
- 잘게 썬 중간 크기의 적 양파 1 개
- 1 파운드 연필 아스파라거스, 씻어서 다듬어 1 인치 조각으로 자릅니다.
- 붉은 피망 1 개, 씻어서 줄기를 제거하고 씨를 제거하고 잘게 썬 것
- 노란 피망 1 개를 씻어서 줄기를 제거하고 씨를 제거하고 다듬 었습니다.
- 1/2 파운드 크레 미니 또는 흰색 단추 버섯, 깨끗하게 솔질하고 줄기를 썰고 얇게 썬 것 (스템은 육수 나 소스 용으로 저장)
- 다진 마늘 2 쪽
- 강판에 간 생생 강 1/2 작은 술
소스 :
- 글루텐 프리 간장 또는 타 마리 2 큰술
- 글루텐 프리 굴 소스 1 큰술
- 따뜻한 물 1 컵 또는 저염 소고기 육수
- 찬물 2 큰술과 옥수수 전분 1 큰술
옵션 장식 :
- 물을 뺀 밤 1/2 컵
- 잘게 썬 파 4 큰술
- 토스트 또는 토스트 된 참깨 2 큰술
명령
볶음 준비 :
- 약간 얼린 스커트 스테이크를 곡물에 대고 1/4 인치 너비로 자릅니다. 따로.
- 큰 프라이팬을 놓거나 중불에 볶습니다. 웍이 뜨거워지면 기름 2 큰술을 넣고 표면 전체가 코팅 될 때까지 휘젓습니다. 스테이크 슬라이스를 추가하고 2 ~ 3 분 동안 모든면을 갈색으로 굽습니다. 너무 익히지 마십시오. 팬에서 스테이크를 꺼내 옆에 둡니다.
- 같은 프라이팬이나 냄비에 양파, 아스파라거스, 빨강 및 노랑 피망, 버섯, 마늘, 생강을 넣습니다. 5 분 동안 볶습니다.
소스 만들기 :
- 그 동안 작은 그릇에 글루텐 프리 간장 또는 타 마리, 글루텐 프리 굴 소스, 따뜻한 물 또는 쇠고기 국물을 함께 휘젓습니다.
- 야채가 바삭 바삭해질 때까지 볶은 후 남은 고기를 팬에 다시 넣고 소스를 넣고 2 분 동안 가열합니다. 소스를 걸쭉하게 만들려면 옥수수 녹말을 찬물에 넣고 팬에 저어주세요. 계속 저어 주면서 1 ~ 2 분 더 조리하거나 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 익 힙니다.
서브:
원하는 경우 흰 쌀 또는 현미 또는 쌀국수와 함께 제공하고 얇게 썬 물 밤, 다진 파, 참깨를 얹습니다.
약속 반지는 어느 손으로 가나 요
글루텐이없는 중국 음식을 먹을 수 있습니다
중화 요리는 글루텐 문제가 극심한 사람들도 몇 가지주의 조치를 취하면 안전하게 즐길 수있는 요리입니다. 집에서 중국 음식을 요리 할 때는 숙제를하고 글루텐이 함유되지 않은 재료로 식료품 저장실을 비축하십시오. 외식 할 때 글루텐이 함유되지 않은 메뉴가있는 레스토랑에 대해 조사하십시오. 어떤 경우에는 레스토랑이 인증 글루텐 프리. 그렇지 않으면 글루텐이 함유되지 않은 양념을 가지고 글루텐에 안전한 식사를 주문한 다음 식탁에서 식사를 준비하십시오. 그러나 무엇보다도 서버 나 관리자에게 질문하는 것을 두려워하지 마십시오.
