쉬운 홀랜다이즈 소스 {Stovetop & Blender Version}

홀랜다이즈 소스는 4가지 재료만 있으면 간단하게 만들 수 있는 소스!

이 조리법은 블렌더 스타일로 준비하기가 매우 쉽지만 쿡탑에서도 만들 수 있습니다! 이 빠른 조리법은 고전 소스를 준비하기 쉽게 만듭니다.

홀랜다이즈 소스 제공

홀랜다이즈 소스란?

홀랜다이즈 소스는 요리의 5가지 고전적인 마더 소스 중 하나입니다. 나머지 네 명은 베샤멜, 벨루트 , 스페인의 , 그리고 토마토 . 하지만 이 소스를 만들기 위해 요리 학교에 갈 필요가 없습니다. 보기보다 훨씬 쉽습니다!

이 레시피에 가장 적합한 재료 신선하다; 계란, 리얼(무염) 버터, 신선한 레몬 주스, 마른 머스타드. 신선한 재료가 가장 중요하지만 이 레시피의 진정한 비결은 바로 기술입니다!

홀랜다이즈 소스는 일반적으로 반대되는 두 가지 이상의 성분을 분해하여 함께 블렌딩하는 에멀젼입니다. 아래 레시피는 크림 같고 맛있는 소스의 완벽한 조화를 이루는 최고의 팁을 안내합니다!

홀랜다이즈 소스 재료

홀랜다이즈 소스를 혼합하는 단계를 보여주는 두 개의 이미지

이것은 내가 우리 지역 요리 학교에서 배운 맛있는 벨벳 소스의 결과입니다.

서빙하기 전에 소금과 후추로 간을 하세요 에그 베네딕트 , 같은 야채 위에 아스파라거스 그리고 브로콜리, 또는 부드러운 벗겨지기 쉬운 연어 위에 이슬비.

계란을 실온에 두어 홀랜다이즈를 만들 준비를 합니다.
노른자를 분리하려면 계란을 반으로 깨고 그릇 위에 든 두 개의 껍질 사이에 노른자를 앞뒤로 옮깁니다. 흰자가 모두 떨어질 때까지 노른자를 계속 옮깁니다. (백인은 저장할 수 있습니다. 계란 머핀 또는 키시 ). 아니면 그냥 핸디로 사세요 계란 분리기 !
버터는 녹여야 하지만 너무 뜨겁지 않아야 합니다(그렇지 않으면 계란이 익을 것입니다).
홀랜다이즈 소스가 부서지면 끓는 물 몇 방울로 계속 휘젓습니다.
홀랜다이즈 소스는 냉장고에 보관했다가 10초씩 따뜻해질 때까지 가열한 후 사용하세요.

수제 홀랜다이즈 소스 잘 보셨나요? 아래에 평점과 댓글을 남겨주세요!

5~에서열하나투표 검토레시피

준비 시간5 분 요리 시간5 분 총 시간10 분 서빙12 큰 스푼 작가 홀리 닐슨 이 쉬운 홀랜다이즈 소스는 믹서기나 스토브에서 만들 수 있습니다!

냄비에 물을 넣고 물 위에 큰 그릇을 올려 이중 보일러를 만듭니다. 물이 그릇에 닿지 않도록 하십시오.
물을 그릇 아래에서 끓을 정도로만 가져옵니다. 볼에 달걀 노른자, 레몬 주스, 마른 머스타드를 넣고 색이 연한 노란색이 되고 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.
불에서 그릇을 제거하고 버터가 통합되고 혼합물이 두껍고 크림처럼 될 때까지 휘젓는 동안 가능한 한 천천히 버터를 이슬비로 떨어뜨립니다. 입맛에 맞게 간을 합니다.