갈은 쇠고기를위한 9 가지 채식주의 자 대용품

채식주의 자라고해서 다음과 같은 요리법을 포기해야하는 것은 아닙니다.갈은 쇠고기버거, 타코, 셰퍼드 파이 등. 대신 맛있는 채식 대체품을 찾으십시오.

갈은 쇠고기 대체품

갈은 쇠고기 대신 다음 재료를 사용하여 레시피의 풍미를 잘 살릴 수 있습니다. 달리 명시되지 않는 한, 조리법에서 갈은 쇠고기와 같은 양의 갈은 쇠고기 대용품을 사용하십시오.

두부

두부 (두부라고도 함)는 콩으로 만든 것입니다. 그것은 훌륭한 단백질 공급원이며 캐서롤, 라자냐 및 타코를 대체 할 좋은 갈은 소고기를 만듭니다. 사용하려면 질감이 단단한 두부를 찾으십시오. 두부 블록을 종이 타월로 감싸고 그 위에 후판이나 프라이팬을 약 15 분 동안 올려 여분의 물을 제거합니다. 식감을 향상시키기 위해 두부를 누르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단단하지 않고 스펀지가 될 것입니다.

에 따르면 레시피 없음 , 두부를 24 시간 동안 얼려도됩니다. 해동하고 여분의 물을 짜낸 다음 두부가 갈은 쇠고기처럼 될 때까지 부순다. 어떤 준비 방법을 사용하든 간 쇠고기 대용품으로 사용하기에 적합한 두부가 생성됩니다. 두부는 기술적으로 조리 할 필요가 없으므로 전통적인 갈은 쇠고기보다 조리 시간이 짧을 수 있습니다.

질감 콩 단백질

질감 처리 된 식물성 단백질 (TVP)이라고도하는 질감 처리 된 콩 단백질 (TSP)은 탈지 콩가루입니다. 저렴하고 서빙 크기를 늘리는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 쉽게 액체를 흡수하고 재수 화되면 TSP는 갈은 쇠고기의 질감과 모양을 취합니다. 타코, 칠리, 캐서롤, 미트 로프, 스파게티 볼로 네즈 또는 버거에 아주 좋습니다. TSP는 그 자체로 맛이별로 없지만 거의 모든 조미료를 잘 흡수합니다.

조리법에 필요한 갈은 쇠고기 1 파운드당 약 1 컵의 TSP 과립을 사용하십시오. 제조법에 사용하기 전에 끓는 물에 과립을 재수 화하고 제조업체의 지침에 따라 배수해야합니다. 이 단계를 피하면 TSP가 요리하는 동안 계속해서 액체를 흡수하여 물에 잠기고 해면질이 될 수 있습니다.

렌틸 콩

렌틸 콩검증 된 진정한 채식 갈은 쇠고기 대체품입니다. 타코, 조잡한 조, 칠리, 수프, 버거, 미트 파이 및 캐서롤에 사용하십시오. 렌즈 콩 한 컵은 갈은 쇠고기 1 파운드와 거의 같습니다.

에 따르면 너무 겸손하라 렌틸 콩은 갈은 쇠고기보다 수분이 많으므로 레시피에서 액체를 줄이고 점차적으로 추가해야합니다. 렌틸 콩을 액체 (렌즈 콩 1 컵 / 액체 2 컵)로 따로 조리하여 레시피에 추가 할 수도 있습니다. 부드러워지지 않도록 렌즈 콩을 약간 덜 익힌 상태로 둡니다.

버섯

버섯은 많은 사람들이 식단에서 고기를 삭감 할 때 그리워하는 갈은 쇠고기의 풍미있는 풍미를 제공합니다. 고기 사용포르토 벨라 버섯햄버거 패티로 갈은 쇠고기 대신 s. 포르토 벨라 버섯 캡에 양념을하거나 양념 한 후 각면을 약 3 분 동안 굽습니다. 상추, 토마토, 치즈, 피클과 같은 좋아하는 토핑과 함께 롤빵에 제공하십시오.

깍둑 썰기 한 양파 및 조미료와 함께 잘게 썬 버섯은 타코, 칠리, 미트 파이 및 캐서롤의 갈은 쇠고기 대용품으로 사용할 수 있습니다. 버섯은 수분 함량이 높기 때문에 레시피에서 액체 양을 줄여야 할 수도 있습니다. 통통한 채식주의 자의 레시피를 시도해보십시오. 버섯 고기 가지, 버섯, 조미료로 만들었습니다.

비영리를위한 샘플 기부 요청서

템페

Tempeh는 블록 형태의 발효 콩입니다. 다재다능 함, 프로 바이오 틱 특성 및 단백질 함량 덕분에 채식주의 자들 사이에서 인기가 있습니다. 갈은 쇠고기 대용품으로 사용하려면 오 마이 베지 스 손으로 부수고 약간의 기름으로 브라우닝 할 것을 제안합니다. 타코, 조잡한 조, 칠리, 수프 및 소스와 같이 갈색 갈은 쇠고기가 필요한 요리법에 적합합니다.

비건 코치 조리법에 사용하기 전에 날 것 또는 미리 조리 된 템페를 쪄서 더 부드럽고 다른 맛을 낼 수 있도록하는 것이 좋습니다.

불거 밀

저렴하고 부분적으로 익힌 통밀 인 Bulgur 밀은 이상한 갈은 쇠고기 대용품처럼 보일 수 있습니다. 그러나 중동 요리법과 같은 Tabbouleh 일반적으로 사용되며 타코, 미트 파이, 소스 및 칠리와 같은 많은 갈은 쇠고기 요리법에서 잘 작동합니다.

사용, Thrifty Jinxy 쇠고기 1 파운드에 불가 밀 1 컵을 사용할 것을 제안합니다. 물이 흡수 될 때까지 물 2 컵에 뚜껑을 덮은 불가를 약 15 분 동안 끓입니다. 불가가 익 으면 조리법에서 갈은 소고기처럼 갈아서 사용할 수 있습니다.

세이 탄

Seitan은 기본적으로 밀 글루텐이며 미트볼, 미트 로프, 소스, 캐서롤 및 버거에 갈은 쇠고기 대신 사용할 수 있습니다. 입안에서 다진 쇠고기의 질감을 제공합니다. 세이 탄은 그 자체로 맛이 거의 없기 때문에 (맛있는 품종을 구입하지 않는 한) 대부분의 조미료와 잘 어울립니다. 그러나 원하는 맛을 얻으려면 레시피에서 양념을 늘려야 할 수도 있습니다. Seitan은 단백질이 풍부하며 콩 제품을 줄이고 싶은 채식주의 자에게 훌륭한 선택입니다.

이 갈은 쇠고기 대용품 레시피 바이 40 에이프런은 세이 탄, 야채 육수, 밀 글루텐, 액체 연기 및 조미료를 사용하여 좋아하는 레시피에 조리 된 소고기 또는 날고기 대신 사용할 수있는 완제품을 만듭니다.

콩

콩은 맛있고 고 단백질이며 저렴한 쇠고기 대체품입니다. 검은 콩은 맛있는 버거 . 타코, 칠리, 나초, 라자냐, 미트볼에서도 맛이 좋지만, 갈은 소고기를 사용하는 것보다 질감이 더 맛있습니다. 좋아하는 요리법에 따라 물기를 빼고 헹궈 낸 검은 콩 14 온스 캔 2 개를 갈은 쇠고기 1 파운드로 대체하세요.

사전 포장 된 쇠고기 대체품

지역 식료품 점이나 건강 식품점에서 미리 포장 된 쇠고기 대체품을 찾을 수 있습니다. 동물의 윤리적 대우를위한 사람들 (MAP) 권장 사항 :

고기 비피 크 럼블 너머 :이 갈은 쇠고기 대용품은 글루텐과 콩이 없으며 완두콩 단백질로 만들어졌습니다.
보카 그라운드 크 럼블 :이 크 럼블은 밀 글루텐, 콩 단백질, 향신료, 향료로 만들어집니다.
갈은 쇠고기 일치 :이 제품은 글루텐이 없으며 TVP와 천연 향료로 만들어졌습니다.

다재다능하고 건강한 대안

채식주의자가 아니고 단순히 붉은 육류 섭취를 줄이고 싶더라도 갈은 쇠고기 대체품은 일반적으로 건강한 선택입니다. 많은 사람들은 단백질과 섬유질이 높고 칼로리와 지방이 적으며 저렴합니다. 그들은 또한 다재다능하므로 약간의 연습과 독창성으로 요리법에서 갈은 쇠고기를 절대 놓치지 않을 것입니다.