미트 로프 요리 시간

요리하는 시간떡갈비덩어리의 크기와 사용하는 단백질의 유형에 따라 다릅니다. 돼지 고기, 소고기, 양고기와 같은 육류와 닭고기, 칠면조 또는 오리와 같은 가금류에는 조리 온도가 다릅니다.

전통 미트 로프

에전통 미트 로프소고기 2 파트와 송아지 고기 1 파트, 돼지 고기 1 파츠의 조합이 들어 있습니다. 오븐 유형에 관계없이 오븐을 조리해야합니다.미트 로프 레시피내부 온도가 160 ° F에 도달 할 때까지디지털 고기 온도계. 그러나 다음을 포함하는 다진 육류 (가금류 제외) 조합에 대해이 시간 및 온도 지침을 사용하십시오.소고기, 양고기, 송아지 고기, 돼지 고기.

기존 오븐

일반 오븐에서 350 ° F에서 덩어리를 요리해야합니다. 크기에 따라 조리 시간이 달라 지지만 일반적으로 파운드당 35 ~ 45 분 정도가 좋습니다. 조리 시간은 오븐 온도의 변화로 인해 달라질 수 있습니다.

한 사람을위한 탤런트 쇼 아이디어

머핀 주석 미트 로브 (표준 머핀 주석)는 약 20 ~ 30 분 정도 걸립니다. 20 분에서 온도 측정을 시작합니다.
미니 미트 로브는 30 ~ 40 분 정도 걸립니다. 30 분에서 온도 측정을 시작하십시오.
1 파운드는 35 분에서 45 분 정도 걸립니다. 35 분에서 온도를 측정하기 시작합니다.
2 파운드는 55 분에서 1 시간 10 분이 걸립니다. 55 분에서 온도를 측정하기 시작합니다.
3 파운드는 약 90 분에서 2 시간이 걸립니다. 90 분에서 온도 측정을 시작합니다.

대류 오븐

대류 오븐팬으로 오븐의 열을 순환시켜 조리 시간을 단축하여 오븐 온도를 전체적으로 더 균일하게 만듭니다. 컨벡션 오븐의 경험 법칙은 온도를 25 ° F, 조리 시간을 25 % 줄이는 것입니다. 따라서 컨벡션 오븐에서 미트 로프를 325 ° F로 조리 할 수 있으며 조리 시간은 다음과 같이 변경됩니다.

머핀 주석 미트 로브는 17 분에서 30 분 정도 걸립니다. 17 분에 확인을 시작합니다.
미니 미트 로브 (8 ~ 9 온스)는 22 ~ 34 분 정도 걸립니다. 22 분에 확인을 시작합니다.
1 파운드 미트 로브는 26 분에서 42 분 정도 걸립니다. 26 분에 확인을 시작합니다.
2 파운드 미트 로브는 41 분에서 53 분 정도 걸립니다. 41 분에서 온도 확인을 시작합니다.

가금류 미트 로프

갈은 칠면조, 갈은 오리 또는 갈은 닭고기를 포함하는 미트 로프는 165 ° F로 조리해야합니다. 따라서 미트 로프에 다진 고기 (예 : 소고기)와 다진 가금류 (예 : 칠면조)가 혼합되어있는 경우 가금류를 안전하게 먹기 위해 더 높은 온도로 조리해야합니다. 조리 온도는 일반 오븐의 경우 350 ° F, 대류 오븐의 경우 325 ° F로 유지되며 조리 시간은 다음과 같습니다. 165 ° F에 도달 할 때까지 가장 짧은 시간에 온도 확인을 시작하십시오.

머핀 주석 미트 로브는 일반 오븐에서 25 ~ 35 분, 대류 오븐에서 20 ~ 27 분이 소요됩니다.
미니 미트 로브 (8 ~ 9 온스)는 일반 오븐에서 35 ~ 45 분, 대류 오븐에서 26 ~ 34 분이 소요됩니다.
1 파운드 미트 로브는 일반 오븐에서 50 분에서 1 시간, 대류 오븐에서 37 분에서 45 분 정도 걸립니다.
2 파운드 미트 로브는 일반 오븐에서 1 시간에서 75 분, 대류 오븐에서 45 분에서 57 분 정도 걸립니다.

슬로우 쿠커

다른 음식과 마찬가지로느린 밥솥, 당신은 할 수 있습니다 미트 로프를 요리하다 약 8 시간 동안 낮게, 약 4 시간 동안 높았습니다. 온도가 적절한 온도에 도달했는지 다시 확인하는 것을 잊지 마십시오.

휴식을 취하세요

육즙이 많은 미트 로프의 핵심 중 하나는 요리 후 휴식을 취하는 것입니다. 이렇게하면 주스가 고기에 흡수되고 질감이 약간 단단해져 덩어리가 더 잘 썰어집니다. 따라서 요리 시간을 계산하려면 휴식 시간 (10 ~ 15 분)도 추가해야합니다. 미트 로프를 따뜻하게 유지하려면 호일로 느슨하게 텐트를 칠 수 있습니다. 고기는 멈춰있을 때 온도가 몇도 (약 2 ~ 5 ° F) 올라갑니다.