대류 오븐에서 칠면조를 요리하는 시간

박제 칠면조

황금빛 갈색의 바삭한 껍질을 벗긴 칠면조 구이를 준비하는 기술을 익히면 깨지지 않은 것을 고치는 것이 무섭거나 어리석은 것처럼 보일 수 있습니다. 시간이 문제가 아니라면. 대류 오븐을 소유 할만큼 운이 좋다면 동일한 칠면조를 단시간에 구울 수 있습니다.




로스팅 시간 및 온도

컨벡션 오븐에서 조리 한 칠면조는 325F에서 구운 . 어두운 로스팅 팬 또는 오븐 로스팅 백을 사용하는 경우 열을 300F로 낮추십시오. 다음과 같은 일반적인 로스팅 시간과 온도는 다양한 크기의 속을 채운 칠면조와 속을 채우지 않은 통 칠면조, 가슴살 및 짙은 고기에 권장됩니다.



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적절한 내부 온도는 허벅지 살은 180F, 가슴살은 170F, 속살은 165F 여야합니다. 그러나 상황이 바뀌 었습니다. 에 따르면 국립 터키 연맹 , 몸무게와 상관없이 뼈를 건드리지 않고 허벅지와 가슴 옆구리 사이에 즉석 온도계를 삽입했을 때 칠면조의 내부 온도 이제 165 ~ 170F 여야합니다. . 이것은 먹거리도 마찬가지입니다.

채워진 전체 터키

다음 지침에 따라 박제 칠면조를 통째로 굽습니다.

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  • 6 ~ 10 파운드-1 3 / 4 ~ 2 1/2 시간
  • 10 ~ 18 파운드-2 1/2 ~ 3 1/4 시간
  • 18 ~ 22 파운드-3 1 / 4 ~ 3 3/4 시간
  • 22 ~ 24 파운드-3 3 / 4 ~ 4 1/4 시간

속을 채운 터키 전체

다음 로스팅 시간은 속을 채우지 않은 칠면조를위한 것입니다. 뼈를 건드리지 않고 유방의 가장 두꺼운 부분에 삽입하는 온도계 165 F를 등록해야합니다 , USDA에 따르면.

  • 6 ~ 10 파운드-1 1 / 2 ~ 2 시간
  • 10 ~ 18 파운드-2 ~ 2 1/2 시간
  • 18 ~ 22 파운드-2 시간 30 분 ~ 3 시간
  • 22 ~ 24 파운드-3 ~ 3 시간 30 분

전체 칠면조 가슴살 박제

USDA는 또한 아래에 무게로 표시된 시간에 따라 또는 가슴살의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 인스턴트 판독 온도계가 165F를 기록 할 때까지 채워진 칠면조 가슴살을 로스팅 할 것을 권장합니다.

  • 3 ~ 5 1/2 파운드-1 3 / 4 ~ 2 1/2 시간
  • 5 1/5 ~ 9 파운드-2 1/2 ~ 3 1/4 시간

속이없는 전체 칠면조 가슴살

가슴살을 채우지 않은 상태로두기로 결정했다면 여기에 로스팅 시간이 있습니다. 내부 온도는 165F 여야합니다.

  • 3 ~ 5 1/2 파운드-1 1 / 2 ~ 2 시간
  • 5 1 / 2 ~ 9 파운드-2 ~ 2 1/2 시간

칠면조 다리, 허벅지, 날개

가족이 육즙이 많은 칠면조 고기 또는 날개를 추가로 선호하는 경우 컨벡션 오븐을 325F로 설정하고 다음과 같이 요리하십시오.

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  • 팬과 덮개에 놓습니다. 크기에 따라 1 시간에서 1 시간 30 분 굽습니다.
  • 뚜껑을 벗기고 30 분 더 굽거나 뼈가 쉽게 움직일 때까지 또는 뼈에 닿지 않는 인스턴트 판독 온도계의 온도가 165F가 될 때까지 굽습니다.
구운 칠면조

가방과 프라이팬은 요리 시간에 영향을 미칠 수 있습니다.

요리 고려 사항

대류 요리는 칠면조 통째로 든 뼈도없고 껍질도없는 닭 가슴살이든간에 시간과 온도를 약간 조정해야합니다.음식이 25 % 더 빨리 요리됩니다.일반 오븐보다. 기본적인 로스팅 시간 추정치는 좋지만 안전을 위해 항상 온도 판독 값을 확인해야하지만 이러한 질문에 대한 답변은 요리하는 동안 칠면조 시간을 적절하게 맞추기위한 추가 지침을 제공 할 수 있습니다.

  1. 칠면조의 크기는 얼마입니까? 칠면조가 클수록 더 오래 익혀야합니다.
  2. 전체 칠면조, 칠면조 가슴살 또는 다리와 허벅지를 요리하고 있습니까? 흰살은 진한 고기보다 빨리 익기 때문에 가슴살 만 조리한다면 안전한 온도로 익히는 데 시간이 덜 걸립니다.
  3. 칠면조가 채워져 있습니까? 속을 채운 칠면조는 먹거리를 안전한 서빙 온도 (165F)까지 올리고 식중독을 피하기 위해 요리하는 데 시간이 더 걸립니다.
  4. 로스팅 팬이 얼마나 어둡습니까? 어두운 로스팅 팬은 일반적으로 반짝이는 금속 팬보다 음식을 더 빨리 조리합니다.
  5. 가방에 칠면조를 요리 할 건가요? 가금류 백에 칠면조를 요리하면 요리 시간이 더욱 단축됩니다. 특정 조리 시간은 가방 제조업체의 지침을 확인하십시오.
  6. 칠면조를 얼마나 자주 가봉 할 것인가? 칠면조를 굽기 위해 오븐을 열 때마다 오븐의 온도가 약간 떨어집니다. 간을 자주하면 요리 시간이 약간 길어질 수 있습니다. 칠면조 온도계를 사용하여 칠면조가 올바른 온도로 조리되었는지 확인하십시오.

컨벡션 오븐에서 최고의 칠면조를 만들기위한 팁

이 팁으로 다음 칠면조를 최고의 칠면조로 만드십시오.

  • 완전히 해동 된 칠면조로 시작하십시오.
  • 원하는 경우 전날 칠면조를 마른 문질러 맛을 더하기 위해 양념하십시오.
  • 칠면조를 실온에 두거나 적어도 조리하기 전에 냉장고에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
  • 대류 오븐의 뜨거운 공기는 칠면조의 가장 두꺼운 부분을 관통해야하므로 닫히지 말고 날개가 자유롭게 날아가도록 두지 마십시오. 대신 칠면조가 쓰러지지 않도록 나지만 사이에 긴 꼬치를 넣습니다.
  • 로스팅 팬이 얕은 지 확인하고 칠면조를 선반에 놓아 가열 된 공기가 새 주위를 쉽게 순환 할 수 있도록합니다.
  • 약 160F가되면 오븐에서 칠면조를 꺼냅니다. 속이 채워지지 않은 경우에만 (채우기는 165F에 도달해야 함) 호일로 텐트를 치고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 칠면조는 165F의 안전한 온도까지 계속 조리합니다.이를 캐리 오버 조리라고합니다. 이 대기 시간은 더 육즙이 많은 칠면조를 만듭니다.

컨벡션 요리로 속도 향상

대류 오븐에서 칠면조를 요리하는 것은 다음 휴가철 새를 준비하는 훌륭한 방법입니다. 위의 지침을 따르고 칠면조의 온도를주의 깊게 모니터링하면 상상했던 것보다 더 빨리 요리하는 맛있고 육즙이 많은 칠면조를 얻을 수 있습니다. 그리고 만약 당신이 조합 대류 증기 오븐 , 시간은 엄청나게 빠릅니다.