로스터에서 칠면조를 요리하는 방법

로스터 오븐을 사용하여 칠면조를 요리하는 것은 오븐 공간이 제한되어 있고 모든 고정 장치로 칠면조 저녁 식사를 요리하려는 경우 생명을 구할 수 있습니다. 다행히도이 오븐 중 하나에서 준비하는 것은 쉽습니다.

필요한 것

칠면조를 요리하기 전에 원하는대로 준비하고 싶을 것입니다. 대신레시피, 다음이 필요합니다.

칠면조 1 개 (로스터 오븐에 적합한 크기의 칠면조가 있는지 다시 확인하십시오.
종이 타월
연화 버터 또는 올리브 오일
페이스트리 브러쉬
바다 소금
갓 갈라진 후추
로즈마리 몇 가지
백리향 몇 가지
껍질을 벗기고 반으로 자른 레몬 1 개
4 등분 한 양파 1 개
육류 온도계
터키 배 스터

로스팅 전

로스팅하기 전에 다음을 수행하십시오.

칠면조 안쪽에서 내장과 목을 제거합니다.
종이 타월을 사용하여 칠면조 표면과 내부의 과도한 수분을 두드려 제거하십시오.
페이스트리 브러시를 사용하여 칠면조 바깥 쪽 표면 전체에 버터 나 기름을 바릅니다.
바다 소금과 후추로 겉과 속을 넉넉하게 양념하십시오.
칠면조 안에 로즈마리와 타임, 레몬, 양파의 가지를 넣습니다.

굽는 데 알맞은

칠면조 구이는 2 단계 과정입니다. 먼저, 로스터가 사용하는 최고 온도 (일반적으로 화씨 450도에서 화씨 500도 정도)에서 30 분 동안 로스팅하여 외부를 갈색으로 만들기 시작합니다. 그런 다음 로스터 오븐의 온도를 화씨 325 도로 낮추고 아래 시간표에 따라 로스팅합니다.

터키 위치

로스터 오븐의 선반에 칠면조를 놓습니다. 가슴이 위로 향해야합니다.

로스팅 시간

허벅지의 고기 부분에 삽입 된 온도계가 화씨 165 도가 될 때까지 칠면조를 요리합니다. 온도계 프로브가 뼈에 닿지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 잘못 높게 표시 될 수 있습니다. 사용 프로브가있는 디지털 온도계 뚜껑을 열지 않고도 온도계를 읽을 수 있고 열이 빠져 나가 요리 시간을 늦출 수 있기 때문에 여기서 일하기 좋은 방법입니다.

로스터 오븐에서 로스팅하려면 일반적으로 파운드당 약 15 분, 더 높은 온도에서 원래 30 분이 필요합니다. 다음 차트는 다양한 크기의 새에 대한 대략적인 조리 시간을 보여줍니다.

터키 무게	대략적인 요리 시간 (화씨 500도에서 30 분 포함)
8 파운드	2 시간 30 분
10 파운드	3 시간
12 파운드	3 시간 반
15 파운드	4 1/4 시간
20 파운드 이상	5 시간 30 분 이상

휴식

요리 후 칠면조를 호일로 텐트를 치고 20-30 분 동안 쉬게하십시오. 칠면조를 쉬면 육즙이 다시 고기에 들어가도록하여 육즙을 유지하는 데 도움이됩니다. 너무 빨리 조각하면 칠면조가 말라 버립니다.

로스터 드립

칠면조를 익히는 동안 드립을 사용하여 칠면조를 굽습니다. 이것은 칠면조를 촉촉하게 유지하고 갈변을 향상시킵니다. 큰 사용 칠면조 배 스터 약 30 초마다 간을하면서 배 스터에 물이 뚝뚝 떨어지고 칠면조 위에 꽉 쥡니다. 로스터 팬에서 나온 물방울을 지방 공급원으로 사용하여 풍미있는 그레이비를 만들 수 있습니다.

로스터 오븐에서 칠면조 요리를위한 팁

최상의 결과를 얻으려면 다음 팁을 시도하십시오.

최상의 브라우닝을 위해 로스터 오븐을 최고 온도로 예열하세요. 오븐이 예열 된 후 칠면조를 넣습니다.
사용하다 마사 스튜어트 촉촉하고 아름답게 갈색 칠면조를 만들고 와인과 녹인 버터에 무명천을 담그십시오. 칠면조 가슴살 위에 무명천을 놓고 칠면조가 요리 할 때 추가 와인과 녹인 버터로 무명천을 바릅니다. 조리 한 지 3 시간이 지나면 무명천을 버립니다.
로스터 오븐에서 할 수있는 박제 칠면조를 요리하는 경우 총 로스팅 시간에 약 30 ~ 45 분을 추가합니다.