치킨 꼬르동 블루 요리하는 방법

치킨 레시피가 너무 많아서 치킨 코르 동 블루를 요리하는 방법과 스타일로 요리하는 방법이 궁금 할 것입니다. 미식가 세계의이 고전적인 빵가루 입힌 치킨 롤은 햄과 치즈로 말아서 상상할 수있는 거의 모든 반찬을 보완합니다.

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스타일로 치킨 코르 동 블루를 요리하는 방법

미식가 세계의이 우아한 고전은 신선한 품질의 재료로 만들면 단순하지만 맛있습니다. 비결은 재료에 있습니다. 전통적인 스테이플에는 고급 훈제 햄, Gruyère와 같은 미식가 치즈, 갓 만든 빵 부스러기가 포함됩니다. 전통적인 요리의 현대적인 변형은 훈제 햄을 이탈리아 프로슈토, 칠면조 햄 또는 베이컨으로 대체하는 것입니다. 빵 부스러기는 향이 첨가 된 코팅, 으깬 콘플레이크 또는 프렌치 퍼프 페이스트리와 같은 다양한 종류의 페이스트리와 같은 코팅으로 대체됩니다. Gruyère는 사용하기에 가장 좋은 미식 치즈로 간주되지만 Gruyère와 비슷한 다양한 치즈가 있습니다.

치킨 코르 동 블루 레시피

치킨 코르 동 블루를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 표준 요리 기술이 있습니다. 이러한 기술에는 치킨 롤 굽기, 빵가루 입힌 롤을 튀기거나 황금빛 갈색이 될 때까지 가슴을 튀기는 것이 포함됩니다. 새로운 것을 시도하고 싶다면이 다재다능한 미식 요리법 중 하나를 사용해 보는 것은 어떨까요?

미식가 치킨 코르 동 블루

시작부터 끝까지 : 75 분

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서빙 : 4

성분

껍질과 뼈가없는 5 온스 닭 가슴살 4 개
얇게 썬 훈제 햄 4 조각
4 온스 프로슈토
스위스 치즈 4 조각
그뤼 에르 치즈 4 온스
밀가루 1/4 컵
신선한 빵가루 3/4 컵
달걀 2 개
닭고기 육수 3/4 컵
버터 1/4 컵
1/4 컵 크림
화이트 와인 1/4 컵
파슬리 1 작은 술
타라곤 1 작은 술
코셔 소금 1/4 작은 술
백 후추 1/4 작은 술

지도

한 접시에 파슬리, 소금 및 후추를 섞은 밀가루를 넣으십시오. 다른 접시에 신선한 빵가루를 깔아주세요. 그릇에 계란을 치십시오. 따로.
닭 가슴살을 식품 보관 봉투에 넣습니다. 각 유방 두께가 약 1/4 인치 이하가 될 때까지 고기 망치로 부드럽게합니다. 각 닭 가슴살을 햄, 그뤼 에르, 프로슈토, 스위스 치즈 층으로 단단히 굴려 이쑤시개로 가장자리를 밀봉합니다.
치 대진 계란에 담그기 전에 각 치킨 롤에 밀가루를 가볍게 코팅하십시오. 신선한 빵 부스러기에 치킨 롤을 넣고 반복하십시오. 1 시간 이상 롤을 식히십시오.
프라이팬에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 각 치킨 롤을 10 분 동안 골고루 굽습니다. 닭고기 육수 1/2 컵을 넣고 저어주세요. 뚜껑을 덮고 닭고기가 익을 때까지 약 15 분간 끓입니다. 치킨 롤을 제거하고 따로 보관하십시오.
냄비에 육수 1/4 컵을 넣고 갈색 프라이팬 조각과 액체가 잘 섞일 때까지 중불로 저어줍니다. 와인, 크림 및 타라곤을 추가하십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1 분 동안 끓입니다.

( 'American Gourmet', Jane과 Michael Stern, HarperCollins, 1991에서 각색)

헬스 컨 셔스 코르 동 블루

시작 시작 : 1 시간

개 복용량 차트 아기 아스피린

서빙 : 4

성분

껍질과 뼈가없는 3 ~ 4 온스 조리 된 닭 가슴살 4 개
1/4 인치 두께로 썬 살코기 칠면조 햄 4 온스
저지방 1 온스 모짜렐라 스틱 4 개
달걀 흰자 2 개
탈지유 3 온스
분쇄 된 오리지널 스페셜 K 시리얼 1/2 컵
디종 겨자

지도

오븐을 화씨 350 도로 예열합니다. 그릇에 달걀 흰자를 우유로 치십시오. 특수 K 플레이크를 접시에 넣고 둘 다 따로 둡니다.
양피지 사이에 고기 망치로 닭 가슴살이 약 1/4 인치 두께가 될 때까지 부드럽게 치십시오. 디종 머스타드를 가볍게 코팅하여 각 가슴 안쪽을 닦습니다.
칠면조 햄 한 조각에 모짜렐라 스틱을 굴립니다. 겨자로 바른 닭 가슴살 안에 햄과 치즈 롤을 넣습니다. 이쑤시개로 가장자리를 밀봉하십시오.
계란 흰자 혼합물에 각 치킨 롤을 담그십시오. 그런 다음 저지방 분쇄 시리얼 믹스로 각 롤을 골고루 코팅합니다. 이 과정을 다시 반복하십시오. 코르 동 블루 롤을 30 분 동안 식 힙니다.
롤을 베이킹 시트에 놓고 바삭해질 때까지 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

퍼프 치킨 코르 동 블루

시작부터 끝까지 : 1 시간

성분

껍질도 벗겨지고 뼈도없는 닭 가슴살 2 개, 익히고 반으로 자른 것
1/8 인치 두께로 슬라이스 한 훈제 햄 4 조각
잘게 부순 후추 베이컨 4 조각
그뤼 에르 치즈 4 온스
부추와 크림 치즈 1/2 컵
냉동 퍼프 페이스트리 시트 2 장
치 대진 달걀 1 개
1 온스 우유

지도

오븐을 375도 F로 예열합니다. 냉동 페이스트리 시트를 실온에서 약 25 분 동안 해동합니다.
프라이팬에서 후추 베이컨을 바삭해질 때까지 요리하십시오. 시원하고 무너집니다. 계란과 우유를 함께 휘젓습니다. 따로.
살짝 밀가루를 뿌린 표면에 해동 한 페이스트리 퍼프를 펼칩니다. 퍼프 페이스트리를 약 14 인치로 굴립니다. 각 시트를 반으로 자릅니다. 그뤼 에르 치즈 1 온스, 햄 한 조각, 익힌 닭고기, 1/4의 크 럼블 베이컨, 1 온스의 크림 치즈로 각 페이스트리를 반으로 겹칩니다.
달걀 우유 혼합물로 페이스트리의 가장자리를 닦으십시오. 패스트리 모서리를 위로 접으십시오. 가장자리를 밀봉하고 압착하십시오. 달걀 우유로 페이스트리를 닦으십시오.
기름칠 베이킹 시트에 코르 동 블루 퍼프를 놓습니다. 20 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.