진판델 와인 가이드

많은 사람들에게 Zinfandel에 대한 첫 번째 소개는 white Zinfandel입니다. 진판델 포도로 만든 화이트 진은 건조하거나 달콤하고 저 알코올이며 저렴한 대량 생산 된 홍당무 와인입니다. 슬프게도 많은 와인을 마시는 사람들은 포도가 작은 성격의 달콤한 핑크 와인 만 생산한다고 가정하고이 경험 후에 진판델을 시도하지 않습니다. 이것이 얼마나 비극적인가, 많은 사람들이 육즙이 풍부한 진판델 와인의 강력하고, 강렬하고, 폭발적인 맛을 놓치고 있습니다.

진판델 와인

진판델 포도는 많은 사람들이 선호하는 인기있는 블러쉬 와인을 생산할 수 있지만,이 포도에 대한 실제 특성과 더 다른 소개를 상상하기는 어렵습니다. 진판델 포도는 풍성한 붉은 포도로, 적포도주 스타일로 만들면 종종 고 알코올 강국 인 풍미 있고 강력한 풀 바디 레드 와인을 생산합니다. 포도 한 개가 이렇게 다른 특성의 와인 두 개를 어떻게 만들 수 있습니까? 이 이야기는 기원전 6000 년경 유럽에서 시작됩니다.

역사와 기원

유럽과 아시아의 경계를 따라 기원전 6000 년경에 인간이 와인 포도를 길들임에 따라 포도 재배는 지중해와 주변 지역으로 빠르게 확산되었으며, 맑은 기후는 강력한 맛의 포도 재배를위한 이상적인 조건을 제공했습니다. 진판델과 같은 포도의 초기 징후는 크로아티아에서 나타 났으며, 19 세기에 크로아티아의 포도주 양조법은 거의 전적으로 진판델 관련 포도에 집중되었습니다. 불행히도 그 세기 후반의 phylloxera 전염병은 많은 국가의 Zinfandel 품종을 죽였고 한때 많이 있었던 곳에는 소수만 남았습니다. 현재 크로아티아에는 진판델과 유사한 9 종의 포도가 남아 있습니다.

18 세기에 와인 양조 인기로 성장한 이탈리아의 프리미 티보 포도는이 크로아티아 산 포도에서 유래했을 가능성이 큽니다. Primitivo는 미국 Zinfandel의 이탈리아 버전으로 여겨집니다.

1800 년대 초, 진판델은 오스트리아 제국의 보육원에서 미국에 도착했습니다. 오스트리아의 진판델 포도 나무는 국가의 하스 부르크 군주제가 13 세기에서 18 세기 사이에 크로아티아를 통치했을 때로 거슬러 올라갑니다. 포도 나무는 원래 Long Island에 뿌리를 내렸고, 캘리포니아에서 자택을 찾을 때까지 서쪽으로 일했습니다. 재배 조건이 포도와 완벽한 시너지 효과를 냈습니다.

오늘날 진판델은 캘리포니아 포도원의 10 % 이상을 차지합니다. 캘리포니아 와이너리는 약 6 : 1의 비율로 화이트 진과 진판델 와인을 생산합니다.

풍미

White Zinfandel은 종종 달콤하고 꽃입니다. 그것은 당신이 그것을 제공하는 거의 모든 음식과 일치하는 풍미를 가진 매우 마시기 쉽고 가벼운 바디감의 와인입니다. 와인의 가벼움은 미국에서 와인 인기의 많은 부분을 차지합니다. 반면에 레드 진판델은 또 다른 이야기입니다. 당도가 높은 포도는 분홍색 주스를 만들어 껍질에 닿으면 짙은 붉은 색을 띕니다. 발효 과정에서 설탕이 효모와 상호 작용하면 알코올 함량이 높아지고 단맛이 감소합니다. 레드 진은 건조하고 알코올 함량이 가장 높은 레드 와인 중 하나입니다. 와인은 종종 베리와 후추의 톡 쏘는 맛이 가득합니다. 알코올 함량은 펀치를 포장하며 드라이 와인의 타닌은 와인의 스타일에 따라 부드럽거나 대담 할 수 있습니다.

음식 페어링

진판델의 건조 함, 매운 특성 및 과일 향은 매운 음식에 잘 어울리는 와인을 만듭니다. 진판델은 피자, 라자냐, 붉은 소스를 곁들인 파스타, 소시지와 후추, 그리고 그와 유사한 대담한 맛의 음식과 잘 어울립니다. 또한 지방이 많은 스테이크, 구운 고기 및 바베큐와 매우 잘 어울립니다.