오트밀 자체에는 밀 제품이 아니기 때문에 글루텐이 포함되어 있지 않으며, 점점 더 많은 전문가들이 식단에서 글루텐을 피하려는 사람들에게 안전하다고 선언하고 있습니다. 그러나 모든 오트밀이 글루텐이없는 것은 아닙니다. 특히 밀, 호밀 및 기타 글루텐 함유 곡물을 처리하는 시설에서 가공 과정에서 오염 될 수 있습니다. 사실에 따르면 New England Journal of Medicine에서 연구 , 일부 주요 귀리 브랜드에는 높은 수준의 글루텐이 포함되어 있습니다.
오트밀과 글루텐
셀리 악병이나 글루텐 과민증이있는 사람 또는 식단에서 글루텐을 최소화하려는 사람들은 종종 귀리를 먹을 수 있는지에 대해 혼란스러워합니다. 사용 가능한 정보는 상충되었지만 최근에는 귀리가 글루텐을 피하는 사람들에게 실제로 안전하다는 것을 확인하는 더 많은 연구가 나왔습니다.
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귀리는 글루텐 항체를 증가시키지 않습니다.
에 나타난 연구 Scandinavian Journal of Gastrointerology 글루텐이없는 식단의 일부로 귀리를 먹은 피험자는 글루텐이없는 식단에서 귀리를 먹지 않은 테스트 그룹에 비해 면역 글로불린 A (글루텐 불내증자가 밀을 먹을 때 증가하는 항체) 수치가 상승하지 않았 음을 보여주었습니다. 연구자들은 체강 질병이있는 성인이 귀리를 견딜 수 있다고 결론지었습니다. 하나,
샤넬 가방이 진짜인지 확인하는 방법
9 가지 다른 귀리 품종을 조사한, 귀리가 순수한 시설에서 처리되었는지 여부에 관계없이 특정 종류의 귀리가 실제로 다른 귀리보다 체강에 더 독성이 있다는 결론을 내 렸습니다.
제한된 수량으로도 괜찮은 귀리
2003 년에 영양 및 영양학 아카데미 (이전의 미국 영양학 협회)는 소아 지방 변증 환자에게 귀리를 먹는 초록불 . 그러나 조직은 체강 환자의 일일 소비량을 순수하고 오염되지 않은 건조 귀리 반 컵으로 제한하도록 권장했습니다.
중간 이름을 고르는 방법
글루텐이없는 오트밀 찾기
글루텐 불내성 또는 민감성이있는 경우 순수하고 글루텐 오염 흔적이 전혀없는 귀리, 귀리 가루 및 오트밀을 찾는 것이 중요합니다. 귀리는 수확, 저장, 가공 또는 운송 중에 오염 될 수 있습니다. 귀리가 밀밭 옆에서 재배되면 밭에서도 오염 될 수 있습니다. 다행히도 글루텐을 피하는 사람들에게 안전한 제품을 제공하는 순수하고 오염되지 않은 귀리 제조업체가 많이 있습니다. 다음은 글루텐이없는 귀리를 찾는 몇 가지 팁입니다.
글루텐 프리 귀리 브랜드
많은 대형 오트밀 브랜드가 밀 및 기타 글루텐 함유 곡물과 동일한 장비에서 가공 될 가능성이 있지만 글루텐이없는 옵션을 제공하는 일부 재배자와 제조업체가 있습니다. 다음은 몇 가지 선택 사항입니다.
- GF 수확 통 곡물 귀리 가루, 귀리 가루 (전체 커널 귀리), 그래 놀라, 롤드 귀리를 포함하여 글루텐이없는 귀리 제품을 제공합니다. 일부 제품은 유기농 버전으로 제공됩니다.
- 밥스 레드 밀 귀리 밀기울, 두꺼운 압연 귀리, 압연 귀리, 스틸 컷 귀리 및 빠른 조리 귀리를 포함하여 50 개 이상의 글루텐 프리 제품을 제공합니다.
- 퀘이커 오트밀 글루텐이없는 빠른 귀리와 인스턴트 오트밀을 제공합니다.
쇼핑 팁
글루텐이없는 귀리를 쇼핑 할 때 다음 팁을 염두에 두십시오.
- 벌크 빈을 피하십시오. 같은 스쿱을 사용하여 밀가루와 오트밀을 퍼내는 사람이든, 작업자가 쓰레기통을 다시 채우는 동안 장갑을 바꾸지 않든 소매 업체가 벌크 식품의 교차 오염을 완전히 제거 할 방법은 없습니다.
- '글루텐 프리'라벨을 찾으십시오.
- 귀 리나 오트밀은 요리 중 순수하거나 오염되지 않았는지 확신 할 수 없으므로 식당에서 주문하지 마십시오.
귀리를 신중하게 먹어라
체강 질병이나 글루텐 민감성이있는 경우, 귀리는 아침 식사와 제빵에 사용하거나 미트 로프와 같은 조리법의 빵가루 대신 사용할 수있는 영양가가 높고 다양한 재료입니다. 그러나 귀리를 식단에 포함시키기 전에 의사와상의하고, 섭취량을 제한하고, 건강 변화에 대해주의 깊게 몸을 모니터링하는 것이 현명합니다.
