많은 사람들이 다른 종류의 와인보다 드라이 화이트를 선호합니다. 소비뇽 블랑, 피노 그리지오, 드라이 리슬링과 같은 와인은 전 세계에서 생산되며 와인을 마시는 사람들은 바삭 바삭한 맛과 음식과 쉽게 짝을 이룰 수있는 능력을 높이 평가합니다. 연중 언제든지 마른 흰색을 마실 수 있지만 특히 따뜻한 여름철에는 상쾌합니다. 다양한 종류의 드라이 화이트 와인으로 거의 모든 입맛에 맞는 화이트가 있습니다.
건식 정의
와인 포도품종, 포도 수확시기, 주스의 농도 수준에 따라 천연 설탕의 정도가 다릅니다. 발효 과정에서 효모는 포도 주스의 설탕을 알코올로 전환합니다. 설탕의 대부분이 전환되고 잔류 설탕이 와인 양의 1 % 미만 (리터당 설탕 4g) 인 경우 와인은 건조한 것으로 간주됩니다. 잔당이 12g / L 인 와인은 중간 건조 상태로 간주 할 수도 있습니다. 설탕 함량이 높은 와인은 건조하지 않거나 중간 정도이거나 달콤합니다.
관련 기사- 초보자 와인 가이드 갤러리
- 기본 와인 정보 및 서빙 팁
- 8 이탈리아 와인 선물 바구니 아이디어
달콤하고 과일 같은 두 용어는 종종 혼동됩니다.와인 용어. 과일 와인이 반드시 단맛이있는 것은 아니며, 가장 건조한 와인은 여러 가지 과일 특성을 가질 수 있습니다. Fruity는 반드시 와인의 단맛 수준이 아니라 과일의 특성을 설명합니다. 예를 들어, 리슬링은 사과 맛을 내거나 소비뇽 블랑은 구스베리 맛을 낼 수 있습니다.
매우 건조한 백인
이 와인에는 4g / L 미만의 잔류 물이 포함되어 있습니다.설탕. 따라서 그들은 드라이 와인 애호가에게 완벽한 드라이 특성과 바삭함을 가지고 있습니다.
브리 치즈는 어떻게 먹나요
소비뇽 블랑
이 와인은 가장 건조하고 바삭 바삭한 와인 중 하나이며, 마시거나 요리를하기위한 슈퍼 스타입니다. 이 가늘고 깨끗한 와인은 종종 초 본질이거나 잘 균형 잡힌 산도와 기본 과일이있는 풀이 있습니다. 전 세계에서 재배되는 소비뇽 블랑을 찾을 수 있습니다. 주요 재배 지역에는 보르도,뉴질랜드, 루 아르 계곡,남아프리카, 오스트리아, 캘리포니아 및 워싱턴 주.
Albariño
이 건조스페인 와인 와인, 발음 al-buh-reen-yo는 밝은 산과 시트러스의 상쾌한 맛과 가벼운 짠맛이 있습니다. 스페인 요리가 풍부한 해산물로 맛있습니다. 포르투갈 인은 그것을 Alvarinho라고 부릅니다.
샤르도네
그만큼부르고뉴프랑스의 지역은 우수한샤르도네와인. 사실 프랑스 산 샤블리는 순수하게 포도로 만든 바삭하고 마른 와인입니다. 이 지역의 와인은 사과, 열대 과일, 감귤류 및 부싯돌의 풍미로 붉게 물 듭니다. 캘리포니아와 워싱턴 주에서 온 New World 버전은 새 오크로 숙성되며 바닐라 맛으로 토스트하는 경향이 있습니다. 샤르도네에 오크가 없으면 풍미 프로파일에 상당한 영향을 미칩니다. 참나무가 없으면 밝은 열대 향이 두드러집니다. 참나무를 사용하면 토스트 바닐라 향이 우세한 경향이 있습니다.
Muscadet
사향-어-데이로 발음되는이 가벼운 바디의 와인은 매우 건조합니다. Muscadet은 Melon de Bourgogne 포도로 만들어지며 Muscat 또는 Muscat와 혼동해서는 안됩니다.모스 카토 와인, 건조하거나 약간 달콤합니다. 대신 Muscadet은 감귤류와 미네랄 향으로 날카 롭고 톡 쏘며 맛있습니다. 이 와인은 루 아르 계곡에서 생산됩니다.
Torrontés
Torrontés (torr-on-tez)는 인기가 높아지고있는 와인입니다. 남미 국가의 맛있는 예를 많이 찾을 수 있습니다. 특히아르헨티나. 그것은 향기로운 흰색으로 와인이 특히 향긋하다는 것을 의미합니다. 미각에서 밝은 산미와 플로럴 노트와 함께 복숭아와 시트러스 노트를 발견 할 수 있습니다.
중건성 백인
이 와인에는 12g / L의 잔류 설탕이있을 수 있습니다. 이 와인은 매우 건조한 와인보다 약간 달콤하지만 오프 드라이 또는 디저트 와인으로 분류 할만큼 달지는 않습니다.
깨끗한 나무 바닥을 찌를 수 있습니까?
피노 블랑
피노 블랑은 피노 누아의 유전 적 돌연변이입니다. 그러나 독일, 오스트리아, 이탈리아 및 프랑스 알자스와 같은 지역에서 재배되는 화이트 와인 포도입니다. 샤르도네와 비슷한 풍미 프로파일을 가지고있어 산미가 산미하고 사과와 아몬드 향이 나는 미디엄에서 풀 바디 와인을 만듭니다.
피노 그리지오 / 피노 그리
이탈리아에서는이 와인을 Pinot Grigio라고합니다. 다른 곳, 특히 오레곤과 프랑스에서는 같은 포도로 만든 와인을 Pinot Gris라고합니다. 독일에서는 Grauburgunder라고합니다. 프랑스 알자스의 피노 그리지오 (Pinot Grigio)는 달콤한 와인이며 일반적으로 드라이 화이트 카테고리에 해당하지 않습니다. 드라이 피노 그리지오 / 그리스 와인은 가볍고 바삭하며 과일 향이 나며 미네랄 또는 시트러스 향이납니다. 이탈리아 스타일의 Pinot Grigio는이 드라이 화이트 와인의 바삭한 미네랄 버전 인 반면, 프랑스 Pinot Gris 스타일은 과일 향과 드라이 한 경향이 있습니다.
Viognier
Viognier (vee-oh-nay)는 향기로운 포도입니다. 실제로 프랑스의 Côte-Rôtie 와인에서 와인 메이커는 약간의 Viognier와 Syrah를 블렌딩하여 감귤 향과 함께 매혹적인 향을 더합니다. 고향의 향기와 복숭아와 인동 덩굴의 풍미로 전 세계적으로 인기를 얻고있는 프랑스 포도입니다.
그린 발 텔리 나
오스트리아는 후추와 향신료의 음색이 가미 된이 복숭아 와인을 전문으로합니다. 덜 익은 포도를 수확하면 감귤류, 특히 라임이 지배적입니다. 그러나 시즌 후반에 포도를 수확할수록 와인에서 감귤 향이 적고, 포도가 더 익 으면 복숭아 향이 나는 와인이 생성됩니다.
적포도주 잔에 얼마나 많은 탄수화물
Gewürtztraminer
독일과 알자스는이 매콤하고 향기로운 흰색을 전문으로합니다. 뉴질랜드, 오레곤 및 캘리포니아에서 좋은 예를 찾을 수도 있습니다. 모든 Gewürtztraminers (guh-vurtz-tra-mee-nehr)가 건조하지는 않습니다. 이 포도는 더 달콤하고 늦은 수확 버전으로도 인기가 있습니다. 건조한 것을 찾고 있다면 독일 trocken 또는 halbtrocken 버전을 선택하십시오. 이 와인에서 꽃, 향신료, 시트러스 향을 기대하세요.
리슬링
독일과 알자스의 서늘한 기후에서 잘 자라는 또 다른 와인 포도 인 리슬링 (리슬링)은 건조하거나 달콤 할 수 있습니다. 산성 와인에는 미네랄, 돌 과일 및 사과의 풍미가 있습니다. 워싱턴, 오레곤 및 캘리포니아에서 마른 리슬링의 예를 찾을 수도 있습니다.
샴페인
샴페인 (및스파클링 와인프랑스 외)도 드라이 화이트 와인의 일종입니다. 많은 샴페인이 건조하지만이 지역에는 고유 한 단맛 분류가 있습니다.
- Extra Brut는 잔류 설탕이 0.6 % 미만입니다.
- 단맛은 1.5 % 미만의 잔류 설탕을 함유하고 있습니다.
- Extra Sec은 1.2 ~ 2 %입니다. 중간 정도의 드라이 와인입니다.
- Sec은 1.7 ~ 3.5 %의 잔류 설탕을 가지고 있습니다.
- Demi-Sec은 3.3 %에서 5 %의 잔류 설탕을 포함합니다.
- Doux는 5 % 이상의 잔류 설탕을 함유하고 있습니다.
건조한 백인을위한 음식 페어링
마른 백인들과 훌륭한 음식 페어링을 시도 할 준비가 되셨습니까? 엄격하고 빠른 규칙은 없지만 다음 사항을 고려하십시오.
- 소비뇽 블랑과 같은 바삭 바삭한 와인은 넙치와 레몬과 같은 가볍고 밝은 음식과 잘 어울립니다.
- 소비뇽 블랑은 또한 샐러드, 야채 또는 허브, 특히 딜이나 바질의 강한 향이 나는 어떤 것과도 어울리는 이상적인 와인입니다.
- 샤르도네에서 찾을 수있는 토스트 향이 나는 참나무 와인은 버터 소스를 곁들인 랍스터 또는 페투치니 알프레도와 같은 풍부하고 지방이 많은 음식과 잘 어울립니다.
- Riesling, Torrontés, Viognier 또는 Gewürtztraminer와 같은 매운 또는 산성 흰색은 아시아 음식과 같은 매운 음식에 잘 견딥니다.
- 샴페인과 스파클링 화이트 와인은 짠맛이나 감칠맛이 나는 음식과 잘 어울립니다.
- Pinot Gris와 같은 과일 향이 나는 흰색은 조개류와 같은 섬세한 맛의 음식과 함께 작동합니다.
- 미묘한 염분이있는 Albariño는 사샤 미와 같은 날 생선과 정말 잘 어울립니다.
드라이 화이트 와인으로 요리하기
많은 조리법은 특정 와인 품종을 지정하지 않고 대신 '드라이 화이트 와인'을 요구합니다. 그렇다면 어떤 와인을 사용해야합니까?
침대 목욕 및 온라인 쿠폰 사용 방법
- 참나무 샤르도네와 같은 강렬한 맛의 와인을 사용하십시오.드라이 버몬트, 또는 건조셰리버터 또는 크림 소스와 페투치니 알프레도 또는 버섯 리조또와 같은 스튜.
- 뵈르 블랑 소스 또는 봄 야채 리조또와 같은 가벼운 맛의 요리에는 가벼운 터치의 와인을 사용하십시오. Chablis는 여기에서 좋은 선택입니다.
- 해산물의 경우 Albariño와 같은 감귤 향이 나는 산성 드라이 화이트를 고려하십시오.
- 허브 또는 야채 맛을 선호하거나 매우 가벼운 요리의 경우 소비뇽 블랑과 같은 허브 드라이 화이트를 선택하십시오.
올바른 드라이 화이트
'마른'이라는 용어가 당신을 위협하지 않도록하십시오. 드라이 화이트는 단맛이 거의 없지만 대부분은 접근하기 쉽습니다. 그들은 정확한 온도로 식히고 그들의 풍미와 향을 보완하는 음식과 함께 제공 될 때 특히 훌륭합니다. 와인을 처음 접하는 경우 레스토랑 직원이나 현지 와인 숍에서 전문가의 조언을 구하세요. 현지 와인 숍에서 최고의 드라이 화이트 와인을 맛볼 수 있습니다.
