와인 제공 온도 차트 및 팁

어린이를위한 최고의 이름

냉장 와인

화이트 와인은 차게 서빙해야하고 레드 와인은 항상 실온에서 서빙해야한다는 와인 서빙 온도에 대한 격언이 있습니다. 이 기본 원칙은 말이되는 것처럼 보이지만 반드시 사실은 아닙니다. 와인을 제공하는 온도는 와인의 풍미와 향에 큰 영향을 미칩니다.





추도식에서 할 말

이상적인 와인 온도

이것들은 서빙 온도 , 보관 온도가 아닙니다. 와인을 보관하는 방법에 따라 서빙하기 전에 차게하거나 데워 야 할 수도 있습니다.

와인 제공 온도 차트
냉장고 온도 35 ° F
샴페인 (잔인) 40 ° F
아이스 와인, Tokay, Berenauslese 및 기타 디저트 와인 43 ° F
소비뇽 블랑, 피노 그리지오, 리슬링 (디저트를 제외한 모든 유형) 45 ° F
Rosé, Prosecco 46 ° F
샤르도네, 비 오니에, 화이트 진판델, 피노 누아 (버건디 아님) 50 ° F
화이트 버건디 (프랑스어) 52 ° F
Sauternes 53 ° F
보졸레 54 ° F
부르고뉴 (프랑스어) 57 ° F
목재 55 ° F
키안티, 진판델, 리오하 59 ° F
까베르네, 레드 버건디, 보르도, 메를로, 쉬라즈 63 ° F
포트 (Ruby 및 Tawny, 호주 스티커) 65 ° F
실온 70 ° F
관련 기사
  • 초보자 와인 가이드 갤러리
  • 기본 와인 정보 및 서빙 팁
  • 9 가지 과일 레드 와인의 사진과 정보

온도가 중요한 이유

항상 학습 곡선이 있지만 각 와인의 개인 특성을 파악하면 맛을 향상시키는 방법을 빠르게 배울 수 있습니다.





  • 너무 차가운 와인을 제공합니다 핵심 맛을 가리다 부케와 그 불완전 함.
  • 와인을 너무 따뜻하게 서빙하면 술에 칙칙하고 연약하며 뜨거워 보일 것입니다.

백포도주

대부분의 사람들은 냉장고에서 바로 화이트 와인을 제공합니다. 냉장고는 상추에 적합한 온도로 설정되어 있지만 대부분의 와인에는 그렇지 않습니다. Chenin Blanc 또는 Sauvignon Blanc과 같이 복잡도가 낮은 흰색조차도 과냉각으로 맛이 최소화됩니다. Riesling 및 Chardonnay와 같은 더 복잡한 흰색은 너무 차가워지면 단순하고 하나의 음표가됩니다. 그러나 적절한 서빙 온도로 데우면 풍미의 복잡성이 전면에 나타납니다.

와인 냉각

어떤 사람들은 특정 서빙 임시직을 선호하지만 화씨 45 ~ 55도 대부분의 화이트 와인에 좋은 기본 온도입니다. 냉장고는 그보다 낮은 온도로 설정되어 있으므로 단기 냉장 도구로 생각하십시오. 장기간 와인 보관을 위해 냉장고를 사용하지 마십시오. 너무 차가워서 시간이 지남에 따라 와인의 풍미와 향이 영구적으로 파괴 될 수 있습니다. 냉장고에서는 와인 한 병의 온도가 10 분마다 화씨 4 도씩 낮아지고 실온에서 거의 같은 속도로 예열됩니다. 따라서 경험의 좋은 법칙은 마시고 싶을 때 적어도 30 분 전에 냉장고에서 완전히 식힌 화이트 와인 한 병을 꺼내는 것입니다. 또는 상온에 병이있는 경우 30 분 동안 냉동실에 넣어 두는 것도 효과가 있습니다.

흰색 따뜻하게

흰색을 데우는 가장 쉬운 방법은 냉장고에서 꺼내는 것입니다. 당신이 와인 온도계 , 얼마나 온난화가 필요한지 온도를 확인하십시오. 10 분마다 약 4 도씩 예열됩니다.

시원한 와인이 따뜻해지기 시작하면 향기가납니다. 이러한 향은 와인을 즐기는 첫 번째 중요한 요소입니다 (결국 시음의 80 %는 코에서 발생 ). 다음에 냉장고에서 와인 한 병을 직접 꺼낼 때는 유리 잔을 따르고 향기를 맡는 실험을 해보세요. 그런 다음 그 잔을 냉장고에 다시 넣고 거기에 보관하면서 향을 화씨 45도까지 천천히 올리는 병과 비교합니다. 이와 같은 실험은 온도가 와인에 미치는 영향을 보여줍니다.

적포도주

너무 차갑게 마시는 것보다 더 나쁜 것은 너무 따뜻한 와인을 마시는 것입니다. 결국 너무 차가운 와인을 냉장고에서 꺼내 자마자 따뜻해지기 시작합니다. 적포도주가 상온에서 제공된다는 생각은 중앙 난방의 출현 이전에 기원을 둔 오래된 것이다. 당시 실내 온도는 보통 55-60도 정도였습니다. 그러나 오늘날 대부분의 사람들은 집을 70도에 가깝게 유지하므로 실내 온도가 빨간색으로 너무 따뜻합니다.

적절한 온도 만들기

얼음에서 식히는 와인 병

65도 이상의 적포도주를 제공 할 때의 문제는 와인이 따뜻해지면 와인의 모든 결함이 더 분명해진다는 것입니다. 가능하면 서빙 직전까지 레드 와인을 지하실에 보관하거나 서빙하기 15-20 분 전에 냉장고에 넣으십시오. 이것은 식당에서도 중요합니다. 병에 손을 대고 병을 받으면 '온도를 측정'하십시오. 약간 시원하지만 춥지는 않습니다. 그렇지 않은 경우 서버에 10 ~ 15 분 동안 얼음 통에 넣어달라고 요청하십시오. 레스토랑에서 너무 따뜻한 온도에서 레드 와인을 제공하는 것은 매우 일반적입니다. 발생한다 자주 . 이것은 일반적으로 와인이 뜨거운 식당 주방 근처에 보관 될 때 발생합니다.

식은 레드

적포도주를 너무 차갑게했다면 어떨까요? 걱정하지 마세요. 유리 잔을 돌려서 손으로 따뜻하게하면서 꽃다발 냄새를 맡고 어떻게 열리는 지 감지하세요. 이 모든 것이 와인을 즐기는 데 중요한 비결입니다. 와인은 데우기가 쉽고 일단 부으면 스스로 데워지기 때문에 너무 따뜻한 것보다 약간 차가운 와인을 마시는 것이 항상 좋습니다.

와인 제공

온도는 와인의 맛과 향에 중요한 역할을하므로 와인을 저장하고 제공하는 방법에 세심한주의를 기울이십시오. 와인을 이상적인 온도로 보관할 수있는 와인 냉장고에 투자하거나 다른 집보다 더 시원한 온도로 와인을 보관할 수있는 공간을 지하실에 만드십시오. 와인이 적절한 온도에있을 때 가만히 따르고 부적절한 온도로 인해 가려 질 수있는 풍미의 모든 노트와 복잡성을 즐기십시오.

칼로리아 계산기