와인과 멕시코 음식 페어링 제안 차트

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멕시코 음식과 와인

세비체를 제공하는지 여부만찬회또는 캐주얼 한 모임에서 다양한 살사를 맛보고 있다면, 멕시코 음식을 보완 할 적절한 와인을 선택하는 것이 중요합니다. 이 요리의 완전하고 매운 맛은 섬세한 와인을 쉽게 압도하거나 다른 와인과 충돌 할 수 있습니다. 그러나 특정 품종은 당신의 미각을 만족시키고 식사를 향상시킬 것입니다.





멕시코 음식에 대한 와인 페어링 차트

이러한 전통적인 멕시코 요리 중 하나를 제공하는 경우 다음과 같은 제안 된 와인이 잘못 될 수 없습니다.

멕시코 음식 또는 향신료 지배적 인 풍미 추천 와인
세비체 감귤류, 양파, 고추를 곁들인 생 해산물 소비뇽 블랑
카르네 아사다와 쇠고기 요리 쇠고기, 연기, 고추 가르 나차
Carnitas 감귤류, 향신료, 훈제 향이 나는 돼지 고기 피노 누아
풍부한 초콜릿과 후추를 곁들인 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기 말벡
치포 틀 페퍼 요리 매운 스모키 붉은 포도주
할라 페뇨 요리 매운맛과 타르트 Gewürztraminer
망고와 같은 과일 요리 신랄한 음색과 달콤한 리슬링
생선 타코 해산물, 소금물, 향신료 및 연기 Torrontés
닭고기 / 새우 밥 흙, 단맛, 토마토, 고추 스파클링 화이트 와인
Tamales 단맛, 향신료, 흙맛, 쇠고기

Rioja 또는 Tempranillo





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와인과 멕시코 음식 페어링 지침

레시피가 시작된 멕시코 지역, 사용 된 재료 및 요리사의 선호도에 따라 멕시코 음식은 순하고 단맛에서 강렬한 매운맛까지 다양합니다. 종종 이러한 요리는 복잡하고 예상치 못한 맛을 결합하여 맛있는 식사를 만듭니다. 와인을 선택할 때 이러한 지배적 인 맛을 염두에 두는 것이 중요합니다. 엄격하고 빠른 규칙은 없지만 몇 가지 지침이 도움이 될 수 있습니다.

먼저 소스 일치

붉은 육류를 적포도주와, 흰색 육류와 해산물을 백포도주와 일치시키는 것에 대한 오래된 규칙을 들어 보셨을 것입니다. 이 지침은 종종 정말 잘 작동하지만 멕시코 음식에 항상 적용되는 것은 아닙니다. 많은 멕시코 요리는 강한 풍미와 강렬한 소스를 특징으로하기 때문에 음식의 소스 또는 향신료가 고기보다 우선해야합니다.



  • 레드 소스, 스모키 한 다크 치포 틀 소스 또는 이와 유사한 맛을 곁들인 요리를 제공하는 경우 요리의 주성분이 붉은 고기인지 생선인지에 관계없이 알코올 함량이 낮은 레드 와인을 선택하십시오. 멋진 진판델이 좋은 선택이 될 것입니다.
  • 반대로, 가벼운 시트러스 소스 나 옥수수 또는 치즈 기반 소스를 곁들인 요리를 제공하는 경우 달콤하고 밝은 화이트 와인을 선택하는 것이 좋습니다.Moscato.

매운 음식을위한 최고의 와인

매운 음식의 강렬한 풍미로 인해 와인 페어링에 어려움을 겪을 수 있습니다. 일반적으로 알코올 함량이 낮은 와인을 고수하는 것이 가장 좋습니다. 알코올 함량이 높으면 음식의 매운맛이 강해져 산만 함과 불편 함을 유발할 수 있습니다. 매운 요리를위한 최선의 선택은 달콤하고 가벼운 와인입니다. Riesling은 Gewürztraminer와 마찬가지로 훌륭한 옵션입니다. Riesling의 감귤류 음색과 Gewürztraminer의 미묘한 향신료는 매운 요리를 견딜 수 있지만 풍미를 방해하지는 않습니다.

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풍부한 멕시코 음식을위한 와인

일부 멕시코 요리는 화이트 소스, 치즈, 크림 옥수수 액센트 및 기타 풍미가 매우 풍부 할 수 있습니다. 이러한 유형의 요리를 보완하는 비결은 음식과 와인의 대조를 만드는 것입니다. 풍부한 소스와 요리의 경우 알코올 함량이 낮은 드라이, 세미 드라이 또는 약간 달콤한 화이트 와인을 선택하십시오. 오크가없는 Chardonnay, Moscato d' Asti 또는 Torrontés가 좋은 선택이 될 것입니다.

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Tex-Mex 또는 비 전통적인 멕시코 음식을위한 와인

Tex-Mex 음식이나 멕시코 고전의 미국식 버전을 제공하는 경우에는 다음과 같이 제한 할 필요가 없습니다.맥주또는데이지. 대신 Zinfandel 또는 Sauvignon Blanc을 선택할 수 있습니다. 핵심은 밝고 가벼운 바디의 와인으로 풍부하고 치즈 맛이 나는 소스를 자르는 것입니다.



새로운 걸 시도 해봐

와인 가이드 라인과 제안 된 페어링은 실제로 제안 일뿐입니다. 궁극적으로 식사에 적합한 와인은 입맛을 만족시키는 와인이 될 것입니다. 무엇을 선택해야할지 잘 모르겠다면 몇 가지 다른 옵션을 시도해보십시오. 멕시코 식사를 맛있는 것에서 믿을 수 없을 정도로 가져갈 와인이 있습니다.

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