당신은 아마 평생 '야채 먹기'를 들었을 것입니다.하지만 그렇게하는 것이 정말 가치가 있는지 궁금합니다. 채소에 자체 식품군이 있고 채소가 왜 당신에게 좋은지에 대해 더 많이 알면 섭취량을 늘리도록 동기를 부여 할 수있는 이유가 있습니다.
건강한 체중 관리
매일 다양한 채소를 섭취하면 과체중이나 비만 위험이 낮아집니다. 한 연구 2015 년 저널에 게재 Plos 의학 콜리 플라워와 잎이 많은 채소와 같은 녹말이없는 채소를 많이 섭취하면 체중이 낮아진다는 사실을 발견했습니다. 한 가지 이유는 야채의 섬유질이 여분의 칼로리없이 당신을 채워주기 때문입니다. 그러나 옥수수, 완두콩, 감자와 같은 녹말 채소는 반대 효과를 나타 냈습니다. 따라서 건강한 체중 관리가 목표라면, 섬유질이 풍부한 비 녹말 채소 (채소, 토마토, 오이, 고추, 셀러리, 브로콜리, 콜리 플라워, 버섯, 아스파라거스 등)의 섭취를 늘리십시오.
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심장병 위험 감소
채소는 섬유질이 풍부하고 (혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됨) 포화 지방과식이 콜레스테롤이 없습니다. 신선한 채소도 나트륨 함량이 낮습니다 (나트륨을 과도하게 섭취하면 고혈압을 유발할 수 있음). 따라서 채소 섭취량을 늘리면 특히 건강에 좋지 않은 음식 대신 채소를 먹는 경우 심장병 위험을 낮출 수 있습니다. 그만큼 세계 보건기구 채식 섭취를 늘리면 콜레스테롤, 혈압, 심장병 및 뇌졸중 위험을 낮추는 데 도움이됩니다.
당뇨병 예방
에 2014 리뷰 출판 BMJ 오픈 과일이나 채소 (특히 잎이 많은 녹색 채소)를 많이 섭취하면 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 크게 낮아집니다. 왜 그렇습니까? 녹말이 아닌 채소를 많이 섭취하면 제 2 형 당뇨병 위험 요소 인 과체중과 비만을 예방하는 데 도움이됩니다. 마찬가지로, 녹말이 아닌 채소는 전분이 탄수화물 함량이 훨씬 높기 때문에 녹말 채소 (옥수수, 완두콩, 감자)보다 덜 극적인 혈당 급증에 기여합니다. 따라서 당뇨병 예방을 위해 녹말이 아닌 야채에 집중하십시오.
암 위험 감소
채소에는 섬유질과 항산화 제가 풍부하기 때문에 채소를 많이 섭취하면 암 위험을 낮출 수 있습니다. ㅏ 2015 리뷰 출판 영국 영양 저널 채소를 많이 섭취하면 많은 일반적인 유형의 암, 특히 소화관 암에 대한 위험이 낮아집니다. 이 발견은 채소를 먹는 것이 당신에게 좋은 또 다른 이유를 제공합니다.
정신 건강 혜택
믿거 나 말거나 야채를 먹으면 정신 건강이 좋아지고 행복해질 수도 있습니다. 하나 2017 년 연구 출판 BMC 정신과 매일 5 회 미만의 과일과 채소를 섭취하면 우울증의 가능성이 높아집니다. 다른 2016 년 연구 에 게시 미국 공중 보건 저널 과일과 채소를 많이 섭취하면 행복, 웰빙, 삶에 대한 만족도가 증가한다고 말합니다. 야채는 또한 다음에 따라 당신의 두뇌를 더 오래 예리하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 2017 년 연구 출판 국경과 노화 신경 과학 . 연구를 수행 한 연구원들은 과일과 채소 섭취를 늘리면인지 능력 저하와 치매 위험이 낮아진다 고 말합니다.
영양 특전
야채가 건강에 유익한 이유 중 하나는 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부하고 녹말이없는 야채는 칼로리가 적기 때문입니다 (하지만 여전히 몸을 채우는 데 도움이됩니다). 많은 채소에는 비타민 C, 베타 카로틴, 리코펜 및 루테인과 같은 항산화 물질이 풍부하며, 이는 모든 건강 문제 (치매, 암 및 기타 여러 가지)로부터 보호하는 데 도움이되는 것으로 보입니다. 정크 푸드, 특히 첨가 된 설탕을 영양이 풍부한 채소로 대체하면 에너지 수준이 급등하는 데 도움이됩니다.
매일 얼마나 많은 채소를 먹어야합니까?
일반적으로 하루에 최소 5 인분의 과일과 채소를 섭취하는 것을 목표로합니다. 그만큼 미국인을위한 식단 지침 2020 하루에 2,000 칼로리를 섭취한다면 최소 채소 2 1/2 컵과 과일 2 컵을 목표로하고, 매일 2,400 칼로리를 섭취한다면 채소 3 컵과 과일 2 컵을 목표로 삼는 것이 좋습니다.
