화이트 와인 시음 기초

어린이를위한 최고의 이름

바닥:

생일:

보내다

이메일로 저를 보내주세요 사이트에 표시하십시오

화이트 와인 시음은 다음과 유사합니다.다른 종류의 와인 시음. 일반적인 와인 시음에서는 화이트 와인을 맛본 후발포성 포도주그리고 장미, 빨강, 그리고 전에디저트 와인. 화이트 와인 시음의 기본을 진정으로 이해하는 가장 좋은 방법은 많은 화이트 와인을 시도하는 것입니다.

유리의 스크래치를 제거하는 방법

화이트 와인을 맛보기 위해 필요한 것

화이트 와인을 맛 보려면 몇 병의 와인과와인 잔. 기타 유용한 정보 :

• 여분의 와인을 버리는 스피 툰 또는 그릇
• 안경을 헹구고 미각을 깨끗하게하기위한 충분한 물
• 와인 크래커 또는 빵과 같이 미각 클렌저로 사용하기 위해 중성 향이 나는 것
• 와인 냉각기와인을 적절한 온도로 유지하려면
• 노트 패드 또는 스코어 시트

• 기본 와인 정보 및 서빙 팁
• 14 가지 정말 유용한 와인 선물 아이디어 갤러리
• 초보자 와인 가이드 갤러리

와인 잔

최소한 각 맛보는 사람마다 한 잔이 필요합니다. 나란히 시음하는 경우 시음 자당 와인 당 한 잔이 필요합니다.

• 와인을 적절한 온도로 유지하고 줄기를 잡고 와인을 빙빙 돌릴 수 있도록 맛보는 사람이 그릇 대신 줄기로 그들을 잡을 수있는 줄기가있는 유리 잔을 선택하십시오.
• 시음자가 와인을 선명하게 볼 수 있도록 안경은 색이나 에칭이없는 투명한 유리 여야합니다.
• 대부분의 백인의 경우, 레드 와인 잔보다 그릇이 좁은 화이트 와인 잔을 선택하여 향을 코에 적절하게 전달하고 와인을 혀의 오른쪽 부분에 놓으십시오.
• 스파클링 와인을 따르려면 깨끗하고 줄기가 필요합니다.샴페인 피리.
• 디저트 와인의 경우 전통적인 레드 및 화이트 와인 잔보다 작은 셰리 또는 디저트 와인 잔을 선택하십시오.
• 시음 주입량이 적더라도 보통 크기의 유리 잔을 사용하십시오 (일반 5 온스 주입량에 비해 약 2 온스). 시음을 위해 작은 잔을 사용하면 시음자가 와인의 향과 풍미를 제대로 경험하지 못할 수 있습니다.

화이트 와인 시음의 유형

목표가 무엇인지에 따라 화이트 와인을 맛볼 수있는 방법은 많습니다.

블라인드 테이스팅

이러한 유형의 시음은 와인 교육에 가장 적합합니다. 한 종류의 화이트 와인으로 할 수도 있고, 다양한 화이트 와인을 시음하여 그 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 블라인드 와인 시음은 선입견을 제거하는 좋은 방법이므로 눈앞에있는 와인의 특성에 집중할 수 있습니다. 왜? 편견 때문에! 예를 들어, Charles Shaw (2-buck Chuck) 한 병을 본 경우 이미 머릿속에서 그것이 좋지 않으며 마실 수없는 것으로 판단 할 수 있습니다. 이것은 다른 방향으로도 갈 수 있습니다. 아마도 당신이 가장 좋아하는 Rombauer Chardonnay 한 병을 보게 될 것입니다. 와인에 대해 선입견을 가지고 있기 때문에 그 와인을 공정하게 판단하지 않을 것입니다. 집에서이 작업을 수행하려면 파트너, 친구 또는 이웃에게 유리 잔에 와인을 붓고 유리 잔을 당신 앞에 놓도록하십시오. 그렇게하면 그것이 무엇인지 알지 못하므로 더 객관적으로 평가할 수 있습니다.

나란히 시음

다양한 화이트 와인을 평가하여 가장 좋아하고 더 많이 시도하고 싶은 경우 나란히 시음하는 것이 좋습니다. 같은 품종의 다른 와인과 나란히 시음을 할 수도 있고, 다른 와인 메이커의 비슷한 와인이나 같은 와인 메이커의 같은 와인 두 종류를 비교할 수도 있습니다. 나란히 시음하려면 붓는 와인마다 유리 잔이 필요합니다. 누군가가 라벨을 숨기고 와인에 번호를 매기고 각 2 온스를 유리 잔에 붓는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 각 잔을 맛보고 먼저 각 잔을 단독으로 시도하고 메모를 한 다음 돌아가서 와인을 서로 비교하여 맛볼 수 있습니다.

수평 시음

수평 시음을 통해 다른 와인 메이커의 유사한 와인을 맛볼 수 있습니다. 수평 시음에서는 같은 빈티지의 동일한 종류 또는 다른 와인 메이커의 와인을 맛볼 수 있습니다. 각 와인에 대해 유리 잔과 함께이 작업을 수행 할 수도 있고, 따르기 사이에 헹구면 서 같은 유리 잔에서 하나씩 맛볼 수도 있습니다.

수직 시음

수직 시음을 통해 동일한 와인에서 다양한 빈티지가 어떻게 다른 맛과 향을 만들어 내는지 맛볼 수 있습니다. 수직 시음을하면 똑같은 화이트 와인 (와인 메이커, 품종, 분류)을 맛보지 만 연속적인 빈티지 와인을 맛볼 수 있습니다. 가장 오래된 빈티지부터 시작하여 몇 년 안에 앞으로 나아가십시오. 수직 와인 시음은 빨간색보다 흰색에서 덜 일반적입니다. 그러나 노화 가능성이있는 일부 화이트 와인은 수년에 걸쳐 인상적인 업종을 가질 수 있습니다.

화이트 와인 시음 순서

다양한 화이트 와인을 맛볼 때 (스파클링 와인 또는샴페인), 맛보는 사람의 경험을 최적화하는 따라야 할 순서가 있습니다. 와이너리 또는 전문 시음에서 화이트 와인을 시음하는 경우 일반적으로 올바른 순서로 와인을 부어줍니다. 그러나 만약 당신이와인 시음 주최,이 주문을 이해해야합니다. 이러한 방식으로 시음하는 것은 미각을 키우는 데 도움이되므로 먼저 미각에 오래 머무를 가능성이 가장 적은 가장 가벼운 와인으로 시작하고 오래 지속되는 더 강력하거나 풍성한 와인으로 마무리합니다.

1. 스파클링 화이트

발포성 때문에 샴페인과 같은 스파클링 와인으로 시음을 시작하십시오.Prosecco, Cava 또는 a와 같은 frizzante 와인반짝이는 피노 그리지오. 반짝이는 흰색으로 건조하거나 달콤하고 가볍거나 풍성한 맛을냅니다. 예를 들어 다음과 같은 순서로 스파클링 와인을 제공 할 수 있습니다.

• 비 빈티지 (NV) 샴페인, 블랑 드 블랑 또는 스파클링 와인
• 파기
• 추가 단맛과 단맛 샴페인, 스파클링 와인 또는 크레 망
• Extra-Brut 또는 Brut (건조) Prosecco
• Moscato d' Asti 및 유사한 스파클링 와인
• 아 스티 스 푸만 테
• 빈티지 샴페인

2. 라이트 바디의 매우 드라이에서 드라이 화이트 와인

다음으로 맛매우 건조하거나 건조 된 화이트 와인가벼운 바디로. 여기에는 다음과 같은 와인이 포함됩니다.

물병 자리 남자가 당신에게 빠지고 있는지 확인하는 방법

• 소비뇽 블랑 / 스모크 화이트
• Soave
• 피노 그리지오 / 피노 그리
• 슈닌 블랑

3. 전신 및 풍부한 드라이 화이트

다음으로, 더 풍성하고 풍부한 백인으로 이동할 때입니다. 항상 건조하고 단맛을 내고 오크로 만들기 전에 오크를 벗기십시오. 예를 들어 오크로 만든 샤도네보다 먼저 오크로 만든 샤르도네를 맛볼 수 있습니다.

• Viognier
• 샤르도네 / 화이트 버건디 / 몽 트라 셰

4. 향기로운 백색

다음으로 향기롭고 더 달콤한 흰색으로 넘어갑니다.

• Gewürztraminer
• 그린 발 텔리 나
• Müller-Thurgau
• 드라이 리슬링
• Albariño
• 무스카트 포도
• Moscato

5. 세미 스위트에서 스위트 화이트까지

아로마가 끝나면 단맛이 올라갈 때입니다. 무스카트 카 넬리 (Muscat Canelli)와 같이 잔당이 약 35 ~ 120 (5 온스에는 탄수화물 20 ~ 70g 포함) 인 약간 달콤한 와인부터 시작하여 단맛과 몸매가 위로 올라가고, 잔당이 함유 된 달콤한 와인을 만들 수 있습니다. 5 온스당 탄수화물 70g 이상 120 이상독일 Spätlese 또는 Auslese Riesling.

6. 아주 달콤하거나 강화 된 달콤함 또는 보 트리 화 화이트 와인

매우 달콤한 화이트 와인은 종종 디저트 와인 또는아이스 와인(에이스 바인). 마지막으로 맛보는 화이트 와인은 포도에 botrytis 또는 고귀한 썩음이있는 달콤한 화이트 여야하며, 이는 완성 된 와인에 복잡성을 더합니다. 이 범주에 속하는 와인의 이름은 다음과 같습니다.

• 늦은 수확
• 아이스 와인 / 에이스 바인
• 디저트 와인
• 스위트 와인
• Beerenauslese
• Trockenbeerenauslese
• Sauternes
• 바르 삭
• 토 카지 (잔류 설탕의 척도 인 높은 퍼 토니 오스보다 먼저 낮은 수의 퍼 토니 오스를 마 십니다)
• 거룩한 포도주
• 스트로 와인 / Strohwein / Schilfwein / Vin de Paille

• 크림 셰리

• 모스 카텔 셰리

• 페드로시 메네즈 셰리

• 하얀포트

시음에서 화이트 와인 평가

다양한 스타일의 화이트 와인을 만드는 데 사용되는 다양한 종류의 포도가 있지만 수십 가지가 전 세계 와인에 가장 널리 사용됩니다. 다른 와인을 더 많이 맛 볼수록 품종 간의 공통점과 차이점에 대해 더 많은 경험을 얻을 수 있습니다. 다양한 화이트 와인을 시음함으로써 좋아하는 것과 싫어하는 것에 대해 더 많이 알 수 있습니다. 와인을 평가하기위한 몇 가지 기본 단계가 있습니다.

보기

와인을보세요. 와인이 보이는 방식은 많은 것을 알려줄 수 있습니다! 시각적 평가를 최대한 활용하는 가장 좋은 방법은 흰색 식탁보 또는 흰색 종이를 사용하여 유리 잔을 들어 올리는 것입니다. 유리 잔을 가져다가 각도를 맞춘 다음 색상을 살펴보세요. 진한 노란색, 짚색 또는 더 투명합니까? 초록빛이나요? 와인의 색깔이 그것을 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.

전갈 자리는 누구와 어울리나요?

• 옅은 색에서 진한 색의 짚색은 매우 젊은 흰색, 참나무가없는 흰색 또는 Muscadet, Moscato 또는 Albariño와 같은 일부 종류의 와인을 나타냅니다.
• 노란색에서 녹색을 띠는 와인은 다음과 같은 와인을 나타낼 수 있습니다.소비뇽 블랑 / 스모크 화이트또는 Sémillon.
• 골든 와인에는 Pinot Grigio / Pinot Gris, Chenin Blanc 또는 Viognier가 포함됩니다.
• 진한 금은 포도주 양조 과정에서 더 많은 오크를 사용하거나 샤르도네와 같은 황금색 와인을 나타내는 경향이 있습니다.
• 호박색과 열매가 많은 갈색은 숙성 된 와인, 디저트 화이트, 강화 와인을 나타냅니다.

이제 잔 주위로 와인을 부드럽게 휘젓습니다. 와인이 유리 잔 아래로 내려갈 때 형성되는 선을 확인하십시오. 그것들을 '다리'라고합니다. 다리가 길수록 와인의 알코올 또는 당 함량이 높아집니다.

냄새

코를 유리 그릇에 깊숙이 넣고 큰 냄새를 맡으십시오. 와인 냄새는 와인을 시음하는 것만큼이나 와인에 대해 알려줄 수 있습니다. 향기를 확인하고 와인을 휘젓고 다시 냄새를 맡습니다. 소용돌이가 와인을 통기 할 때 아로마가 어떻게 적응하는지 확인하십시오. 냄새를 적으십시오 ( '좋거나, 맛 있거나, 예쁘다'는 규칙을 기억하십시오). 와인에서 느낄 수있는 몇 가지 향은 아래 차트에 있습니다.

맛이 나다

보고 냄새를 맡은 후에야 맛볼 준비가 된 것입니다. 와인을 마실 시간입니다. 와인을 입에 넣었을 때 혀 전체를 덮도록 휘 저은 다음 입에 와인을 넣는 동안 약간의 공기를 빨아들입니다. 이것은 당신이 그것을 더 잘 맛볼 수 있도록 포도주에 산소를 공급합니다. 이 작업을 몇 번 수행 한 후에는 와인을 뱉거나 (다른 사람이 맛볼 수있는 경우) 삼키십시오. 과일, 흙, 미네랄, 꽃, 와인에서 찾을 수있는 다른 종류의 향기와 같이 당신이 맛보는 모든 것을 기록하는 것을 잊지 마십시오. 점도 (입맛이라고 함) 또는 산도 (엄청난 특성)와 같이 발견 한 다른 것을 적어 두십시오. 위의 많은 향기는 와인의 풍미에서도 발견되거나 다음과 같은 추가 풍미 중 일부를 발견 할 수 있습니다.

끝

마지막 단계는 마무리입니다. 마침은 와인을 삼키거나 뱉은 직후의 맛을 의미합니다. 어떻게 바뀌나요? 맛이 신맛이 나나요? 아마도 그냥 물을 마신 것 같은 맛이나요? 또는 마무리가 부드럽고 길어 맛이 계속 지속될 수 있습니다. 이러한 사항에 유의하십시오.

마지막 단계

마지막으로, 당신은 그것을 좋아합니까, 마시겠습니까, 아니면 배수구를 청소할 것입니까?와 같은 주관적인 진술을 할 수 있습니다. 평가할 때해야 할 중요한 일은 프로세스가 끝날 때까지 주관성을 배제하는 것입니다. 그렇게하면 메모로 의견을 뒷받침 할 수 있습니다. 항상 그렇듯이 연습은 완벽합니다. 친구 그룹과 함께이 작업을 수행하고 모든 사람이 와인 한 병을 가져 오거나 정기적으로 만나 와인 시음 그룹을 구성하는 것이 더 재미 있습니다. 당신이 할 수있는 많은 테마와 시음이 있습니다. 하늘이 한계입니다. 이렇게하면할수록 평가 과정이 더 빨라지고, 와인에서 좋아하는 측면을 더 잘 파악할 수 있습니다.

더 나은 와인 교육을위한 더 많은 도구

귀하의 주요 목표가 와인 교육 인 경우 다음 도구를 사용할 수도 있습니다.

와인 시음 저널

화이트 와인 시음을 교육 도구로 사용하는 것이 목표라면와인 시음 일지좋은 생각입니다. 여기에서 당신이 맛보는 와인에 대해 기록 할 것입니다.

일상 생활의 황금 비율 예

각각에 대해 다음을 참고할 수 있습니다.

• 와이너리, 빈티지, 유형 또는 품종
• 와인의 향기
• 와인의 색
• 탄닌과 같은 와인의 기술적 측면
• 눈에 띄는 맛
• 와인이 어떻게 '마무리'또는 미각에 남아 있는가
• 와인을 즐기는 지 여부

와인 시음 휠 사용 고려

부담없이 시식하는 경우 추가 도구가 필요하지 않습니다. 그러나 추가 교육을 위해 와인을 시음하는 경우와인 시음 휠훌륭한 도구입니다. 와인의 향기를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.

화이트 와인의 세계를 맛보세요

전 세계의 와인 지역에서 온 수천 개의 화이트 와인이 있습니다. 화이트 와인을 좋아한다면 가능한 한 자주 맛볼 기회를 가지십시오. 선입견없이 각 시식에 들어가고 열린 마음을 유지하십시오. 예상치 못한 곳에서 새로운 마음에 드는 보석을 발견 할 수도 있습니다.

칼로리아 계산기

바닥:

나이:

성장 (Cm) :

체중 (Kg) :

신체 활동 수준 : 최저한의 낮은 평균 높은 매우 높습니다

계산하다

이메일로 저를 보내주세요 사이트에 표시하십시오