많은 사람들이 랍스터를 좋아하지만 대부분은 랍스터를 준비 할 수있는 확실한 방법이 없기 때문에 집에서 제공하지 않고 대신 멋진 레스토랑에가는 것을 선호합니다. 그러나 집에서 랍스터 꼬리는 매우 다양하므로 몇 가지 팁과 요령으로 특별한 식사를 위해 제공 할 수 있습니다.
최상의 결과를 위해 랍스터 꼬리 준비
랍스터를 찌거나 데치거나 굽거나 끓이거나 그릴에서 요리 할 때이 멋진 해산물은 평범한 식사를 미식가로 바꿀 것입니다. 조리법 지침 (특히 조리 시간과 온도)을 올바르게 따르는 한 랍스터는 육즙이 많고 풍미가 있으며 부드러울 것입니다.
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올바른 랍스터 선택
랍스터 꼬리는 실제로 전체적으로 제공되는 랍스터 종류의 꼬리가 아닙니다. 꼬리는 정말 카리브해 가시 가재의 복부 . 이 유형의 해산물은 고기를 보존하기 위해 거의 항상 냉동 판매됩니다. 대부분의 대형 슈퍼마켓에서 냉동 랍스터 꼬리를 찾을 수 있습니다. 미리 주문해야 할 수도 있습니다. 정육점에 물어보세요. 신선한 랍스터 꼬리는 일반적으로 랍스터를 수확하는 지역에서만 판매됩니다. 24 시간 이내에 조리 및 먹음 꼬리가 처리 된 후.
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해동 방법
냉동 랍스터 꼬리를 냉장고에서 최소 6 시간 동안 해동하여 고기가 최대한 부드러워 지도록합니다. 또는 비닐 봉지에 밀봉 된 냉동 꼬리를 찬물에 넣을 수 있습니다. 1 ~ 1 / 2 ~ 2 시간 동안 해동하고 15 ~ 20 분마다 물을 바꿉니다. 꼬리는 유연 해지면 해동됩니다. 꼬리가 해동되면 다음 요리 방법을 시도하여 가장 좋아하는 것을 찾으십시오.
삶은 랍스터 꼬리
끓이는 것은이 해산물을 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나이며 랍스터 동의합니다. 이것은 신선한 랍스터 꼬리가있는 경우 사용하는 가장 좋은 방법입니다. 물로 요리하면 랍스터를 촉촉하게 유지하는 데 도움이되지만 너무 익히면 힘들어집니다.
- 큰 냄비에 물을 채우고 몇 티스푼의 소금을 넣으십시오.
- 랍스터 꼬리를 한 번에 하나씩 추가하여 냄비가 너무 붐비지 않도록하십시오.
- 센불로 끓입니다.
- 중불로 낮추고 온스당 1 분간 요리하다 (예 : 6 온스 랍스터 꼬리는 6 분 동안 익혀야 함). 랍스터는 살이 희고 불투명 할 때 완성됩니다.
- 집게를 사용하여 물에서 랍스터 꼬리를 제거하십시오. 물에서 꺼낼 때 냄비에 각 꼬리를 배수해야합니다. 제공하기 전에 몇 분 동안 꼬리를 식히십시오.
팁: 요리하는 동안 랍스터 꼬리가 말리는 것을 방지하려면 꼬리 중간에 꼬챙이를 놓습니다.
조지 포먼 그릴 요리 시간에 스테이크
구운 랍스터 꼬리
이 요리 방법은 가장 미적으로 즐거운 것으로 간주됩니다. 큰 스푼 구운 꼬리는 훌륭한 프레젠테이션을 만듭니다. 그러나 해산물이 너무 익거나 타지 않도록주의해야합니다. 이 방법을 올바르게 수행하면 고열로 살이 빨리 익고 맛이 물에 희석되지 않기 때문에이 방법은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 풍미있는 고기를 만듭니다.
- 육계를 예열하십시오.
- 랍스터 꼬리를 중간 베이킹 시트에 놓습니다.
- 날카로운 칼이나 주방 가위를 사용하여 랍스터 껍질의 상단을 세로로 조심스럽게 자릅니다.
- 껍질을 살짝 열고 소금, 후추, 좋아하는 허브와 향신료 몇 가지로 고기를 간을합니다. 말린 타임이나 바질 사용해보기. 각 꼬리에 버터 2 큰술을 뿌립니다.
- 랍스터 꼬리를 5 ~ 10 분 동안 굽거나 랍스터 고기가 불투명하고 버터가 녹을 때까지 굽습니다.
데친 랍스터 꼬리
밀렵은 랍스터를 더 부드럽게 끓이는 방법입니다. 밀렵 액체가 끓지 않기 때문에 랍스터는 더 천천히 요리됩니다. 이 방법을 사용하면 고기가 매우 부드럽습니다. 음식과 와인 이 기술도 언급합니다. 이것은 또한 사용되는 밀렵 액체와 액체에 추가하는 다른 것에 따라 랍스터에 더 많은 풍미를 추가하는 좋은 방법입니다.
기본 방법
맛을 내기 위해 국물, 육수 또는 물과 재료를 사용하십시오.
- 큰 프라이팬에 닭고기 육수, 생선 육수 또는 물 4 컵을 넣습니다.
- 타임 또는 로즈마리 장식, 통 후추, 레몬 슬라이스, 셀러리 줄기, 마늘 정향 또는 월계수 잎과 같은 다른 재료를 추가하십시오.
- 액체를 중불로 가열합니다. 밀렵 용 액체는 끓으면 안되지만 액체 표면이 움직이기 시작하면 랍스터를 넣습니다.
- 랍스터를 5 ~ 7 분 동안 또는 꼬리가 말려서 껍질이 밝은 빨간색으로 변할 때까지 데 친다.
- 집게로 밀렵 용 액체에서 랍스터를 제거하여 액체가 껍질에서 빠져 나가도록합니다.
- 즉시 봉사하십시오.
버터 방법
버터에 데친 랍스터 꼬리는 지구상에서 가장 관대 한 요리법 중 하나입니다. 이 조리법은 껍질을 벗긴 랍스터 꼬리를 사용합니다. 껍질을 직접 제거하는 것이 불편하다면 정육점이나 생선 장수에게 요청하십시오. 이 요리 방법을 사용하면 랍스터가 매우 부드럽고 풍미가 가득합니다.
- 큰 프라이팬에 물 1/4 컵과 버터 2 개를 넣고 중약 불로 가열합니다.
- 버터가 녹 으면 6 개의 잘게 썬 랍스터 꼬리를 추가합니다 (냉동 된 경우 해동). 액체가 끓지 않도록하십시오.
- 랍스터를 5 ~ 6 분 동안 익힌 다음 각 꼬리를 조심스럽게 돌립니다. 두 번째면을 1 ~ 2 분 동안 익 힙니다.
- 랍스터는 꼬리가 말려서 더 어두운 색으로 변할 때 완성됩니다. 육류 온도계는 145 ° F를 기록해야합니다.
랍스터 꼬리 구이, 구이, 찜
취향에 따라 맛있는 랍스터를 만드는 몇 가지 다른 요리 방법이 있습니다.
황소 자리의 특징은 무엇입니까
- 랍스터 꼬리를 구워 고기 노트에 훈제 풍미를 더할 수 있습니다. 랍스터 . 이것은 고기의 풍미를 유지하는 데 도움이되는 또 다른 매우 빠른 조리 방법이지만 고기는 다른 조리 방법보다 건조합니다. 랍스터를 굽거나 굽는 경우에는 날카로운 부엌 칼로 껍데기가 열에 깨지지 않도록 껍데기의 윗부분을 쪼개고, 꼬리를 그릴에 올리기 전에 2 분 동안 랍스터를 데 친다.
- 랍스터 꼬리를 굽는 것이 가장 쉬운 준비 방법입니다. 랍스터 그램 얼마나 빠르고 간단한 지 기록합니다. 랍스터는 달콤하고 부드럽지만 찌거나 데친 것보다 육즙이 적습니다.
- 찜기가 있거나 큰 프라이팬 용 찜기가 있으면 랍스터를 찜해보세요. 이 부드러운 요리 방법은 랍스터가 질리지 않도록 보장합니다. 메인 랍스터 언급. 맛을 가장 잘 유지합니다.
추가 팁
랍스터를 맛있게 만들고 제공하려면 유용한 팁을 따르십시오.
- 랍스터 꼬리를 녹인 버터와 신선한 레몬 웨지 몇 개로 제공합니다. 라메 킨에 녹인 버터 약 3 ~ 4 큰술을 넣고 손님 한 사람 한 사람에게 나누어주세요.
- 해산물 포크는 손님이 껍질에서 고기를 제거하는 데 도움이되기 때문에 랍스터 꼬리와 함께 제공하기에 좋은 터치입니다.
- 신선한 랍스터 꼬리를 준비하는 방법에 대한 지침에주의하십시오. 이 해산물을 즉시 익히지 않으면 박테리아가 번식하여 병에 걸릴 수 있습니다.
- 항상 껍질에서 남은 랍스터 고기를 제거하고 즉시 냉장 보관하십시오. 요리 한 랍스터를 얼릴 수 있습니다. 사용하기 전에 냉장고에서 해동하십시오.
매일의 진미
랍스터 꼬리 요리법을 실험 할 특별한 기회를 기다리지 마십시오. 랍스터 꼬리 요리는 빠르고 간단합니다. 또한 매우 다재다능합니다. 그들은 스테이크와 결합하여 즙이 많은 서핑과 잔디 저녁 식사를 만들거나 잘게 썰어 랍스터 샐러드에 던지거나 레몬 웨지와 녹인 버터와 함께 즐길 수 있습니다.
