칠면조 버거를 만들 때 갈은 칠면조는 지방이 적은 단백질이기 때문에 건조를 방지하기 위해 적절한 온도로 조리하는 것이 중요합니다. 다양한 조리 방법에 적합한 온도를 알면이 맛있는 음식을 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다.
내부 온도
갈은 칠면조는 다음과 같은 온도로 조리해야합니다. 최소 165 ° F 버거에있을 수있는 박테리아를 죽이기 위해 이것은 갈은 쇠고기의 최적 안전 온도 인 160 ° F보다 약간 높습니다. 칠면조 버거는 햄버거보다 약간 더 오래 요리해야합니다.
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그러나 칠면조 버거가 건조해질 수 있으므로 더 높은 온도로 요리하고 싶지는 않습니다. 칠면조 패티의 온도를 테스트하려면디지털 고기 온도계.
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중불
모든 방법으로 칠면조 버거를 요리 할 때 좋은 경험 법칙은 다음을 사용하는 것입니다. 중불 , 일반적으로 375 ° F에서 450 ° F 사이입니다. 고열에서 요리하면 단백질이 고착되어 질긴 버거가 될 수 있습니다. 저온에서 조리하면 고기가 너무 오래 고온에 노출되어 건조하게됩니다. 중-고는 최대의 수분과 부드러움을 허용하기 때문에 완벽한 온도 범위입니다.
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굽고
칠면조 버거를 구울 때 그릴을 중불 (이 경우 약 400 ° F ~ 450 ° F)로 예열하세요. 그릴이 온도에 도달하면 적절한 내부 온도에 도달 할 때까지 버거를 열원 바로 위에 올려 놓습니다. 이것이 걸리는 시간은 햄버거 패티의 크기와 두께에 따라 다릅니다. 제 니오 버거 패티를 1/2 인치 두께로 만드는 것이 좋습니다. 한면에 약 9 분이 걸립니다.
프라이팬에서
프라이팬에서 칠면조 버거를 요리하는 것은 굽는 것과 유사하므로, 약 400 ° F ~ 450 ° F의 중간 높이로 설정된 버너에서 직접 프라이팬을 예열하는 것이 좋습니다. 프라이팬이 온도에 도달하면 프라이팬에서 햄버거를 요리합니다. 조리 시간은 패티의 두께에 따라 다르지만 1/4 파운드 패티의 경우 일반적으로 한 면당 약 9 분이 걸립니다.
구이
갈은 칠면조 패티를 구우려면 오븐 선반을 오븐 상단 1/4에 놓고 브로일러를 약 500 ° F에서 550 ° F로 예열합니다. 버거의 두께에 따라 브로 일링 팬에서 한 면당 5 ~ 6 분 정도 굽습니다.
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굽는 데 알맞은
예열 된 375 ° F 오븐에서 버거를 요리 할 수도 있습니다. 테두리가있는 과자 굽는 판에 올려 놓고 내부가 165 ° F에 도달 할 때까지 약 30 분 동안 요리합니다.
오븐에 스토브 탑
칠면조 버거를 요리하는 또 다른 방법은 스토브에서 구워서 갈색으로 구운 다음 오븐으로 옮겨 요리를 끝내는 것입니다. 이 방법을 사용하려면 예열 된 중간 높이 (400 ° F ~ 450 ° F) 버너에 놓인 프라이팬에서 갈색이 될 때까지 면당 약 3 분 동안 굽습니다. 그런 다음 칠면조가 내부적으로 165 ° F에 도달 할 때까지 예열 된 375 ° F 오븐에 옮깁니다. 약 10 ~ 20 분 정도 더 걸립니다.
촉촉하고 부드러운 칠면조 버거
사용하는 방법에 맞는 적절한 온도에서 칠면조 버거를 조리하면 건조하고 거친 하키 퍽 대신 촉촉하고 부드러운 버거가 생성됩니다. 칠면조 버거를 가능한 한 맛있게 만들려면 서빙하기 전에 약 5 분 동안 불을 끄고 주스가 고기에 다시 흡수되도록합니다. 동물성 단백질은 열원에서 제거되어 휴식을 취해도 계속 조리되기 때문에 햄버거가 약 160 ° F에 도달하면 불을 끄고 5 ~ 10 분 동안 호일로 텐트를 치고 휴식을 취하는 것이 좋습니다. 버거는 잠시 동안 계속 요리를하고 휴식을 취하면 약 5도 정도 온도가 올라갑니다.
