가정 식품 보존의 9 가지 방법

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점점 더 많은 사람들이 정원 가꾸기와 농가에 관심을 얻고 있습니다. 가정에서 재배 한 식품의 이러한 성장과 함께 가정 기반 식품 보존 방법에 대한 필요성이 자연스럽게 발생합니다. 식품을 적절하게 보관하면 식품 공급을 몇 달 이상 연장 할 수 있습니다. 가정 보존 방법은 이것을 쉽게 만들 수 있습니다.





1. 통조림


제관 식품 보존 방법으로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 끓는 수조 나 압력 통조림을 사용하여 음식을 보존 할 수 있습니다. 어느 쪽이든 음식을 찌르는 박테리아를 죽이기 위해 음식을 특정 온도로 가열하게됩니다. 열은 통조림 병에서 공기를 밀어 내고 식 으면 병이 밀봉됩니다. 상식 홈 통조림은 최고의 식품 보존 선택입니다.박테리아항아리에 스며들 수 없으며 음식은 몇 년 동안 보관됩니다.

수제 냉동 야채

2. 동결


그만큼 USDA 통조림보다 훨씬 쉽기 때문에 식품 보존을 위해 냉동을 권장합니다. 그러나 냉동 식품은 냉동이 박테리아를 죽이지 않기 때문에 오래 보관할 수 없습니다. 비활성 상태로만 렌더링합니다. 또한 음식의 효소 활동이 느려지지만 음식을 계속해서 저하시킵니다. 대부분의 식품은 약 3 개월에서 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 식품이 해동되면 박테리아가 다시 활성화됩니다.동결식품에는 냉동실에서 사용하기 위해 제조 된 냉동 용기 또는 봉지가 필요합니다. 냉동의 가장 큰 단점은 전원이 꺼지고 냉동실이 멈 추면 음식이 상할 수 있다는 것입니다.





3. 태양 건조


태양 건조는 고대 식품 보존 방법입니다. 태양 건조 태양과 기류를 이용하여 음식물을 탈수시키는 방법이며 100도 이상의 열에서 가장 좋습니다. SolarCooking.org 얇게 썬 과일을 통풍이 잘되는 표면에 놓고 벌레를 막기 위해 무명천으로 덮을 것을 권장합니다. 햇볕 건조는 외부에서 음식을 건조하는 데 며칠이 걸리며 예측할 수없는 날씨로 인해 방해를받을 수 있습니다. 시원한 밤 공기가 건조 과정을 늦출 수 있으므로 밤에는 건조 과일을 가져와야합니다.

4. 흡연


흡연 육류에 대한 가정 식품 보존의 최고 방법 중 하나입니다. 그만큼 미국 농무부 덮힌 그릴이나 흡연자에서 할 수 있다고 말합니다. 그릴에서 담배를 피우려면 타는 나무 더미 사이에 물 팬을 놓고 연기와 증기를받을 수 있도록 팬 위에 고기를 놓아야합니다. 히코리, 사과 또는 단풍 나무와 같은 다양한 나무 칩을 사용하면 풍미를 더할 수 있습니다.그을린고기는 냉장고에서 최대 4 일 또는 냉동실에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.



항아리에 절임

5. 산세


산세 전통적이고 일반적인 식품 보존 방법으로 원래 냉장하기 며칠 전에 사용되었습니다. 산세는 음식을 보존하기 위해 소금, 식초 또는 알코올을 사용합니다. 그러나 다음을 따르는 것이 중요합니다.조리법절인 음식은 미생물에 의해 부패되기 때문입니다. 절인 음식은 최대 1 년까지 지속될 수 있습니다. 오레곤 주립 대학 확장 음식을 안전하게 절이는 환상적인 단계별 가이드가 있습니다.

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6. 탈수


탈수 식품에서 수분을 제거하고 부패를 방지하므로 우수한 보존 도구입니다. 탈수 된 음식은 영양분을 잃지 않으며 밀폐 된 용기에 보관하기 쉽습니다. 탈수기를 사용하는 것이 가장 쉬운 방법이지만 약 140 도의 낮은 온도에서 오븐에서 얕은 팬을 사용하여 탈수를 수행 할 수도 있습니다. 건조 식품은 보관 온도에 따라 수개월에서 1 년까지 지속될 수 있습니다. 그만큼 미주리 대학교 확장 실용적이고 포괄적 인 정보를 제공합니다.탈수식품 보존을 위해.

7. 잼과 젤리


많은 사람들이 음식을 보존하기 위해 잼과 젤리를 만드는 것을 즐깁니다. 이 과정은 펙틴 . 또는 액체 또는 동력 형태로 제공되는 상업적으로 제조 된 펙틴을 사용하여 공정 속도를 높일 수 있습니다. 설탕은 젤리와 같은 일관성을 유지하고 방부제로 작용하기 위해 잼과 젤리에도 첨가됩니다. 젤리의 일관된 품질과 균일 성을 위해 단계별로 따르는 것이 중요합니다. 명령 . 수제시냉장고에 보관할 수 있습니다. 3 주 6 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.



8. 뿌리 지하실


음식과 와인 잡지 가정 식품 보존의 가장 좋은 방법 중 하나로 뿌리 지하실을 사용하는 것으로 간주됩니다. 이러한 유형의 보존은 농산물을위한 추가 냉장 보관 공간이 필요한 진지한 정원사 또는 농가를위한 것입니다. 뿌리 지하실은 지하에 지어졌으며 지구로부터 단열되고 환기됩니다. 배럴에서 방 전체에 이르기까지 다양 할 수 있지만 디자인 뿌리 지하실을 올바르게 만들기 위해서는 빌드가 중요합니다. 그만큼 평균 저장 길이 기반으로야채저장되지만 3 개월에서 8 개월까지 다양합니다.

9. 염장


음식을 보존하기위한 소금은 수천년 전으로 거슬러 올라가며 가장 좋아하는 보존 방법입니다. 시골 데일리 . 소금은 음식에서 물을 빼내고 박테리아 성장을 억제하여 음식을 보존합니다. 음식에 소금을 뿌릴 때는 관대하고 약 1 인치 두께의 소금을 사용하십시오. 일단 소금에 절인 , 음식을 말리거나 식초와 같은 산을 첨가하여 피클 할 수 있습니다. 소금에 절인 음식의 자생은 절임과 같은 음식을 보존하는 데 사용되는 두 번째 단계에 달려 있습니다.

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