옥수수 시럽 대체품

요리, 제빵 및 사탕 만들기에있어서 일부 재료는 대체가 불가능합니다. 그러나 가벼운 옥수수 시럽은 여러 가지 대체 재료로 바꿀 수 있으며 여전히 인상적인 결과를 얻을 수 있습니다.

가벼운 옥수수 시럽을 대체하는 방법

진짜 바닐라로 만든 카로 시럽 가벼운 품종은 일반적으로 가볍고 달콤한 맛을 특징으로합니다. 많은 제과류에서 쉽게 대체 될 수 있지만 사탕을 만들 때 재료의 대안을 찾는 것이 불가능할 수 있습니다.

입자가 굵은 설탕

에 따르면 가정의 맛 , 과립 설탕은 효과적인 대체물이 될 수 있습니다. 특정 레시피에서 요청한 시럽 1 컵에 대해 알갱이 설탕 1 컵과 물 1/4 컵을 가정의 맛 .

제빵 제품의 대체물로 과립 설탕을 사용할 때 최종 제품의 약간의 변화가 눈에 띄게 될 것이라고 Marion Cunningham은 Fanny Farmer 요리 책 (802 쪽) . 가벼운 옥수수 시럽을 요구하는 사탕 조리법은 굵은 설탕을 대신 사용하면 약간 더 거친 질감을 가질 수 있다고 Cunningham은 말합니다.

흑설탕

갈색 설탕은 또한 대용품을 찾고있는 개인에게 좋은 선택입니다. 이 교환을하려면 GourmetSleuth 개인에게 연갈색 설탕 1 1/4 컵과 물 1/3 컵을 혼합하도록 권장합니다. 이 혼합물을 가벼운 시럽이 될 때까지 끓여서 GourmetSleuth를 추천하고 가벼운 옥수수 시럽 한 컵 대신 사용하십시오.

알갱이 설탕과 마찬가지로 시럽 대신 흑설탕으로 만든 구운 제품은 일반적으로 맛과 질감 모두에서 잘 어울립니다. 커닝햄은 그녀의 책에서 갈색 설탕이 최대 10 %의 당밀을 함유하고 있기 때문에 이러한 구운 제품은 '더 풍부한'풍미를 특징으로 할 수 있다고 지적합니다 (802 페이지). 갈색 설탕은 사탕을 만들 때 시럽 대신 사용해서는 안된다고 Cunningham은 권장합니다. 갈색 설탕을 대용으로 만든 사탕은 거친 질감을 특징으로 할 수 있으며 식힌 후 축축해질 수 있습니다.

대신 어둡게 사용

다크 버라이어티는 더 가벼운 제품과 동일한 특성을 많이 가지고 있기 때문에 효과적인 대체품으로도 사용됩니다. 이 성분을 사용할 때 최적의 결과를 얻으려면 일대일 비율로 빛을 어둠으로 대체하십시오 .GourmetSleuth는 권장합니다.

유사한 화학적 구성은 구운 식품과 가벼운 대신 다크 콘 시럽으로 만든 사탕 모두 만족스러운 맛과 질감을 가질 수 있음을 의미합니다. 또는 요리사 다크 버라이어티에는 소량의 당밀과 카라멜 향료가 포함되어 있기 때문에이 성분을 사용하는 구운 식품 및 사탕은 더 강력하거나 매운 맛을 낼 수 있습니다.

꿀

GourmetSleuth에 따르면 꿀은 일대일 비율로 교환 할 수 있습니다. 이 성분은 상당히 쉽게 타는 경향이 있기 때문에 데이비드 레보 위츠 사탕 제조에 사용에 대한주의. 그러나 제과류는 꿀로 만들면 잘 먹습니다.

대용품으로 사용되는 꿀의 종류에 따라 맛의 차이가 거의 없을 수 있습니다. 에 따르면 최고의 꿀 사이트 옅은 색의 꿀은 달콤하고 섬세한 향이 나는 경향이 있으며 진한 색의 꿀은 종종 강하고 대담한 향이 특징입니다. 따라서 연한 색의 꿀은 사용하면 눈에 띄지 않을 수 있지만, 구운 제품에서는 어두운 색의 꿀이 눈에 띄는 경우가 있습니다. 진한 꿀을 사용하는 경우 레시피에 사용되는 다른 재료를 보완 할 수있는 꿀을 선택해야합니다.

아가베 넥타

용설란 꿀조리법에서 요구하는 가벼운 옥수수 시럽 양의 절반에 추가해야합니다. 최적의 결과를 위해 더 키친 문제의 레시피에 사용하기 전에 아가베 넥타에 최대 1/3 컵의 액체를 추가 할 것을 권장합니다.

아가베 넥타 르는 정밀도가 많이 필요하지 않은 레시피로 대체 할 때 가장 좋으며, 따라서 사탕 제조에 사용할 때 만족스러운 결과를 제공하지 못할 것입니다. Agave의 모든 것 오븐 온도를 약 25도 낮추어 조기 갈변이나 타는 것을 방지해야하지만 베이킹시 옥수수 시럽 대신 아가베 시럽을 사용할 수 있습니다.

다크 콘 시럽 대체품

Karo Syrup에 따르면 다크 버전은 풍미가 강하여 많은 제빵 제품에 적합합니다. 빛과 마찬가지로 어두운 옥수수 시럽은 구운 식품의 다른 재료로 바꿀 수 있지만, 사탕 레시피에 사용할 때는 그 결과가 이상적이지 않을 수 있습니다.

빛으로 교체

Karo Syrup에 따르면 어둡고 밝은 것은 서로 바꿔서 사용할 수 있으므로 베이킹 및 사탕 제조 레시피에서 어두운 부분 대신 빛을 사용할 수 있습니다. 베이킹과 요리에서 최상의 결과를 얻으려면 일대일 비율로 대체하십시오.

Karo Syrup은 빛이 어두운 품종보다 더 섬세한 풍미를 가지고 있기 때문에이 대체물로 만든 구운 식품이나 사탕은 풍미가 다소 부족할 수 있다고 지적합니다. 그러나 질감과 모양은 변경되지 않을 것입니다.

메이플 시럽

에 패니 파머 요리 책 , Cunningham은 메이플 시럽을 효과적인 대체물로 식별합니다 (802 페이지). Cunningham은 최적의 결과를 얻으려면 일대일 비율로 다크 옥수수 시럽으로 바꾸십시오.

메이플 시럽으로 구운 제품을 만들 때는 베이킹 온도를 화씨 25도까지 낮추고 베이킹 시간을 약간 늘려야한다고 Cunningham은 권장합니다 (802 페이지). 사탕을 만들 때 어두운 옥수수 시럽 대신 메이플 시럽을 사용할 수 있지만 맛의 차이는 분명 할 것입니다.

흑설탕

흑설탕은 밝은 품종의 효과적인 대체물 일뿐만 아니라 어두운 것에도 효과적입니다. 흑설탕을 흑설탕 대신 사용하려면 GourmetSleuth 포장 된 흑설탕 1 1/4 컵과 물 3-4 큰술을 혼합하는 것이 좋습니다. GourmetSleuth는 어두운 옥수수 시럽 한 컵 대신 이것을 사용하십시오.

흑설탕은 구운 식품의 다크 콘 시럽을 대체 할 수있는 훌륭한 대체품입니다. 두 품목 모두 풍미가 풍부하기 때문에 스왑을 구별 할 수 없습니다. 흑설탕은 수분 함량이 높기 때문에 최종 제품이 낟알이되거나 냉각 후 축축해질 수 있으므로 실제 어두운 품종을 요구하는 사탕 레시피에는 사용하지 마십시오.

당밀

가벼운 옥수수 시럽과 함께 사용하면 당밀을 다크 옥수수 시럽 대신 사용할 수 있습니다. 에 따르면 The Cook의 동의어 사전 ,이 성분을 사용하는 데 관심이있는 사람은 라이트 시럽과 1 : 1 비율로 결합하거나 라이트 옥수수 시럽 3 개당 당밀 1 개를 혼합해야합니다. 이 혼합물은 일대일 비율로 어두운 버전으로 대체 될 수 있습니다.

위에서 설명한 방식으로 결합하면 당밀은 제빵 및 사탕 제조 레시피 모두에서 효과적인 대체물 역할을합니다. 가벼운 다양성의 추가로 인해 질감과 풍미의 변화가 발생할 가능성이 거의 없습니다.

시럽 건너 뛰기

옥수수 시럽이 여러 베이킹 및 캔디 레시피에 포함되어 있지만이 재료가 준비되어 있지 않다면 요리하고 싶은 충동을 버릴 필요가 없습니다. 사실, 어둡고 가벼운 옥수수 시럽 대신 여러 가지 일반적인 제품을 사용할 수 있습니다. 운이 좋으면 대체가 이루어 졌다는 사실조차 알 수 없습니다!