스틸 컷 오트와 롤드 오트 : 7 가지 차이점

섬유질이 풍부하고 비타민 K가 풍부합니다.

압연 귀리와 스틸 컷 귀리의 차이에는 영양뿐만 아니라 맛과 질감의 차이가 포함됩니다. 두 종류의 귀리 모두 건강에 좋고 다재다능한 식품입니다. 그들은 제공하는 전체 곡물입니다비타민 K.,식이 섬유, 인, 칼륨 및 엽산은 다른 비타민과 미네랄 중입니다. 또한 그들은 채식주의 자이며 다양성으로 인해 채식주의 식사 계획의 중요한 부분을 형성 할 수 있습니다. 귀리는 날 것으로 먹거나 조리하거나 달콤하거나 짭짤하게 만들 수 있으며 평범하게 사용하거나 채식 버거 또는 채식 칠리와 같은 다른 요리에 통합 할 수 있습니다.

압연 귀리와 스틸 컷 귀리의 차이점

사람들은 종종 롤드 오트와 스틸 컷 오트 사이에 차이가 없다고 생각하지만 자세히 살펴보면 분명한 차이를 볼 수 있습니다.

비주얼

보기 만해도 롤드 오트가 조금 스틸 컷 귀리와는 다른 . 롤링 된 귀리는 더 가볍고 더 얇아서 납작하게 눌러 진 것처럼 보입니다. 찐 다음 무거운 장비로 말아서 전체 요리 시간을 단축합니다. 스틸 컷 귀리는 더 두껍고 거칠어 보입니다. 롤링되지는 않았지만 강철 칼날로 잘게 썬 것입니다 (따라서 이름).

서빙 사이즈

스틸 컷 귀리는 더 두껍고 무겁기 때문에 서빙 크기는 부피가 적지 만 무게는 동일합니다. 조리되지 않은 1/2 컵의 롤링 된 귀리와 조리되지 않은 1/4 컵의 스틸 컷 귀리에서 대략 동일한 총 준비된 양의 귀리를 얻을 수 있습니다. 압연 귀리는 요리 할 때 팽창하지만 강철로 자른 귀리만큼 많지는 않습니다.

영양물 섭취

스틸 컷 귀리는 약간 더 수용성 섬유 롤링 된 귀리보다 1 인분에 비해 더 효과적 일 수 있습니다.혈압 낮추기그리고 콜레스테롤 수치. 두 종류의 귀리 모두 용해성 섬유질과 불용성 섬유질의 균형이 잘 잡혀 있으며 그렇지 않으면 거의 구별 할 수없는 영양 학적 프로파일을 가지고 있습니다. 스틸 컷 귀리에 더 많은 양의 가용성 섬유질이 있다는 것은 소화하는 데 시간이 조금 더 걸린다는 것을 의미하므로 일부 사람들은 전통적인 롤드 귀리보다 더 오래 포만감을 느낄 수 있습니다.

요리 시간

빠른 귀리, 전통적인 롤드 귀리 및 스틸 컷 귀리 사이의 총 조리 시간에는 큰 차이가 있습니다. 빻아 서 두껍게 말린 귀리보다 더 잘게 자른 빠른 귀리는 종종 전자 레인지에 사용할 수 있도록 설계되었으며 단 몇 분만에 바로 먹을 수 있습니다. 스토브에서 약간 더 오래 걸릴 수 있지만 거의 항상 5 분 이내에 제공 될 준비가되어 있습니다. 두껍게 말린 귀리는 시간이 오래 걸리지 만 일반적으로 스토브 위에 올려 놓은 후 10 ~ 15 분 이내에 제공 할 준비가됩니다.

반면에 스틸 컷 귀리는 기존의 롤드 귀리보다 훨씬 두껍고 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 귀리를 먹을 수있을만큼 부드럽고 크리미하게 만들려면 보통 스토브에서 35 ~ 50 분 동안 끓여야합니다. 조리 시간이 15 ~ 20 분으로 짧아지면 확실히 먹을 수 있지만 쫄깃 쫄깃하고 많이 분해되지 않을 것입니다. 강철로 자른 귀리는 천천히 밥솥이나 솥에서 밤새 조리 할 수 있습니다. 평소보다 2 배 이상의 물이나 액체를 귀리에 넣고 밤새 또는 LOW에서 최소 4 ~ 5 시간 동안 요리합니다. 더 큰 배치는 더 작은 배치보다 더 좋고 크리미 한 결과를 산출합니다.

제빵 및 레시피 용 , 빠른 귀리는 종종 전통적인 롤드 귀리와 같은 의미로 사용할 수 있지만 스틸 컷 귀리는 같은 질감을 가지고 있지 않으며 대부분의 레시피에서 성공하지 못할 것입니다.