주방 안전 및 건강 규칙

주방 안전 의식음식을 준비하고 요리하는 동안뿐만 아니라 청소와 일상 생활에서도 중요합니다. 부엌에 존재하는 위험을 이해하면 사고를 일으키거나 가족이 식중독에 걸리지 않도록하는 데 도움이됩니다.

주방 안전 위험에주의

부엌에서 안전을 유지하려면 집의이 영역에 존재하는 위험을 이해하는 것이 중요합니다. 날카로운 칼부터 뜨거운 스토브에 이르기까지 주방 위험 요소를 읽으면 습관을 바꾸고 가족을 보호 할 수 있습니다.

칼 안전

칼을 적절하게 사용하면 심각한 부상을 예방할 수 있습니다. 칼로 인한 상처 나 열상을 방지하려면 :

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칼은 항상주의해서 다루십시오.
칼을 집을 때 다른 물건을 들고 있거나주의가 산만 해지지 않도록하십시오.
칼을 날카롭게 유지하여 다지기, 썰기 또는 다이 싱하는 동안 긴장할 필요가 없습니다.
둥근 물체를자를 때는 한쪽을 잘라서 평평하게 만든 다음 평평한면을 도마 위에 놓습니다. 이렇게하면 자르고있는 모든 항목을 안정화 할 수 있습니다.
칼 손잡이를 단단히 잡고 다른 손을 칼 위에 올려 칼날이 닿지 않도록합니다.

적절한 요리 도구 사용

뜨거운 품목이 미끄러지거나 흘리지 않도록 올바른 조리 도구를 사용하십시오. 다음 사항을 확인하십시오.

집게를 사용하여 크고 단단한 제품을 다루십시오. 뜨거운 물건을 다룰 때는 단단히 잡고 기름이나 물이 튀는 것에주의하십시오.
조리 도구를 단단히 잡는 데 어려움이있는 경우 손잡이가있는 도구를 사용하십시오.
날카로운 모서리가있는 도구를 처음 사용할 때 익숙해 질 때까지 천천히 진행하십시오. 강판, 저스터 및 만돌린은 모두주의를 기울이지 않거나 오용하지 않으면 손가락이나 손을 자르거나자를 수 있습니다.
식품 오염을 방지하기 위해 식기를 깨끗하게 유지하십시오. 손을 말리거나 날카로운 도구를 치울 때 손을 놓는 곳을 조심하십시오.

뜨거운 요리 취급

뜨거운 요리는 당신뿐만 아니라 주변 사람들에게 위험을 초래할 수 있습니다. 안전을 유지하려면 :

버너가 켜져있는 동안 스토브 접시를 방치하지 마십시오. 스토브 접시에서 뜨거운 뚜껑을 제거 할 때 오븐 장갑을 사용하십시오. 냄비 손잡이를 안쪽으로 돌리거나 뒤로 기울여 실수로 부딪히지 않도록하십시오.
물을 끓일 때 물이 넘치지 않도록 냄비를 너무 많이 채우지 마십시오. 냄비에서 끓는 물을 버릴 때 싱크대까지 깨끗한 도보 경로가 있는지 확인하고 어린이, 애완 동물 및 다른 사람이 근처에 있지 않은지 확인하십시오. 냄비 손잡이가 뜨거우면 오븐 장갑을 사용하고 물이 튀는 것을 방지하기 위해 싱크대에 천천히 물을 붓습니다.
오븐에서 뜨거운 접시를 꺼낼 때 다칠 수있는 사람이 근처에 없는지 확인하고, 그렇다면 오븐이 열릴 것이라고 경고하십시오. 뜨거운 접시를 제거하기 위해 적절하게 맞는 두 개의 오븐 안전 장갑을 사용하십시오. 뜨거운 접시를 들어 올리기 전에 잘 잡고 있는지 확인하십시오. 뜨거운 접시를 가지고 걸을 때 몸에서 멀리 떨어지고 열에 안전한 표면에 즉시 놓습니다.

부엌 화재를 처리하는 방법을 알기

주방 화재가 모든 사람에게 영향을 미치는 것은 아니지만, 화재가 발생할 경우 대비하는 것이 중요합니다. 그리스, 전자 레인지, 스토브 및 전기 화재를 처리하려면 :

냄비 팬을 사용하거나 불길 위에 베이킹 소다를 부어 기름을 바르십시오. 물은 작동하지 않으며 사용해서는 안됩니다.
전자 레인지, 스토브 또는 오븐 화재의 경우 문을 닫고 제품을 끄십시오. 안전하다면 기기의 플러그를 뽑고 몇 분 동안 화재가 계속되면 소방서에 연락하십시오.
전기 화재의 경우 물을 사용하여 소화하지 마십시오. 소화기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가능하면 작은 것을 부엌에 두십시오.
일반적으로 스토브에있는 음식을 항상보고, 불이 붙을 수있는 헐렁한 옷을 입지 말고, 사용을 마친 후에는 가전 제품을 끄는 지 다시 확인하십시오.

불타는 프라이팬

부엌에서 아이들 돕기

부엌에서 음식을 준비하는 동안 아이가 함께하는 것은 재미있을 수 있습니다. 어린 아이와 함께 요리하는 경우 몇 가지 유의해야 할 사항이 있습니다.

아이의 머리카락이 길면 머리를 묶어 불이 붙거나 시야를 가리지 않도록합니다.
날 음식을 시작하기 전과 후에 손을 씻는 방법을 가르치십시오.
식품 가공 기나 믹서기와 같은 날카 롭거나 위험한 물건을 사용할 때는 항상 어린이를 모니터링하고 무엇을 할 수 있는지, 그렇지 않은지 알려주십시오.
냄비와 프라이팬으로 요리 할 때 실수로 넘어지지 않도록 손잡이를 돌리도록 자녀에게 가르치십시오.
자녀가 아주 어리다면 칼, 믹서기, 스토브 또는 잠재적으로 부상을 입힐 수있는 다른 것을 사용하지 마십시오.
나이가 많은 아이들과 함께 조리 도구를 올바르게 사용하는 방법과 일반적인 안전 및 비상시 화재를 진압하는 방법을 가르쳐주십시오.

적절한 식품 안전 실천

열과 날카로운 물체로 인한 위험 외에도 주방은 음식 준비와 관련된 안전 문제를 제기합니다. 부적절한 음식 준비는 살모넬라와 같은 식중독을 유발할 수 있습니다. 자신과 가족을 위해 안전하게 음식을 준비하려면 다음 정보를 염두에 두십시오.

기름으로 안전하게 요리하는 방법

많은 사람들이 육류, 가금류 및 채소를 요리 할 때 기름을 사용합니다. 부상을 방지하려면 :

기름이 튀지 않도록 천천히 가열하여 경미한 화상을 입을 수 있습니다.
냄비 나 팬에 음식을 넣을 때 기름이 튀지 않도록 천천히하십시오.
타지 않도록 스토브 나 오븐에있는 음식을 조심하십시오. 타는 냄새가 나면 불을 끄고 몇 분간 기다렸다가 음식을 확인하십시오.
냄비 나 냄비를 청소하기 전에 완전히 식히고 손이 타지 않도록 냄비 홀더를 사용하는 것을 잊지 마십시오.
에어 프라이어를 사용할 때는 항상 방을 떠나지 않고주의 깊게 관찰하고, 작동시 마른 손을 사용하고, 켜져있는 동안 기기 주변, 위에 또는 근처에 아무것도 두지 마십시오. 충격, 부상 및 기계 손상을 방지하기 위해 청소할 준비가되면 에어 프라이어의 전기 부품을 절대로 세척하지 마십시오.

스마트 쇼핑

식품 안전은 실제로 부엌에 가기 전에 시작됩니다. 식료품 점에서 다음 팁을 기억하십시오.

유통 기한이 지난 음식은 사지 마십시오.
부패하기 쉬운 음식은 마지막으로 쇼핑하십시오.
찢어 지거나 새는 포장으로 고기를 사지 마십시오.
고기를 구입할 때는 카트에 넣기 전에 여분의 가방에 넣으십시오.
움푹 패이거나 손상된 캔은 구입하지 마십시오.

식품을 올바르게 보관하십시오

음식을 저장하는 방법도 주방 안전의 중요한 부분입니다. 다음 팁에 유의하십시오.

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실온에 따라 1 ~ 2 시간 이내에 식품을 냉장하십시오.
냉장고 온도를 화씨 40도 이하로 유지하고 냉동고를 영하로 유지하세요.
고기가 다른 음식에 새지 않도록 단단히 싸서 다른 음식에 떨어지지 않도록 바닥 선반에 보관하십시오.
만료일 전에 통조림 식품을 사용하십시오. 가정 통조림 식품의 경우 가정 식품 보존을위한 국립 센터 1 년 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

음식을 준비하기 전에 손을 씻으십시오

식사를 준비하기 전에 항상 비누와 물로 손을 잘 씻으십시오. 하루 종일 손이 질병을 유발할 수있는 다양한 박테리아 및 바이러스와 접촉합니다. 손을 철저히 씻으면 이러한 질병이 퍼질 위험이 줄어 듭니다.

고기를 안전하게 해동

냉동실은 사용할 준비가 될 때까지 고기를 보존 할 수있는 좋은 방법이지만 적절한 절차를 사용하여 안전하게 고기를 해동하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 가족이 식중독에 걸릴 위험이 있습니다.

식품을 교차 오염시키지 마십시오

육류, 생선 및 가금류는 특정 식 인성 병원균에 더 취약하므로 이러한 식품을 야채 및 기타 품목과 분리하는 것이 중요합니다. 특히 USDA 다음 지침을 권장합니다.

각 식품 유형에 대해 별도의 깨끗한 도마를 사용하십시오. 식기 세척기로 소독 할 수 있고 상태가 양호한 플라스틱 도마를 사용하십시오.
고기 나 생선을 자른 후 다른 식품 표면을 소독하십시오. 약한 표백제를 조리대에 사용하십시오.
고기를 자른 후에는 손을 철저히 씻으십시오.
조리 된 음식을 날 음식에 사용한 것과 동일한 접시에 다시 넣지 마십시오.

음식을 철저히 요리하십시오

닭 가슴살이나 다른 요리가 '완료'된 것처럼 보일 수 있지만 항상 먹는 것이 안전한 것은 아닙니다. 품목의 내부 온도를 테스트하는 것이 섭취하기에 안전한지 확인하는 더 좋은 방법입니다. 식품 온도계를 사용하려면 팬의 바닥이나 뼈를 건드리지 않고 고기의 가장 두꺼운 부분에 날카로운 끝을 삽입하십시오. 온도계가 판독 값을 제공 할 때까지 기다리십시오.

그만큼 USDA 다양한 종류의 육류에 대한 특정 온도를 권장합니다.

양고기, 쇠고기 스테이크, 송아지 고기, 로스트의 경우 145도
달걀 요리, 돼지 고기, 햄버거 160도
가금류 및 조합 요리의 경우 165도

음식을 운반 할 때주의하십시오

한 곳에서 다른 곳으로 음식을 가져 가야하는 경우, 쿨러와 보온병을 사용하면 음식을 안전한 온도로 유지하는 데 도움이됩니다. 쿨러를 올바르게 사용하는 것이 중요합니다. 차가운 환경을 유지하기 위해 냉각기 또는 얼음 상자에 얼음 또는 얼음 팩을 채우십시오. 음식을 단단히 포장하고 목적지에 도착하자마자 냉장고 나 얼음 위에 두십시오. 이것은 조리되지 않은 고기뿐만 아니라 조리 된 고기에도 중요합니다.

소형 주방 기기 안전

소형 주방 기기는 편리하고 일반적으로 쉽게 청소할 수 있습니다. 소형 주방 기기를 사용하는 동안 안전을 보장하려면 사용이 끝나면 항상 기기의 플러그를 뽑고 코드가 막히지 않았는지 확인하고 사용하기 전에 설명서를 읽으십시오.

압력솥의 올바른 사용

압력솥을 사용할 때 너무 많이 채우지 마십시오. 뚜껑을 열기 전에 압력을 해제하고 큰 냉동 고기는 완전히 익히지 않을 수 있으므로 익히지 마십시오.

항아리 및 슬로우 쿠커 안전

사용시돼 먹지 못한 냄비또는 슬로우 쿠커의 경우 식품 안전을 염두에두고 설계된 최신 버전에 투자하는 것이 가장 좋습니다. 최신 버전은 음식을 골고루 가열하고 조리 된 음식을 따뜻하게하여 더 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 항상 근처에 다른 물건이없는 열에 안전하고 평평한 표면에서 고치기 냄비 나 슬로우 쿠커를 사용하십시오. Crock Pot이나 천천히 밥솥이 식 으면 철저히 청소하십시오.

커피 메이커를 사용하는 동안 안전 유지

커피 메이커를 사용할 때 물을 너무 많이 채우지 않도록하고 커피를 부을 때주의하십시오. 열 안전 손잡이를 잡고 커피를 어린이나 애완 동물이 쓰러 질 수있는 평평한 표면에있는 컵에 붓습니다. 실수로 화상을 입었다면 부상 부위를 시원한 물에 흘려 보내고 추가 평가를 위해 의사 나 긴급 진료를 받으십시오. 한 달에 한 번 식초와 물을 동일하게 사용하고 양조하여 커피 메이커를 딥 청소하십시오. 철저하게 씻어.

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토스터 오븐 안전 이해

토스터 오븐을 사용할 때는 항상 기기를 열에 안전하고 평평한 표면에 놓으십시오. 토스터 오븐에서 뜨거운 품목을 제거 할 때주의하고 오븐 장갑을 사용하여 음식을 안전하게 제거하십시오. 사용하지 않을 때는 항상 토스터 오븐의 플러그를 뽑아 화재의 위험을 줄이십시오.

좋은 청소 방법 사용

깨끗한 부엌을 갖는 것은 안전한 부엌을 갖는 데 필수적인 부분입니다. 이는 적절한 절차를 사용하여 표면을 소독하고 유출 물을 처리하는 것을 의미합니다.

표면 살균

사용 직전과 직후에 뜨거운 비눗물로 모든 조리대와 테이블을 씻으십시오. 고기를 자르거나 계란을 사용하는 경우 표백제와 물을 약한 용액으로 표면을 소독하십시오.

싱크를 잊지 마세요

부엌 싱크대는 식 인성 병원균과 관련하여 위험한 곳이 될 수 있습니다. 닭 가슴살을 헹구고, 더러운 접시를 긁는 등의 작업은이 표면에 박테리아를 축적시킬 수 있습니다. 야채를 헹구거나, 접시를 씻거나, 파스타를 물릴 때, 더러운 싱크대 물로 '깨끗한'음식과 표면을 실수로 오염시킬 수 있습니다. 표백제가 들어있는 클렌저를 정기적으로 사용하여 해로운 세균을 제거하십시오.

식기를 잘 청소하십시오

조리 및 준비 도구도 철저히 청소해야합니다. 즉시 뜨거운 비눗물로 칼을 씻고 완전히 말리십시오. 식기 세척기에 넣을 때 해로울 수 있으므로 고기 요리에 나무 식기를 사용하지 마십시오. 의심 스러우면 식기를 표백제 용액에 담가서 병원균을 제거하십시오.

손에 종이 타월 사용

'친환경'선택은 아니지만 종이 타월은 손을 말리고 유출 물을 청소하는 데 더 안전합니다. 식기 타월은 세균에 쉽게 오염 될 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 다른 표면으로 그 세균을 퍼 뜨리기가 너무 쉽습니다.

행주와 스폰지를 정기적으로 씻으십시오

세균은 젖은 스펀지와 행주에 살 수 있으므로 정기적으로 이러한 품목을 청소하거나 교체하는 것이 중요합니다. 행주는 뜨거운 물을 사용하여 세탁기에서 씻으십시오. 에 의해 수행 된 테스트에 따르면 좋은 청소 , 표백제에 스펀지를 담그는 것이 가장 효과적인 청소 방법이었습니다.

질병 및 사고 예방

부엌의 위험을 인식하고 식품 취급 및 청소에주의를 기울이면 사고와 식중독으로부터 귀하와 가족을 안전하게 보호 할 수 있습니다. 이러한 조치는 시간이 많이 소요될 수 있지만 질병과 사고를 예방하고 마음을 편안하게 할 수 있습니다.

주방 안전 및 건강 규칙

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주방 안전 위험에주의