최적 온도 범위에서 레드 와인을 저장하는 방법

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선반에 보관 된 레드 와인

와인 보관-포함적포도주-특히 와인을 숙성 시키거나 한동안 병을 들고있을 때는 적절한 온도가 필수적입니다. 보관 온도와 조건은 적포도주가 우아하게 숙성되도록 돕고 부적절한 와인 보관 및 산화와 관련된 결함을 일으키지 않습니다.





적포도주 보관을위한 이상적인 온도 범위

적포도주를 보관하기위한 이상적인 온도 범위는 8 ° C ~ 18 ° C (45 ° F ~ 65 ° F)이며 스위트 스팟은 12 ° C (55 ° F)입니다.

  • 장기간 보관 (1 년 이상 보관할 와인)의 경우 이상적인 온도를 55 ° F로 유지하는 데 세심한주의를 기울여야합니다.
  • 단기간 보관 (1 년 이하의 와인 보관)의 경우 온도가 둘 사이에서 크게 변동하지 않는 한 안전 스펙트럼의 상단 또는 하단에 가깝게 온도가 변동하는 것이 안전합니다.
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65 ° F 이상의 온도에서 레드 와인 보관

와인을 너무 높은 온도에 보관하면 훨씬 더 빨리 숙성되므로 65 ° F 이상의 온도에서 와인을 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.

  • 70 ° F 이상의 온도에서는 와인이 더 빨리 분해됩니다.
  • 80 ° F 이상의 극심한 온도에서는 와인이 요리되기 시작하여 와인을 특별하게 만드는 미묘한 풍미와 향이 제거됩니다.
  • 열은 또한 와인의 봉인을 손상시켜 와인에 산소를 공급하고 와인이 산화되어 풍미와 향을 생성하게합니다.
  • 와인이 고온에 오래 머무를수록 와인에 더 많은 손상이 가해 져서 빨리 마실 수 없게됩니다.

45 ° F 미만의 온도

더 낮은 온도에서 적포도주를 저장하면 실제로 노화 과정이 느려집니다. 적포도주 한 병을 완벽한 나이까지 보관하고 지나치게 추운 온도에서 보관했다면 문제가 될 수 있습니다. 전통적인 와인 숙성 시간표를 따르지 않기 때문에 그 와인이 언제 옳을 지 알 수 없습니다. 그러나 극도로 추운 기온은 와인을 손상 시키거나 심지어 망칠 수도 있습니다.

  • 와인은 약 -6 ° C (20 ° F)에서 얼기 시작합니다.
  • 와인이 얼고 해동되면 코르크가 팽창하여 밀려나 오거나 봉인이 부러 지거나 병이 깨져서 와인이 새고 산소가 유입 될 수 있습니다.
  • 이 모든 것이 결함이 있고 마실 수없는 와인으로 이어질 수 있습니다.
  • 물개 아래에있는 와인이나 끈적 끈적한 코르크와 같은 새는 흔적을 찾으십시오.

온도 변동 방지

적포도주 보관을위한 적절한 온도 범위를 유지하는 것과 함께 와인을 위해 할 수있는 가장 중요한 일은 온도 변동을 피하는 것입니다. 온도 변동이 더 넓고 더 빨리 발생하면 와인에 손상을 줄 가능성이 높아집니다. 이는 온도 변동으로 인해 와인이 팽창 및 수축되어 와인의 봉인이 손상되고 산화로 이어질 수 있기 때문입니다. 마찬가지로 변동이 너무 높은 온도로 흔들리면 와인을 요리 할 수 ​​있습니다.

적포도주를 최적의 온도로 유지하는 방법

적포도주를 최적의 온도로 유지하기위한 핵심은 보관 및 취급 방법입니다. 와인을 구입할 때부터 온도를 조절할 수 있습니다. 이를 수행하는 데 도움이되는 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

  • 매우 덥거나 매우 차가운 상점이나 상점에서 와인을 사지 마십시오. 와인을 구매하는 시설에서 온도 조절을 시도하지 않았다면 와인을 구매하고 싶지 않을 가능성이 있습니다.
  • 먼 거리를 운전하거나 와인 시음회를하고 여러 와이너리에서 와인을 구매할 계획이라면 여행하는 동안 와인을 보관할 단열재를 가져 오십시오. 단열재 외부에 얼음 팩이있는 단열 폴리스티렌 와인 운송 업체는 좋은 단기 옵션입니다.
  • 와인과 함께 여행 할 때는 트렁크에 넣지 마십시오. 대신 온도를 제어하는 ​​차량의 승객 부분에 보관하고 스티로폼 운송 업체로 운송하는 것을 고려하십시오.
  • 와인을 구매 한 후에는 차 안에 두지 마십시오. 집이나 창고에 바로 가져 가십시오.
  • 와인 저장와인 선반식당이나 거실에서 집의 온도 변동 정도에 따라 항상 최선의 생각은 아닙니다. 더운 여름날이 있고 에어컨이없는 지역에 살고 있다면, 저장 고나 와인 냉장고와 같이 온도가 조절되는 장소에 보관하고 싶을 것입니다.
  • 와인을 집의 매우 덥거나 추운 장소 또는 건조기, 화로, 오븐 또는 냉장고와 같은 열원 근처에 보관하지 마십시오.
  • 구매 고려와인 냉장고가장 중요한 병을 위해.
  • 대규모 컬렉션의 경우포도주 저장실또는 전문 저장소에 병을 보관하십시오.
  • 온라인으로 레드 와인을 주문하는 경우 와인이 운송 중에 손상되지 않도록 다음날 배송을 선택하거나 극한 온도가 적당 할 때까지 보관을 요청하십시오.

적포도주를 안전하게 유지

적절한 보관 온도는 마실 준비가되었을 때 즐길 수 있도록 적포도주가 제대로 숙성되도록합니다. 이것은 고급 스럽거나 값 비싼 장비가 필요하지 않지만 적포도주를 저장하는 방법과 장소를 선택하는 데주의가 필요합니다.

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