구이는 연어를 요리하는 매우 건강한 방법입니다. 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일이나 버터를 사용하여 생선에 추가 지방을 주입하는 것은 선택 사항이지만 요리의 성공을 위해 반드시 필요한 것은 아닙니다. 구운 연어는 빠르고 고르게 익으며 간단하고 맛있는 맛을냅니다.
오븐에서 타이밍 연어
연어 한 조각을 굽는 데 평균 6 ~ 12 분이 걸리지 만이 시간은 필레 나 스테이크의 두께에 따라 달라집니다. 더 크고 두꺼운 연어 부분 (8-10 온스)은 작은 것 (6 온스)보다 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 경험상 필렛은 두께 1 인치당 요리하는 데 약 6 ~ 8 분이 소요됩니다. 그만큼 FDA 권장 모든 생선을 섭씨 145 도의 내부 온도로 조리합니다.
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연어 구이 방법
- 가장 두꺼운 지점에서 연어 필레를 측정합니다. 1/2 인치 두께의 연어마다 생선을 육계에서 2 인치 떨어진 곳에 놓습니다. 따라서 1 인치 두께의 필렛의 경우 랙을 열원에서 4 인치 떨어진 곳에 놓습니다.
- 오븐을 예열하기 전에 오븐 상단의 브로일러 아래 적절한 거리에 랙을 놓습니다 (일부 가스 오븐에서는 브로일러가 메인 오븐 아래 서랍에 있습니다).
- 손쉬운 청소를 위해 살짝 기름칠을 한 호일에 생선, 껍질 쪽이 아래로, 둥근 분홍색 쪽이 위로 향하도록 놓습니다. 생선을 팬 위에 직접 놓는 경우 기름을 바르거나 붙지 않는 스프레이로 뿌려야합니다.
- 생선에 올리브 오일을 뿌리고 두 손가락으로 문지릅니다. 허브 (딜, 타임, 타라곤 등)와 약간의 소금과 후추를 뿌려 맛을냅니다.
- 생선을 오븐에 넣으십시오.
- 위에 설명 된대로 생선의 두께에 따라 (두께 1 인치당 약 6 분) 굽고이 시점에서 익 었는지 확인합니다.
완료 여부 확인
연어 필렛의 내부 온도를 확인하세요. 디지털 온도계 . 온도계를 사용할 수없는 경우 연어를 시각적으로 확인할 수 있지만 포크를 필렛에 꽂고 떼어내어 생선의 질감을 확인합니다. 완료되면 벗겨 져야합니다. 외모가 중요하지 않은 경우 이것은 완벽하게 허용되는 옵션입니다. 연어가 예쁘게 유지되어야한다면 온도계를 사용하십시오.
연어의 크기에 따라 4 ~ 5 분 전에 연어의 온도를 확인하십시오. 예를 들어, 1 인치 두께 필렛을 약 4 분에 확인하거나 1/2 인치 두께 필렛을 약 2 분에 확인하십시오. 물고기는 분홍색이 반투명에서 불투명으로 바뀌고 요소가 살을 캐러멜 화 한 상단을 따라 약간의 황금빛 갈색으로 변할 때 완성됩니다. 오븐에서 생선을 꺼내 3 ~ 4 분 동안 그대로 둡니다.
너무 익히지 마십시오
너무 익힌 생선 (연어와 같은 지방이 많은 생선)도 건조 해지고 맛이 극도로 나빠집니다. 올리브 오일을 약간 뿌리거나 레몬 조각을 연어 위에 올려서 지방이나 수분을 추가하면 생선이 건조 해지는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있지만 연어가 너무 익지 않도록주의 깊게 관찰하는 것이 중요합니다.
건강하고 쉬움
연어는 다음과 같은 장쇄 지방산의 풍부한 공급원입니다.오메가 -3뿐만 아니라 비타민 B, 단백질 및 항산화 제. 연구 연어의 규칙적인 섭취를 심장병 감소와 연결시킵니다. 겨자, 허브 (신선한 것이 바람직 함) 또는 꿀을 추가하여 향료를 추가 할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 때로는 가장 간단한 준비가 가장 좋습니다.
