모두Kombucha발효 과정의 부산물로 소량의 알코올 (알코올 0.5 % 미만)을 함유하고있어 딱딱한 콤 부차가 아니면 무 알코올 음료로 분류됩니다. 단단한 콤 부차는 몇 주간의 발효를 추가하여 알코올 부피 (ABV)를 4 ~ 7 % 사이로 증가시켜 알코올성 음료입니다.
단단한 Kombucha에 대한 사실
딱딱한 콤 부차는 의도적으로 발효시켜 알코올 음료로 만드는 차입니다. 그 알코올의 부피는 추가로 2 주간의 발효 시간 후에 맥주와 비슷합니다.
- Kombucha는 약 2,000 년 전에 중국에서 시작되었습니다.
- Kombucha는 다른 발효 제품과는 다른 유형의 박테리아와 효모를 발효에 사용하므로 건강에 도움이 될 수 있습니다.
- Kombucha는 박테리아와 효모의 공생 집락을 나타내는 SCOBY라는 혼합물로 발효됩니다.
- SCOBY는 우유를 요구르트로, 양배추를 발효시켜김치.
- 추가 알코올 함량을 얻기 위해 알코올 음료를 만들기 위해 추가 설탕과 효모를 발효 과정에 추가합니다.
- kombucha는 때때로 버섯 차라고 불리지 만 실제로 버섯을 포함하지 않습니다. SCOBY는 버섯처럼 보입니다.
- 하드 콤 부차는 맥주가 아니지만, 경우에 따라 제조업체가 라벨에 '맥주'라는 단어를 사용하도록 법률에 따라 요구하는 경우도 있습니다.
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단단한 Kombucha의 재료
제조업체마다 하드 콤 부차에 다른 재료를 추가 할 수 있지만 대부분의 경우 재료에있어 일반적인 유사점이 있습니다. 단단한 kombucha의 가능한 성분은 다음과 같습니다.
- 차
- 물
- 어떤 종류의 설탕 (꿀, 사탕 수수)
- 누룩
- 알코올
- 향료
설탕과 효모가 발효되어 알코올을 만들고 약간의 설탕이 남아 있거나 첨가되어 음료에 단맛을 더할 수 있습니다. 그러나 첨가 된 설탕은 더 많은 효모가 추가되지 않는 한 더 많은 양의 알코올로 계속 발효되지 않습니다. 단단한 콤 부차에는 차를 만드는 데 사용 된 카페인과 맛을내는 데 사용되는 재료와 관련된 모든 것이 포함되어있을 수 있습니다.
단단한 Kombucha는 당연히 글루텐이 없습니다
글루텐 함유 성분을 첨가하여 콤 부차의 풍미를 더하거나 글루텐 함유 제품도 제조하는 장비에서 제조하지 않는 한 단단한 콤 부차는 자연적으로맥주에 대한 글루텐 프리 대안, 글루텐이 포함되어 있습니다.
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하드 콤 부차의 칼로리와 탄수화물
단단한 콤 부차의 탄수화물 수는 발효 후 남은 설탕의 양과 제조업체가 단맛을 위해 설탕을 추가하는지 여부에 따라 다릅니다. 일반적으로 딱딱한 콤 부차는 1 회 제공량 당 약 5 ~ 13g의 탄수화물을 함유 할 것으로 예상 할 수 있으므로 저탄수화물 알코올 음료가 아닙니다. 칼로리는 제조업체와 단단한 콤 부차의 종류에 따라 다양 할 수 있지만 8 온스 1 회 제공량은 약 100 칼로리입니다.
Hard Kombucha의 건강상의 이점
딱딱한 콤 부차는 기적의 음료는 아니지만 발효되기 때문에 발효의 결과로 건강상의 이점이있을 수 있습니다. 발효 과정은 장 건강에 도움이 될 수있는 프로 바이오 틱 박테리아를 생성합니다. 또한 표준 서양식 식단과 항생제 섭취로 인해 죽을 수있는 좋은 박테리아로 장을 다시 식민지화하는 데 도움이됩니다. 다른 잠재력프로바이오틱스의 이점그리고 kombucha :
- 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 소화와 장 건강을 개선 할 수 있습니다.
- 그들은 당신의 장에서 나쁜 박테리아 식민지를 방지 할 수 있습니다.
- 약간 연구 kombucha가 콜레스테롤 감소에 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
- 약간 연구 결과 콤 부차에는 간 기능 개선에 도움이되는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
단단한 Kombucha의 건강 위험
물론 딱딱한 다시 마차는 술 이니까알코올 섭취와 관련된 위험단단한 kombucha에 내재되어 있습니다. 또한수제 하드 다시마과도하게 발효되거나 집에서 잘못 양조하거나 장비 살균 공정에 충분한주의를 기울이지 않으면 병원균에 의해 오염 될 수 있습니다. 또한 13g의 설탕을 포함 할 수 있으므로 설탕이나 탄수화물 섭취를 관리해야하는 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다.
3 하드 콤 부차 브랜드
단단한 kombucha를 만드는 여러 브랜드가 있습니다. 선택하는 브랜드는 현지에서 사용 가능한 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 다음 브랜드는 다양한 종류의 하드 콤 부차를 만듭니다.
Kombrewch
Kombrewch ABV 4.4 %로 유기농 공정 거래를 어렵게 만듭니다. 12 온스 캔당 120 칼로리와 7g의 설탕이 들어 있습니다. 풍미에는 다음이 포함됩니다.
- 히비스커스 베리
- 로얄 생강
- 레몬 그라스 라임
와일드 토닉 준
와일드 토닉 준 SCOBY와 꿀을 넣어 발효시킨 단단한 콤 부차입니다. ABV는 5.6 % 또는 7.6 %이며 프리 바이오 틱스와 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 풍미에는 다음이 포함됩니다.
- 블루 베리 바질
- 라즈베리 고지 로즈
- 생강 망고
- 블랙 베리 민트
- 열대 심황
- 홋피 버즈
- 와일드 러브 (블랙 베리 라벤더)
- 알몸 춤 (진판델)
- 마인드 스 팽크 (커피, 초콜릿, 메이플)
- 불모지의 행복 (토피, 카라멜, 단풍 나무)
KYLA 하드 콤 부차
KYLA kombucha는 4.5 % ABV를 포함합니다. 100 칼로리와 2g 이하의 설탕을 함유하고있어 저탄수화물 하드 콤 부차입니다. 풍미에는 다음이 포함됩니다.
- 생강 귤
- 히비스커스 라임
- 핑크 자몽
- 베리 생강
Hard Kombucha 사용해보기
단단한 kombucha는 발포성 차입니다. 때로는 양조 과정에 따라 약간의 식초 맛이 날 수 있습니다. 그러나 흥미로운 맛과 적당한 ABV로 맥주에 대한 훌륭하고 풍미가 있으며 글루텐이없는 대안입니다.
