쉬운 로스트 칠면조 조리법 (단계별)

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이것 칠면조 구이 레시피는 사실 만들기 쉬우니 겁먹지 마세요. 아래에서 추수 감사절이나 특별한 저녁 식사에 완벽한 칠면조 구이를 만드는 방법을 단계별로 보여 드리겠습니다!





만드는 데 시간이 조금 걸리지만 어렵지 않고 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 명절 음식입니다. 아래 가이드는 완벽함을 보장하기 위해 우리가 가장 좋아하는 팁을 공유합니다! 그래서 요리 좀 그리고 으깬 감자, 거의 칠면조 시간입니다!

접시에 얇게 썬 허브 로스트 칠면조





이 쉬운 칠면조 요리법을 요리하고 좋아하는 음식에 추가하십시오. 크림 으깬 감자 , 고구마 캐서롤 , 녹두 캐서롤 , 그리고 물론 전통적인 추수 감사절 저녁 식사를 위한 크랜베리 ​​소스!

칠면조 구이 방법

칠면조 요리는 압도적으로 보일 수 있지만 이 칠면조 요리법은 따라하기 쉽습니다. 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다(그리고 어렵지 않다고 약속합니다). 아래에서 칠면조를 육즙이 풍부한 완벽하게 요리하는 방법에 대한 단계별 지침을 제공했습니다.



칠면조 요리 단계 개요:

  1. 시즌 터키 - 내장과 목이 내부에 있는 경우 제거합니다. 모든 칠면조가 이것들을 가지고 있는 것은 아닙니다. 외부에 기름과 조미료를 추가하십시오.
  2. 스터프 터키– 원한다면 우리가 좋아하는 속재료를 추가하거나 칠면조 속을 채우고 싶지 않다면 양파 몇 조각과 허브를 추가하세요. 다리를 묶다– 다리를 묶고(이것을 트러스싱이라고 함) 날개를 아래에 넣습니다(방법을 잘 모르는 경우 아래 비디오 확인). 이렇게 하면 날개/다리가 타지 않고 새가 고르게 요리됩니다. 구운– 황금색이 될 때까지 굽고 익힙니다(아래 조리 시간). 쉬자– 이렇게 하면 주스가 재분배되고 육즙이 많은 칠면조가 됩니다.

이것이 이 칠면조 요리법의 전부입니다.

칠면조 구이를 만드는 데 필요한 것

  • 해동된 터키
  • 랙이 있는 큰 테두리가 있는 구이 팬. 랙은 작은 냉각 랙일 수도 있습니다. 칠면조를 액체에서 꺼내기만 하면 됩니다. 냉각 랙이 없으면 볼로 뭉친 포일 및/또는 샐러리, 당근, 양파를 사용하여 칠면조를 위로 들어 올리십시오.
  • 육류 온도계 또는 즉석 판독 온도계. 이것은 비싸지 않으며( 미만) 칠면조뿐만 아니라 모든 고기가 완벽하게 조리되도록 합니다. 내가 이거 가지고있어 구이용 온도계 20달러 미만이었습니다.
  • 부엌 꼬기 , 조각 칼.

칠면조 구이 준비 방법

    해동– 칠면조가 냉동된 경우 해동하는 데 며칠이 걸릴 수 있습니다. 팁: 칠면조를 해동하는 데 걸리는 시간 . 소금물(선택 사항)– 칠면조를 최대 24시간 동안 또는 다음 기준에 따라 소금물 조리법 . 잘 배수하고 두드려 말리십시오. 소금물에 절인 칠면조 구이는 소금물에 담그지 않은 칠면조와 동일한 지침을 따릅니다. 곱창/목 제거– 캐비티에서 곱창과 목을 제거합니다. 나는 보통 칠면조와 함께 굽고 내 물방울 맛을 내기 위해 팬에 넣습니다. 육수 . 곱창도 익혀서 사용하세요 곱창 육수 .

오븐용 칠면조를 준비하는 두 개의 이미지, 하나는 다리를 준비하고 다른 하나는 그 위에 기름을 붓는 것

    칠면조 재료(선택 사항)– 칠면조를 속이나 허브로 느슨하게 채우십시오. 새를 채우고 있다면 아래를 스크롤하여 자세한 정보와 팁을 확인하세요. ( 이미지 #1 ) 댑 드라이– 페이퍼 타월로 피부를 두드려 물기를 제거하면 피부가 더 깨끗해집니다. 칠면조 속을 채우는 경우 마른 종이 타월로 내부를 닦아 이물질을 제거하십시오. 오일 & 시즌– 이 칠면조 요리법에서는 올리브 오일이나 약간 식힌 녹인 버터로 피부를 문지르고 소금, 후추, 가금류 조미료 , 그리고 많은 신선한 허브. ( 이미지 #2 )

칠면조 속을 채우는 요령

칠면조 속을 채우는 것은 선택 사항이며 속을 채운 칠면조는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 칠면조 속을 채우지 않으려면 양파와 신선한 허브를 구멍에 넣어 풍미를 더하는 것이 좋습니다.



  1. 준비하다 조리법 지시에 따라.
  2. 완전히 식히다, 이것은 박테리아를 피하는 것이 중요합니다. 나는 최대 24시간 전에 속을 준비합니다(그러나 칠면조를 미리 채우지는 마십시오).
  3. 칠면조의 주요 구멍에 채우는 것을 아주 부드럽게 숟가락으로 떠서 넣으십시오. 포장하지 마십시오.
  4. 목 구멍에도 약간의 속을 채우고 작은 금속 꼬챙이로 칠면조에 남은 피부 덮개로 밀봉하십시오. 남은 속은 캐서롤 접시에 들어갈 수 있습니다.

묶는 방법 또는 트러스

새가 속을 채우고 양념을 하였으므로 이 칠면조 요리법의 다음 단계는 다리를 묶고 날개 아래로 접는 것입니다. 이것은 요리를 하는 데 도움이 되며 아무 것도 타지 않도록 합니다.

날개 끝을 아래로 뒤집습니다. 칠면조 팁이 타는 것을 방지하고 칠면조를 안정시키는 데 도움이 됩니다.

칠면조의 구멍 근처에 피부 밴드가 있는 경우 다리를 밴드에 넣을 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 다리를 구멍 위에 십자형으로 교차시키고 부엌 끈이나 꼬기로 함께 묶으십시오.

구이 팬에 익히지 않은 칠면조와 구이 팬에 익힌 칠면조 머리 위로

완벽한 로스트 칠면조 레시피

이 로스트 칠면조 요리법으로 쉽게 만들 수 있습니다! 큰 로스팅 팬이 필요합니다. 일회용 로스팅 팬은 열을 잘 견디지 못하는 경향이 있어 때때로 추가 조리 시간을 추가할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

  1. 오븐을 350°F로 예열하십시오(아래 레시피 참조).
  2. 준비된 칠면조를 놓습니다. 로스팅 랙에 가슴 쪽을 위로 큰 구이 팬에 (위 사진 #4). 랙이 없으면 뭉쳐진 포일이나 큰 양파/샐러리/당근 조각이 칠면조를 로스터 바닥에서 들어올리거나 떼어내도록 하는 데 좋습니다.
  3. 팬 바닥에 양파, 셀러리 두 조각, 당근 두 개를 넣으십시오(선택 사항, 그레이비에 훌륭한 풍미를 더할 것입니다). 팬 바닥에 닭고기 육수 또는 육수 1인치 정도를 추가합니다.
  4. 칠면조를 오븐에 넣고 열을 325°F로 줄이고 165°F에 도달할 때까지 굽습니다.
  5. 오븐에서 꺼내고 쉬다 조각하기 최소 20-30분 전에.

접시에 허브 로스트 칠면조

칠면조 구이 온도

나는 오븐을 350°F로 예열하고 칠면조를 오븐에 넣을 때 오븐을 끕니다. 325°F에서 천천히 구운 칠면조는 완벽하게 부드럽고 육즙이 많습니다.

에 따르면 USDA , 칠면조는 고기와 속의 중심이 165°F에 도달한 상태에서 완전히 익힌 것입니다. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 사용하여 뼈에 닿지 않도록 합니다.

대류 오븐에서 칠면조 구이

물방울을 사용하여 신속하고 쉬운 칠면조 그레이비 완벽한 휴가 식사를 위해.

칠면조 구이 시간

칠면조 구이 시간은 칠면조 속을 채우는지 여부에 따라 달라질 수 있습니다. 시간이 부족하면 할 수 있습니다. 스패치콕 터키 요리를 더욱 빠르게 하기 위해. 더 적은 양의 칠면조 식사를 위해 구운 칠면조 가슴살 .

14~18파운드 속을 채우지 않은 것: 3 ½ ~ 4시간 속을 채우는 것: 4 에서 4 ½시간

18~22파운드 속을 채우지 않은 것: 3 ¾ ~ 4 ½시간 속을 채우는 것: 4 ½에서 5시간

22~24파운드 속을 채우지 않은 것: 4 ~ 4 ½시간 속을 채우는 것: 5 에서 5 ½시간

24~30파운드 속을 채우지 않은 것: 4 ½ ~ 5시간 속을 채우는 것: 5 ½에서 6 ¼시간

조리 시간은 대략적인 것이며 다를 수 있습니다. 칠면조는 고기와 속의 중심 모두에서 165°F*에 도달해야 합니다.

좋아하는 칠면조 디너 사이드

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쉬운 로스트 칠면조 조리법 (단계별)

준비 시간넷 다섯 요리 시간 시간 넷 다섯 쉬는 시간이십 서빙12 서빙 작가 홀리 닐슨 육즙이 완벽하게 로스팅된 허브 문지른 칠면조.

재료

  • 12-14 파운드 칠면조
  • ¼ 올리브유
  • ½ 허브 다진 것; 파슬리, 로즈마리, 세이지 및/또는 타임
  • 하나 레시피 스터핑 선택 과목
  • 양파와 신선한 허브 선택 과목
  • 4 닭고기 또는 칠면조 국물

지침

  • 오븐을 350°F로 예열하십시오.
  • 칠면조 구멍에서 곱창과 목을 제거하고 칠면조를 종이 타월로 두드려 말립니다. 칠면조 속을 채우는 경우 종이 타월로 구멍 내부를 닦으십시오.
  • 올리브 오일과 다진 허브를 칠면조 위에 바르고 소금/후추로 넉넉하게 간을 합니다.
  • 칠면조 속을 채우는 경우 속을 느슨하게 채우거나(소를 포장하지 마십시오) 구멍에 양파 ½개와 신선한 허브를 추가합니다.
  • 키친 끈으로 다리를 묶거나 칠면조에 꼬리가 있는 경우 꼬리의 피부 덮개 아래로 밀어 넣습니다. 칠면조 아래에서 날개 끝을 비틀십시오.
  • 랙의 로스팅 팬에 칠면조를 가슴 쪽이 위로 향하도록 놓습니다(선택 사항, 샐러리, 양파, 당근 및 칠면조 목을 로스팅 팬 바닥에 추가). 냄비 바닥에 육수 4컵을 추가합니다(또는 약 1' 깊이로 팬을 채울 수 있을 만큼).
  • 오븐에 칠면조를 넣고 열을 325°F로 줄이고 칠면조가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다 *아래 참조. 가슴살이 갈색으로 변하기 시작하면, 너무 익히지 않도록 호일을 가슴 위에 느슨하게 덮습니다.
  • 로스팅 팬과 텐트에서 칠면조를 호일로 제거하고 20분 이상 휴식을 취하십시오. 칠면조가 쉬는 동안 떨어지는 국물에서 육즙을 만드십시오.

레시피 노트

모든 칠면조가 내장을 가지고 있는 것은 아닙니다. 칠면조 속을 채우는 경우 속이 완전히 식었는지 확인하십시오. 칠면조는 로스팅 팬의 선반에 올려 놓아야 합니다. 랙이 없으면 작은 냉각 랙을 사용하거나 호일 또는 당근/샐러리 공을 사용하여 칠면조를 팬 바닥에서 들어 올려 육즙이 타지 않도록 합니다. 다리를 묶으면 칠면조가 고르게 익을 수 있습니다. 체온계는 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 위치하여 뼈에 닿지 않도록 해야 합니다. 칠면조(그리고 속 재료의 중심)는 165°F에 도달해야 합니다. 나는 칠면조가 쉬는 동안 계속 요리하기 때문에 보통 5도 정도 전에 꺼냅니다. 요리 시간
    14~18파운드속이 채워지지 않은 상태: 3 3/4 ~ 4-1/2시간, 채워진 상태: 4 ~ 4-1/2시간
  • 18~22파운드 속을 채우지 않은 것: 3-1/2 ~ 4시간, 속을 채우면: 4-1/2에서 5시간
  • 22~24파운드 속이 채워지지 않은 상태: 4~4-1/2시간, 채워진 상태: 5-5-1/2시간
  • 24~30파운드 속을 채우지 않은 경우: 4-1/2 ~ 5시간, 채워진 경우: 5-1/2에서 6-1/4시간

영양 정보

칼로리:498,탄수화물:하나G,단백질:70G,지방:23G,포화 지방:5G,콜레스테롤:232mg,나트륨:648mg,칼륨:787mg,설탕:하나G,비타민 A:233아이유,비타민 C:6mg,칼슘:42mg,철:mg

(제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용된 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.)

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