Coq au Vin (적포도주 소스 치킨)

만들기 쉬운 Coq au Vin은 닭고기와 야채를 풍미 가득한 와인 소스에 푹 끓인 프랑스 요리입니다.

이름에 속지 마세요. 이 요리는 사실 간단하고 시간이 걸리기는 하지만 오븐에 굽는 동안 손으로 하는 경우가 많습니다! 집에서 하는 저녁 식사나 특별한 날에도 제격입니다!

머리 위 냄비에 담긴 Coq Au Vin

콕오뱅이란?

Coq au Vin은 뼈가 있는 닭고기를 와인, 베이컨, 버섯, 마늘로 천천히 구운(찐) 프랑스 요리입니다.

브레이징이란 요리를 갈색으로 만든 다음(이 조리법의 닭 껍질처럼) 액체(와인 소스)로 천천히 요리하는 것을 의미합니다.

물론 이 요리가 생각날 때 나는 Julia Child의 Coq au Vin에 직접 가는데 그녀가 레시피를 안내하는 소리를 거의 들을 수 있습니다. 이 레시피는 에 있는 레시피를 다소 따르지만 줄리아의 책 (또한 의 레시피와 매우 유사합니다. 요리의 즐거움 ) 방법(및 재료)을 약간 단순화했습니다.

프라이버시 울타리를 만드는 가장 저렴한 방법

대부분의 경우 Coq au Vin은 적포도주를 사용하지만 진정으로 어떤 와인도 사용할 수 있습니다! 요리사를 위해 약간을 따르는 것을 잊지 마십시오!

흰색 셔츠에서 노란색을 얻는 방법

꼬꼬뱅 재료

성분/변형

닭

노릇노릇하게 구워진 허벅지와 껍질을 벗긴 나지만 맛이 일품! 닭 가슴살을 사용할 수 있지만 너무 익히지 않도록 조리 시간을 조정해야 할 수 있습니다.

채소

버섯, 양파, 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다.

콕 오뱅 소스 재료

꼬꼬뱅 요리법

다음의 쉬운 단계를 따라 풍부한 와인 소스로 완벽한 닭고기를 부드럽게 만드십시오!

크리스프 베이컨 & 브라운 치킨 –따로 야채 요리 –약간 부드러워질 때까지 마늘, 와인 및 나머지 재료를 추가합니다. 빵 굽기– 팬에 닭고기를 다시 넣고 덮습니다. 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

감자를 곁들인 콕 오뱅

꼬꼬뱅을 위한 와인

Coq au Vin을 위한 최고의 와인은 역사적으로 레드 와인이지만 말 그대로 모든 와인이 그럴 것입니다.

검은 매니큐어는 무엇을 의미합니까

깊고 진한 버건디가 선호되는 와인
피노 누아 또는 보졸레도 적합합니다.
흰색도 괜찮지 만 더 달콤하고 가벼운 맛을 기대하십시오.

비용에 대해 걱정하지 마십시오. 저렴한 와인은 값비싼 와인만큼 Coq au Vin에서 맛이 좋습니다!

더 우아한 식사

버섯을 곁들인 찐 닭다리 – 가족이 좋아하는
레이어드 라따뚜이 – 한 냄비 요리
쉬운 새우 스캠피 레시피 – 빨리 만들기
구운 랍스터 꼬리 – 가치있는 특별한 날
치킨 꼬르동 블루 – 치즈 & 육즙
발사믹 돼지 등심 - 부드러워질 때까지 절인

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꼬꼬뱅

준비 시간35 분 요리 시간하나 시 35 분 총 시간둘 시간 10 분 서빙4 서빙 작가 홀리 닐슨 Coq au Vin은 양념 치킨과 신선한 채소를 한 접시에 담아낸 우아한 앙트레입니다!

재료

▢8 조각 베이컨 다진 것
▢4 닭 허벅지 뼈에 붙는, 피부에 붙는
▢4 치킨 나지만 뼈에 붙는, 피부에 붙는
▢소금 후추 맛을보기 위해
▢8 온스 크레미니 버섯 깨끗하고 얇게 썬
▢하나 크기가 큰 노란 양파 깍둑썰기한
▢1 1/2 컵 얇게 썬 당근
▢4 정향 마늘 다진 것
▢하나 큰 스푼 토마토 페이스트
▢둘 큰 스푼 밀가루
▢1 1/2 컵 떫은 레드 와인
▢1/2 컵 쇠고기 육수 또는 국물
▢4 신선한 백리향
▢둘 말린 월계수 잎

지침

오븐을 375°F로 예열하십시오.
깊은 12인치 프라이팬이나 찜기에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 요리합니다. 페이퍼 타월을 깐 접시에 베이컨을 꺼냅니다. 팬에 베이컨 기름을 두십시오.
닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 허벅지를 위해 피부가 아래로 향하게 하여 닭고기를 넣고 한 면당 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 5-6분씩 요리합니다. 팬에서 닭고기를 꺼내 접시에 담습니다.
같은 팬에 얇게 썬 버섯, 당근, 양파를 넣고 버섯과 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 끓입니다.
마늘과 토마토 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 끓입니다. 밀가루를 뿌리고 저어 1분 더 끓인다.
매 추가 후 부드러워질 때까지 교반하면서 적포도주를 조금씩 추가합니다. 쇠고기 육수, 신선한 타임, 월계수 잎, 베이컨 절반을 추가합니다. 결합되도록 저어줍니다.
와인 혼합물 위에 닭고기를 놓습니다.
덮고 30분간 굽는다. 뚜껑을 열고 30분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 피부가 황금색이 될 때까지 굽습니다.
월계수 잎을 제거하고 버리십시오. 남은 베이컨을 얹고 으깬 감자나 파스타 위에 얹습니다.