하나도 없다와인 페어링돼지 고기 돼지 고기는 많은 풍미 프로파일을 가질 수 있기 때문에 사용하는 돼지 고기의 준비와 종류에 따라 짝을 이루는 와인이 달라집니다.
피노 누아와 간단한 구운 돼지 고기 안심
돼지 고기 안심은 상대적으로 부드러운 맛이 나기 때문에 다음과 같은 가벼운 ~ 중간 바디의 레드 와인을 원할 것입니다.피노 누아.
- 향기로운 시도부르고뉴이러한 Bouchard Pere & Fils Reserve 부르고뉴 .
- 더 강력한 피노 누아를 선택하십시오.오레곤의 윌라멧 밸리같은 연금술사 피노 누아 윌라멧 계곡 .
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달콤한 소스를 곁들인 돼지 고기를위한 Sangiovese 시도
메이플이나 꿀과 같은 달콤한 소스를 곁들인 돼지 고기 안심은 Sangiovese 및 이탈리아 요리와 잘 어울립니다. 와인의 타닌은 돼지 고기의 단맛과 지방의 균형을 맞 춥니 다.
- 시도키안티같은 Viticcio Chianti Classico Riserva.
- 이탈리아어 선택브루넬로같은 레니에 리 브루넬로 두 몬탈치노 .
겨자와 함께 돼지 고기와 함께 Moscato d' Asti 즐기기
머스터드 소스로 돼지 고기를 만들고 싶다면 살짝 달콤하고 탄산Moscato d' Asti유쾌한 페어링입니다. 와인의 단맛, 향, 거품은 겨자의 매콤한 입맛과 균형을 이루며 어떤 요소도 다른 요소를 압도하지 않습니다. 시도 리바 타 모스 카토 다스티 .
샤르도네와 돼지 고기, 사과 결합
샤르도네음식을 담은 카멜레온으로 특히 사과로 만든 돼지 고기 안심과 잘 어울립니다.
- 토스트 샤도네를 맛보십시오.나파 밸리또는소노마 카운티같은 Sonoma-Cutrer The Cutrer 샤르도네 .
- Montrachet의 열대 과일 향이 나는 화이트 버건디를 선택하십시오. Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
아시아 돼지 고기로 리슬링 즐기기
더 매운 맛 또는 아시아 풍미로 조리 된 돼지 고기 요리의 경우 바삭한 독일 요리를 즐기십시오.리슬링캐비닛 와인.독일 사람Kabinett Rieslings는 육즙이 풍부한 산도로 건조하여 돼지 고기의 향신료 균형을 맞 춥니 다. 시험 Dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
소비뇽 블랑과 허브 돼지 고기
허브로 구운 돼지 고기는 초본과 건조로 맛있습니다소비뇽 블랑. 요리의 허브는 와인의 풀이 우거진 특성과 조화를 이루고 와인의 산도와 지방도 균형을 이룹니다. Marlborough의 소비뇽 블랑을뉴질랜드, 예 : 도그 포인트 빈야드 소비뇽 블랑 .
구운 돼지 고기를 곁들인 그레나 슈 마시기
스모키하면서도 달콤하고 흙 같은 특성을 지닌 구운 돼지 고기는 맛이 비슷한 와인과 잘 어울립니다.
- 남부 론의 Châteauneuf-du-Pape를프랑스같은 Perrin 가족 Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- 연기가 자욱한 그르 나슈를 선택하거나스페인어 Pirorat같은 Buil 및 Gine Priorat Gine Gine .
- 즐기십시오오스트레일리아 사람및 미국 GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) 테넷 GSM 블렌드 워싱턴 주 컬럼비아 밸리 지역에서
구운 또는 훈제 돼지 고기 어깨를 위해 Pinot Grigio를 사용해보십시오
생동감 넘치는 산미로피노 그리 지오또는 Pinot Gris는 특히 구운 돼지 고기 어깨에 잘 어울립니다. 와인의 산도는 돼지 고기 어깨의 지방을 잘라 내고 아로마는 돼지 고기의 훈제하고 흙 같은 풍미와 잘 어울립니다. 시험 Schiopetto Pinot Grigio 이탈리아 프리 울리 출신.
풀드 포크와 함께 진판델 또는 프리미 티보 즐기기
스모키 한 바비큐 풍미의 풀드 포크는 싱싱한 와인과 잘 어울립니다. 또는 이탈리아의 Primitivo. 매운맛붉은 포도주바베큐 소스의 매운 맛을 향상시킵니다.
- 시도소노마 카운티의 진판델캘리포니아에서 세게시오 소노마 진판델 .
- 같은 이탈리아 Primitivo를 선택하십시오 Tormaresca Torcicoda Primitivo .
론 스타일 블렌드와 바비큐 돼지 갈비
와인 블렌드...에서프랑스 론 지역포함하는시라그리고 Grenache는 바비큐 돼지 갈비와 잘 어울릴 좋은 매운맛이 있습니다.
- 다음과 같은 Côtes-du-Rhône을 시도하십시오. Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- 미국 또는 호주 GSM 혼합을 선택하십시오. Torbreck The Steading GSM .
훈제 또는 구운 돼지 갈비와 함께 로제 와인을 즐기십시오
여름 와인과 여름 활동을 결합하십시오. 돼지 갈비를 한꺼번에 구웠다면 바삭하고 가볍게분홍훌륭한 반주입니다. 프랑스 프로방스 산 미디엄 핑크 로제를 선택하여 구운 돼지 갈비의 균형을 완벽하게 맞 춥니 다. 샤토 미라 발 코트 드 프로방스 로제 .
햄, 베이컨 또는 경화 돼지 고기와 함께 Chenin Blanc을 사용해보십시오
햄과 베이컨은 달콤하고 짠맛이 나며 스모키 한 맛이 나는 경향이있어 Chenin Blanc의 바삭한 산도를 잘 유지합니다. 산도는 또한 지방을 잘라 내고 감귤류와 사과 풍미는 연기와 돼지 고기의 균형을 맞 춥니 다. Chenin Blanc을 시도해보십시오.남아프리카같은 theMorning Sun Chenin Blanc Reserve .
돼지 고기 소시지와 말벡 마셔
더러워진, 깊은 맛말벡매운 돼지 고기 소시지에 딱 맞는 호일입니다. Malbec의 깊고 신비한 맛은 소시지의 매운맛에 압도되거나 압도되지 않습니다. Malbec을 사용해보십시오아르헨티나같은 와피 사 말벡 .
피노 타지와 매콤한 돼지 고기 소시지
남아프리카 Pinotage, 예 : Stellenbosch의 Kanonkop Pinotage 이탈리안 소시지 나 초리 조 등 매운 돼지 고기 소시지로 만든 돼지 고기 요리와 놀랍도록 맛있는 짝을 이룹니다. 와인은 튼튼하고 복잡하여 소시지에있는 향신료의 향료를위한 완벽한 호일입니다.
돼지 고기와 와인 페어링 지침
와인과 음식 짝을 이루는 경험의 법칙으로 음식과 와인의 맛과 무거움이 서로를 압도하지 않도록 일치 시키려고합니다. 다른 돼지 고기 요리를 만드는 경우 다음 지침에 따라 와인을 페어링하는 데 도움이됩니다.
- 탄닌이나 산도로 지방을 줄입니다. 그래서 지방이 많은 고기 조각은 타닉 레드를 선택하세요.까베르네 소비뇽또는 소비뇽 블랑과 같은 산성 백색.
- 크림 소스를 곁들인 돼지 고기와 함께 오크 화이트 와인을 제공합니다.
- 향신료의 경우 돼지 고기와 Zinfandel 또는 Gewürztraminer와 같은 비슷하게 매운 와인을 짝 지어보세요. 또는 Riesling과 같은 더 달콤한 와인이나 Shiraz와 같은 jammy 와인으로 향신료를 자릅니다.
- 레드 와인과 레드 소스를 짝을 이룹니다.
- 버섯을 기본으로 한 요리와 피노 누아와 같은 흙이 많은 와인을 짝 지어보세요.
즐거운 와인과 돼지 고기 페어링
와인과 돼지 고기의 페어링에 대한 많은 제안이 있지만 전문가가 일반적으로 제공하는 최고의 조언은 다음과 같습니다. 좋아하는 와인을 선택하고 좋아하는 음식과 페어링하십시오. 음식과 와인을 결합 할 때 절대적인 규칙은 없습니다. 궁극적으로 중요한 것은 그 페어링의 즐거움입니다. 위의 조합을 정말 즐거운 돼지 고기 저녁 식사를 시도해보세요.
