Agar Sources : 사용하기 전에 알아야 할 사항

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한천은 바다에서 나옵니다.





많은 채식주의 자들에게 한천 소스에 대해 배우는 것은 새로운 조리법을 찾는 데 매우 중요합니다.

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Agar는 무엇입니까?

한천은 해조류에서 추출되며 젤라틴의 천연 대체물로 사용됩니다. 100 % 완전 채식주의 자 친화적이며 설탕, 소금, 전분, 효모, 밀, 글루텐, 옥수수, 콩, 우유, 계란, 방부제 또는 동물 부산물을 포함하지 않습니다. 자연 상태에서 조수의 암석 지역에서 자라는 한천은 홍조류의 형태를 취합니다. 그러나 상업용 가공 후에는 흰색과 반투명이되어 건조 된 스트립, 플레이크 또는 분말 형태로 패키지로 판매됩니다.





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주문 내역

한천은 수세기 동안 아시아 요리의 재료로 사용되었습니다. 일본인은 주로 한천을 해안선에서 쉽게 접근 할 수 있기 때문에 일일 메뉴 항목에 한천을 포함시킨 최초의 사람 중 하나입니다. 일본에서는 한천을 kanten이라고합니다. 일본어에서 'kanten'은 '추운 날씨'를 의미하며 한천이 겨울에 수확된다는 사실을 의미합니다. 일본에서는 한천이 주로 디저트의 재료로 사용됩니다. 일본 요리에서 가장 인기있는 한천 기반 디저트 중 하나는 안 미츠입니다. 간식은 다양한 과일 또는 기타 달콤한 재료와 함께 그릇에 제공되는 작은 한천 젤리 조각으로 구성됩니다.

일본과의 역사적 관계에도 불구하고 '한천'이라는 단어는 원래 말레이 인에 의해 소개되었습니다. Malay agar agar는 'jelly'를 의미합니다. 오늘날까지 말레이 반도, 인도네시아, 싱가포르, 태국에 거주하는 사람들은 젤라틴 물질을 '한천'이라고 부릅니다. 중국에서 한천은 '해양 채소'를 의미하는 yángcài로 알려져 있으며, 버마 한천에서는 kyauk kyaw로 알려진 달콤한 젤리로 먹습니다.



한천 사용

많은 채식주의 자들이 한천을 젤라틴 대체물로 사용하지만 다음과 같은 다양한 용도로 사용됩니다.

자폐인은 얼마나 오래 살까요
  • 완하제-한천은 섬유질이 약 80 %이므로 뛰어난 장 조절제 역할을합니다.
  • 수프, 젤리 및 아이스크림을위한 증점제
  • 양조시 정화제
  • 푸딩, 커스터드 등 디저트 용 바인더
  • 종이 사이징 원단의 필러

한천 젤리 레시피

한천 젤리는 가장 기본적인 한천 제품 중 하나입니다. 그 인기를 더하는 것은 만들기가 너무 쉽다는 사실입니다. 많은 채식주의 자들은 집에서 한천 젤리를 직접 만들어 케이크 위에 겹겹이 쌓거나 토스트 토핑으로 사용하거나 야채 젤리의베이스로 사용합니다. 한천 젤리

성분 :



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  • 한천 1 1/2 큰술 (파우더 또는 플레이크)
  • 뜨거운 물 1/2 컵
  • 좋아하는 과일 주스 2 컵
  • 깍둑 썰기 한 과일 1 ~ 3 컵 (물기 제거, 주스 2 컵 사용)

지도:

  1. 깍둑 썰기 한 과일을 여러 개의 작은 젤리 틀 또는 하나의 큰 틀에 넣으십시오.
  2. 한천을 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 끓여서 3 분 동안 빠르게 끓이며 계속 저어줍니다.
  3. 한천을 과일 주스에 붓고 섞는다.
  4. 깍둑 썰기 한 과일 위에 혼합물을 붓고 굳을 때까지 틀을 냉장 보관합니다.

평판 좋은 한천 소스

평판 좋은 한천 소스를 찾는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다. 인터넷은 한천 공급원 근처에 살지 않는 사람들이 제품에 쉽게 접근 할 수 있도록하는 놀라운 일을했습니다. 또한 기술의 발전으로 한천 처리 속도가 빨라졌으며 이는 상대적으로 저렴한 가격에 반영되었습니다. 분말 한천은 평균적으로 온스당 약 1 달러이며 다음 위치에서 찾을 수 있습니다.

다른 한천 소스

한천이 채식 및 비건 제품에 얼마나 널리 사용되는지 놀라실 것입니다. 다음에 쇼핑 할 때 좋아하는 제품의 성분 목록을 살펴보십시오. 한천은 비건 마시멜로에서 야채 수프에 이르기까지 모든 것에 사용됩니다. 가장 좋아하는 한천 제품은 무엇입니까?

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