연어와 가장 잘 어울리는 8 가지 와인

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연어와 와인

특별한 저녁 식사를 위해 생선을 제공한다면 연어와 가장 잘 어울리는 와인이 무엇인지 궁금 할 것입니다. 더 이상 어렵고 빠른 규칙은 없지만와인 페어링, 특정 병이 다른 병보다 연어에 더 적합하다는 것을 알게 될 것입니다.





연어와 잘 어울리는 8 가지 와인

연어는 살이 진한 생선으로 가벼운 레드 와인과 잘 어울립니다.로제 와인,마른 백인, 및발포성 포도주.

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피노 누아 또는 부르고뉴

가장 고전적인 페어링 중 하나연어이다피노 누아또는 빨간색부르고뉴 와인. 피노 누아와 부르고뉴는 은은한 진한 과일과 꽃의 향과 향이 더해진 가벼운 바디와 향기로운 레드 와인으로 야생 태평양 연어와 구리 강 연어의 대담한 맛을 잘 유지합니다. 섬세한 맛의 대서양 또는 양식 연어와 짝을 이루는 더 가벼운 맛을 찾고 있다면 생선을 보완하기 위해 약간 더 가벼운 맛을 낼 수있는 피노 누아 로제를 시도해보십시오.





연어와 로제 와인

Grenache 또는 Garnacha

훈제 또는 구운 연어를 즐길 계획이라면그르 나슈그리고 그것의스페인어 대응, Garnacha는 좋은 내기입니다. 그르 나슈 (Grenache)는 연어의 연기를 잘 견디는 흙과 연기가 자욱한 풍미를 지닌 미디엄 바디 레드입니다. 중간 정도의 산도와 타닌은 생선의 지방질을 줄여 균형 있고 즐거운 식사 경험을 제공하는 데 도움이됩니다. 또한 Châteauneuf-du-Pape 와인에 사용되는 주요 포도로 Grenache를 찾을 수 있습니다.프랑스 남부 론 지역, 따라서 이러한 와인도 작동합니다.

보졸레 또는 보졸레 누보

Gamay 포도, Beaujolais 및보졸레 누보과일과 흙의 풍미를 지닌 중등도에서 고산도의 라이트 바디 레드입니다. 와인의 낮은 타닌은 연어와 잘 어울리 며 와인이 생선을 압도하는 것을 방지합니다. 오븐에 구운 연어 나 체리 소스를 곁들인 연어와 같은 과일 소스를 곁들인 연어와 잘 어울립니다.



샤르도네 또는 화이트 버건디

샤르도네생선, 특히 연어, 랍스터 또는 게와 같은 풍부한 생선 및 조개류와의 고전적인 페어링입니다. 버터 오크 샤르도네는 특히 뵈르 블랑과 같은 크림 또는 버터 기반 소스를 곁들인 연어와 함께 맛있습니다. 마찬가지로 Côte de Beaune의 화이트 부르고뉴는 연어의 섬세한 풍미와 균형을 이루는 생생한 풍미를 가지고 있습니다.

Torrontés

이 슈퍼 스타 화이트 와인은아르헨티나연어, 특히 세비체 또는 연어 초밥과 같은 매운 요리 또는 날 요리에 잘 어울리는 중간 산도와 과일 향이 있습니다. Torrontés의 산도는 연어의 지방질을 제거하고 과일 풍미는 향신료의 균형을 아름답게 조화시킵니다.

공공 장소에서 여성복을 입은 남자

소비뇽 블랑

선명한 허브소비뇽 블랑, 특히 말보로 지역의뉴질랜드, 딜 버터 소스를 곁들인 연어와 같은 허브로 준비된 연어와의 완벽한 페어링입니다. 와인의 높은 산도와 풀이 우거진 특성은 연어의 지방질과 균형을 이루고 준비에 사용되는 허브를 보완합니다.



소비뇽 블랑을 곁들인 레몬 허브 연어

드라이 로제

드라이 로제는 간단한 여름 연어 샐러드 나 구운 연어 또는 구운 연어를위한 완벽한 동반자입니다. 레드 와인의 풍미를 깊게하기 위해 레드 와인 배치에서 일부 와인을 추출하는 saignée 방법을 사용하여 만든 로제를 선택하십시오. Saignée는 종종 다른 방법으로 만든 다른 로제 와인보다 대담하기 때문에 연어와 어울리는 훌륭한 스타일의 와인입니다.

샴페인

프렌치 샴페인모든 종류의 연어와 잘 어울립니다. 샴페인은 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에와 다른 소수 품종의 조합으로 만들어지며 연어의 지방과 풍미가 균형을 이루는 대담한 맛의 스파클링 와인을 생산합니다.

연어와 포도주에 대하여

일반적으로 올바른 와인을 선택하기위한 지침은 매우 간단합니다. 생선과 가금류는화이트 와인, 쇠고기와 풍부한 요리는 잘 어울립니다.적포도주. 그 논리에 따르면, 음식과 와인의 페어링은 다시 생각할 필요가 없지만, 물론 이것은 정확한 과학이 아닙니다. 반찬, 소스 및 주요 식사의 변형을 포함하여 많은 것들이 와인 선택에 영향을 미칠 수 있습니다. 아이디어는 맛의 보완적인 균형을 만들어 음식과 와인이 서로를 가리지 않고주의를 끌 수 있도록하는 것입니다.

연어의 경우이 균형이 어려울 수 있습니다. 가정과 식당 모두에서 다재다능하고 인기있는 메인 코스 인 연어는 다른 생선과 다릅니다. 그것은 분홍색 과육과 더 풍부한 풍미를 가지고 있으며 가벼운 바디 와인을 압도 할 수 있습니다. 그 자체로 강하고 복잡한 맛을 가진 병을 선택하는 것이 중요합니다.

연어 준비에 따라 와인을 선택하는 팁

연어는 어떻게 준비하고 있습니까? 일부 요리 방법은 생선의 맛을 변경합니다.

화이트 와인을 곁들인 연어 타르타르

구운 연어

굽는 것은 일반적으로 연어에 연기가 나는 풍미를 더합니다. 그르 나 슈나 같은 연기와 흙의 향이 나는 풀 바디 와인시라, 구운 연어와 잘 어울립니다.

감귤 소스를 곁들인 연어

연어는 요거트와 딜로 훌륭 할 수 있지만 요거트의 신맛은 다음과 같은 약간 더 달콤한 와인으로 더 잘 보완 될 수 있습니다.리슬링, Lambrusco 또는Moscato.

달콤한 유약 연어

연어에 메이플 시럽이나 꿀과 같은 달콤한 유약을 사용하는 경우 그러한 달콤한 와인 선택을 원하지 않을 수 있습니다. 대신 감귤 향이 나는 와인이나 알바리 뇨 또는 세밀 론과 같은 유약의 단맛을 없애기 위해 미네랄 특성이있는 와인을 선택하십시오.

생 연어

또한 생선회, 그라브 락스 또는 다른 민족 요리의 형태로 익히지 않은 연어를 제공하도록 선택할 수 있습니다. Grüner Veltliner, Chablis, Sancerre, 또는Prosecco, 생 연어와 잘 어울립니다.

좋아하는 와인을 연어와 페어링

와인 페어링도 개인 취향의 문제입니다. 특정 화이트 와인이 식사에 가장 적합 할 수 있지만 레드 와인을 마시는 것을 선호 할 수 있습니다. 취향 선호도는 다른 요소만큼 중요합니다. 연어와 가장 잘 어울리는 와인에 영향을 미칠 수있는 몇 가지 요소가 있지만, 생선의 강한 맛을 압도하지 않고 견딜 수있는 병을 선택하면 잘못 될 수 없습니다.

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